简单上手糖醋排骨
细想来,没有谁的人生不辛苦呢,
想吃点甜,也尝尝酸,假期做个糖醋排骨吧!
毕竟专心在厨房里,是很轻松的事情,
唯一需要的聚焦,就是给家人营养和美味,同时自己也很有成就感,心情愉悦👨👩👧
用料
排骨和姜片 | 适量 |
料酒、生抽、醋和糖 | 适量 |
简单上手糖醋排骨的做法
排骨泡水,去血水洗净
热油下姜片,略微爆炒
下排骨生爆,炒得两面略微焦黄,出油
加开水,淹没(炖)排骨即可,
加一大勺料酒,
我偷懒了,用的锅铲!再一勺生抽,两勺醋
两勺碎冰糖(加红糖也可以,实在没有也可以白糖)。料酒、生抽、醋和糖,比例为1:1:2:2(我家不喜欢特别甜)。这一步做完,就可以关上锅盖,慢慢焖烧了!
慢慢烧干水分,可以尝一尝口味,这个糖醋比例合适我家口味。
尝过之后,如果大家觉得咸淡和糖醋不合胃口,可以应自家情况微调增加。烧干收水后,排骨会软烂(水加的足够多,焖烧时间长,才会有骨肉分离的脱骨效果)。
这时候,锅底基本只会有油和粘稠的糖醋酱汁,就可以出锅了。撒点白芝麻吧!
硬菜出锅!