快手黑椒牛扒

用料  

快手黑椒牛扒的做法  

1. 1.平底锅烧热，放黄油10克，油热放进玉米粒炒熟。

2. 2. 另锅放进清水，水烧开后，放进蘑菇焯一下，然后放进还温热的平底锅用黄油加小许盐煎香。

3. 3. 牛扒洗干净，用刀背拍打两分钟后，用蚝油、酱油和玉米淀粉腌制半小时。
   

4. 4. 平底锅洗干净，重新烧热，把剩余的20克黄油放进锅里面，待融化后放进一半黑胡椒爆香，放进腌好的牛扒，正反面各大火煎两分钟，翻面时放进另外一半黑胡椒煎香。

5. 5.最后用少量水加淀粉，蚝油和砂糖勾芡即可。

小贴士

1. 牛肉不能放盐腌制，否则会很老。
2. 牛扒用刀背拍松，口感更好。
3. 油最好用黄油，比较香。