面团太干补救方法
特别简单，自己捣鼓出来的，适合我这种总是把水加少的人。用料太干的面团水面团太干补救方法的做法准备小半碗水和一个勺子。把面像做面包那样搓开，然后淋一小勺水在上面。像做面包那样收下来，换个方向继续揉，直到水被揉进去...
碱面馒头（又名干面团拯救法）
本来是包包子的，但水少了，干到发不起来，再加水揉过之后效果也不好。最后参考了小高姐的碱面馒头制作，放冰箱一夜，加碱水揉。我没用保鲜膜加上面团太干了，隔夜发酵的效果也不太好，第二天我用了一碗水揉面……馒头倒是蒸成功了...
怎么擀饼不粘案板 _补救烫面和稀的面团
烫面而且还水多了烫稀了，粘的满手都是，本来要蒸饺，临时改烙饼了。于是找出几张之前买手抓饼带的油纸。先是忍着黏糊糊的感觉擀了张形状怪异的饼。好吧，反正吃到肚子里形状都是一样的。人类就是在不断的劳动实践中不断。改...
三色芋圆(补救方法)
记录📝失败乃成功之母😅，哈哈😄！用料山药紫薯南瓜木薯淀粉木薯粉的比例：35%~50%三色芋圆(补救方法)的做法食材的重量以去皮后的净重为准；蒸熟后稍微会重几克，可以忽略不计。果蔬泥跟木薯粉的比例：1:0.35~0.5根据含水率调整...
乳酪蛋糕没烤熟 补救方案
没烤熟蛋糕的同学看过来估计没烤熟蛋糕的小朋友们都是和我一样刚学做蛋糕的小白吧所以你们看看就好大师们也可以帮忙指点一二要不我又要多走许多弯路了！今天上午烤了个乳酪蛋糕本来想着用小火让它烤嫩一点于是蛋糕小白...
奶粉版姜撞奶补救方法
谢谢这位大神的方子_title_a八吨牛奶生产一吨奶粉所以大约是8:1的关系用奶粉做姜撞奶100克牛奶的话12.5克奶粉内容来自知乎网友用料奶粉克水100克牛奶含87克水奶粉版姜撞奶补救方法的做法第一次撞因为没有温度计可能...
糖尿病人的绿豆糕配方(绿豆馅太稀的补救方法)
年前买的去皮绿豆快过期了，赶紧用掉。以下抹茶口味的是无糖的，用木糖醇代替，虽然木糖醇的价格是普通细砂糖价格的10倍，但是可以满足糖尿病人想吃甜食的渴望。木糖醇是一种可以代替白糖使用的甜味剂，平时它可以让那些患有高...
断筋面团 华丽变身 香脆棒 （拯救发酵过度，断筋面团方法）
漫漫面包路，哪有不失误。面团揉断筋了怎么办？发酵过度了怎么办？做成面包肯定是不行了~~组织会很渣。口感也不好。也不会长个子。某个早上，想要逞能的我，揉了一只超大水量的面团~还没揉成就已经断筋了~怎么办，扔掉~？开玩笑，像...
拯救硬面团
揉面是个技术活，作为一个南方女孩，很喜欢吃面食，无奈家里没人会揉面，做包子，饼子什么的，心塞，唯有自己不断尝试摸索，解决难题面团揉硬大多是水不够，但是在已成团的面团表面加水无济于事，很难进入面团内部用料面团水面粉拯救硬面...
面团水太多补救方法
哈哈哈真是服了我，上次面太干这次面太湿……注意不是做面包开始揉面时的那种粘手哦，是真的水加多了。要注意分辨，因为必须要在揉出筋之前补救，要不然一加干面粉就没筋了。用料太湿的面团面粉面团水太多补救方法的做法太简...
拯救烂面团
新手们经常会控制不好液体的量而把面团揉烂了。但如果靠添加粉类来平衡面团的干湿又很容易使得方子中各成份的比例不协调，怎么办呢？用料水量过大的面团一份麒麟臂一双拯救烂面团的做法用刮刀将烂面团从厨师机或面包机或...
自制皮蛋~失败补救方
自己制作变蛋，失败是常有的事儿，扔了可惜，吃吧又不能吃，怎么办呢？如何才能隔着皮挑选出制作成功的皮蛋呢？往下看👇用料失败变蛋随意蒸锅一只水小半锅自制皮蛋~失败补救方的做法成功的皮蛋，至少要这个样子。我这是马云家买的...
