法式焦糖布丁
法式焦糖布丁,软嫩细緻的布丁体搭配微焦微香的焦糖液,掳获孩子与大人的心。
用料
砂糖 | 100克 |
熱水 | 25ml |
牛奶 | 500ml |
全蛋 | 3个 |
蛋黄 | 2个 |
砂糖 | 60g |
香草精 | 5ml |
軟化奶油 | 适量 |
法式焦糖布丁的做法
容器涂上软化奶油帮助脱模。
将砂糖放入小锅中,小火加热至略为融化,轻轻摇晃即可。切勿用汤匙搅拌。
等到糖全部融化略为冒泡后加入热水搅拌。
等到糖全部融化略为冒泡后加入热水搅拌。
将牛奶,砂糖,香草精以及香草夹放进锅裡加热煮至砂糖融化后便可熄火。
蛋液拌匀。不要过度搅拌以免气体过多喔~
将牛奶放凉后加入蛋液中拌匀。(一定要放凉喔)
布丁液过筛数次。
平均将布丁液倒入容器中。
用铝箔纸包好模具~
在烤盘上注入约模具1/4~1/3高的热水量,水量不用过高喔。
以150度蒸烤方式烤约50分。
取出布丁放凉后,放入冷藏,取出後用小汤匙压一下布丁的边缘一圈,之后倒扣盘子上滑出~
绵密布丁体,口感超绵密滑嫩好吃的
小贴士
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