魔芋菊花贝汽锅鸡
前两年买了一台飞利浦的汽锅醇汤锅,就是利用下锅90度的恒温蒸汽,从汽道滴落到上面的瓦锅里面。买了以后,做甜品用得多,今天想做有名的汽锅鸡,做出来果然是鸡肉鲜香嫩滑,菊花贝脆爽,汤味醇厚!
用料
三黄鸡 | 1只(光鸡约一斤半到两斤) |
大红枣 | 3颗 |
枸杞 | 十来粒 |
魔芋菊花贝 | 一袋250克 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
姜片 | 6片 |
魔芋菊花贝汽锅鸡的做法
鸡洗净切块,放到飞利浦汽锅醇汤锅里,放姜片,去核切长条的红枣,枸杞,倒入约为鸡肉一半的水量,使用咸汤模式,选择4小时。
汽锅工作约三小时时倒入白胡椒粉,魔芋菊花贝,稍搅拌一下,这时蒸汽水量已没见过鸡肉了,让魔芋菊花贝充分泡入汤水中。
4小时后,汽锅停止,放适量的盐调味,建议调得稍微咸一点儿,这样的话,吸入鸡汤的魔芋味道比较好。