打过发奶油补救方法
当奶油打发过了以后，比如十分发的时候，还是有办法让奶油变的更稀的，前提是不是打成豆腐渣哦！用料淡奶油打过了的淡奶油五六分发打过发奶油补救方法的做法给打过了的奶油里加入适量的五六分发淡奶油用手动打蛋器搅拌混合直...
芋圆面团干裂，松散，不成团的补救方法
实践成功后就想着分享给大家，所以没有详细的过程图，其实很简单的。用料芋圆面团适量芋圆面团干裂，松散，不成团的补救方法的做法今天做了南瓜芋圆和紫薯芋圆，刚蒸好的南瓜和紫薯，先做了南瓜的面团，紫薯就在蒸锅中保温，做南瓜面...
自制珍珠失败的补救方式
之前在家自制过两次珍珠，但是每次都很难做成有韧性的面团，总是湿哒哒的淀粉团子。在Amanda的视频里有说过，可以把木薯淀粉分两次加入煮沸的红糖水中，但是还是有一定的失败率。那么，如果你已经做出了湿哒哒的淀粉团子，直接扔...
如何拯救发酵失败的面团（超方便）
发酵失败原因：1.盐和酵母过早接触可能会导致发酵失败。2.干酵母已失效（这个估计没法拯救）。3.发酵期间温度不够，湿度不够，时间太短。最简单的拯救面团方法：把面团挖个洞，放入一大勺白糖（最好是大颗的白砂糖，这样发酵好了可以方...
巧克力插件开裂补救方法
有大气泡缺口，脱模开裂等情况都适用。。用料工具微波炉巧克力插件开裂补救方法的做法把开裂的巧克力原封不动放入微波炉高火叮30秒，打开检查一下如果没有融化很厉害再叮15秒，取出后在桌面上震动几下，看不到裂缝即可，⚠⚠⚠...
烂面团急救方案，发酵过度不要方！
各位烂面团的家属们，这是开往急诊室的车，快上车！昨天本来想做个红糖包结果翻车了，面团发酵时我在打扫卫生，打扫完之后才想起它来，完蛋了！拿出来一看果然发过了，手揉两下发现软的没魂(p′︵‵。)怎么办嘞？想起老人说盐是骨头碱是...
面包酵母失效补救方法
用料发酵失败的面包一块1酵母1面包酵母失效补救方法的做法当面包发酵一小时后还是原来那么大，一点也也没发的时候，我们就要赶紧行动起来了，马上去超市买一包酵母，取三克放入一点点温水，搅拌均匀然后慢慢把温水重新揉到面团...
打发失败的蛋清补救方法
今天本来是要做纸杯蛋糕的，但是在分离蛋黄的时候因为我耍帅单手打蛋，把蛋捏碎了哈哈，蛋清就混入了蛋黄。在我加醋补救还是打发不起来的情况下我采取了另一种补救方法不浪费材料用料低筋面粉80克鸡蛋3个细砂糖40克玉米油（...
面团补救方法
脑子总有不够用的时候，揉好面才发现：例如，忘了放糖，发过头，还有可怕忘了放酵母……有时面团量太大，算一下成本，钱来的，不想扔啊！想办法补救！！居然味道更好了。松口气。其实就是用回中种法，真是万能的中种啊。用料高筋面粉500克面...
葱油饼（拯救面团）
这道菜拯救了很多次我失败的面团（比如这次）我用的一般是牛肉末，就是牛肉干的小颗粒，有一点微甜，作为一个重庆人，每次花椒油都放的很多，希望能拯救你的面团用料面粉200g水100g酵母葱花肉末花椒油（或者花椒面）葱油饼（拯救面团）的做...
深夜救急老干妈快速面
深夜刷题或者各种熬夜的情况下突然饿了怎么办就连最常用的鸡蛋也没有怎么办真的没关系只要快速面(无论什么品牌什么品种)、老干妈酱(各种豆瓣酱调饭酱代替也行)用料快速面一袋老干妈两勺深夜救急老干妈快速面的做法我...
面团太干or太湿之补救篇
揉面时，有时候我们总会感到面团越揉越黏，有时又感觉面团硬邦邦揉也揉不动。这就是在面粉和水之间的关系没有和谐。用料面团克面团太干or太湿之补救篇的做法一：面团过湿（黏手1因为面粉发酵前加了很多水，就是和面时水就多。-...
蜜红豆煮不烂的补救方法
打算做点蜜红豆，因为红豆已经泡了将近一天，所以总觉得应该很好熟，所以没有用电饭锅，用的天然气炉子煮的。也知道白糖不能早放，一边煮一边尝，觉得差不多能咬动了放的白糖。没想到啊没想到，还是放早了！之后的红豆就怎么煮也煮不...