草莓酸奶蛋糕🍓🍓

家里的两个侄子啊……嘴巴就没停过……

侄子：姑姐我吃要鱼，吃鲨鱼🦈🐟。

我：    那是鲈鱼🐟！不是鲨鱼🦈！

侄子：姑姐我要吃蛋糕🍰，我要草莓🍓🍓！

我：    那给你做个酸奶草莓蛋糕吧🍓🍓🍰🍰！

侄子：姑姐我要……（眼见他们还想叨叨叨叨个没完没了，我赶紧抢答！）

我：    不，你们什么都不想再吃了！闭嘴🤐️

侄子：不不不，我要吃蛋糕🍰🍰！

我：    你们两个没吃完饭都别想我给你们做蛋糕吃！做梦都别想！

侄子：……

我：    ……（我无言以对，因为他们风卷残云😂）

用料  

草莓酸奶蛋糕🍓🍓的做法  

1. 准备好东西，称量好～

2. 黄油隔水融化备用～

3. 我用的是卡士的草莓酸奶，两杯刚好200g～
   
   五个蛋黄加入酸奶搅拌均匀～🍳

4. 蛋黄和酸奶搅拌均匀后加入融化的黄油和香草精继续搅拌均匀～

5. 接着分两次过筛低筋粉和奶粉搅拌均匀～

6. 筛入低筋粉搅拌至没有颗粒状态～

7. 蛋清滴入几滴柠檬汁，中速打发～鱼眼泡泡加一半糖～打发至湿性发泡后倒入最后的白砂糖～转低速打发～

8. 打发至提起打蛋头是鸟喙状～不要打过头哦～

9. 蛋白分三分一和蛋黄糊用翻拌切拌的手法混合均匀～混合均匀后倒入余下的蛋白继续用翻拌切拌的手法混合均匀～⚠️谨记不能画圈圈搅拌，画圈圈会消泡～
   
   倒入纸杯8分满～
   

10. 烤箱提前预热15分钟，150度烤25至30分钟。

11. 出炉后可以倒扣晾凉～

12. 200克奶油加入40克草莓果酱打发～如果是没有果酱的要加糖粉的，就20克糖粉打发～

13. 蛋糕中间戳个洞洞～

14. 我这么懒就不挤花了，挤到它爆浆就行了～

15. 不怕告诉你！反正好好吃～好香啊！奶香浓郁～
    
    家里的鸡生的蛋就是不一样！太香了！

小贴士

没有香草精可以不加，如果各位想买香草精推荐图一那个牌子的香草精。

没有奶粉也可以换成5g低筋粉。