黑猪肉炖灰树菇(舞茸)营养美味
舞茸,在我国因较早以“灰树花”之名收录于《中国的真菌》,所以国内习惯叫“灰树花”。原产于日本北部山区,味道佳口感好且有传承药效,自古以来备受推崇,其名也因为在深山找到它的人会兴奋得手舞足蹈而得名。这种传奇的菇类直到80年代中期才人工栽培成功,此后以日本为主的科学家在化学、生化学、药理学等方面对舞茸进行了广泛的研究,证明了舞茸是最有价值的食药两用菇类。
用料
猪肉 | 150克 |
灰树花(干) | 100克 |
生姜 | 一块 |
蒜 | 几瓣 |
生抽老抽料酒盐适量 |
灰树花热水泡发,十几分钟就可以择洗了(我在淘宝买的)
根不要,大块的撕下,清洗干净(水盆底下没见沙粒为准)
准备配料
清洗干净的灰树花挤干水分待用
锅里放油,下肥肉小火慢慢煸出油,成焦色
依次放入干辣椒段生姜蒜,瘦肉片,淋料酒
肉炒干水分后加生抽老抽盐调味,上色均匀后放入灰树花
煸炒两三分钟,倒入开水,盖锅盖小火焖二十分钟,
水量大概就这样子
焖到汤汁快干时放入点青红椒块,尝一下调整咸淡
成品,半汤
很好吃,也很营养
小贴士
灰树菇一定要清洗干净,要不会有沙粒咯牙。