姜丝红枣膏
驱寒保暖，活血养颜通络用料枣十五颗姜十片红糖450克姜丝红枣膏的做法姜切碎备用红枣去核备用砂锅中先放入姜丝和红枣红糖放入砂锅中，倒入适量矿泉水小火慢慢熬煮，直至水份完全煮干常温变凉后装盒冷藏保存。每次取一点热...
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自制辣椒红油和油泼辣子
运城人除了把辣椒蘸馍头吃，在炒菜时，许多菜肴里也要适量地放些辣椒，以增进或刺激食欲，调节味口。在辣椒收获的季节里，一些人则会把刚摘取的辣椒当菜生吃，就着饭食，津津有味，也算得上是吃辣椒方面的一种乐趣了。我也是在那个快...
青咖喱酱（不用看其他版本了）
白夜便当子品牌白夜有米其中一款青咖喱肥牛饭中使用的青咖喱酱，是从0到1现配现打的，非常新鲜，可以保存用2天，其实可以冷冻放2周以上，只是放久了颜色香气会差一些，而我们是餐厅出品率很高，做出来很快就可以用完，所以一般1-2天...
洋槐花酱
错过了今年的紫藤花，意外收到厨师长在太湖边上摘的洋槐花，糖渍了一小罐花酱，这次有拍过程图了，加班忙的死去活来一直没空发东西，想尝试的只能等明年了用料新摘洋槐花120g细砂糖95洋槐花酱的做法鲜花冲洗掉灰尘和小虫子，滤水...
迦楠秘制香菇肉酱
懒癌拯救世界，突然想吃干拌面，想起冰箱里面还冻了肉馅，就买了调料做香菇肉酱啦。懒人不喜欢拍照，以后再慢慢把图补全。用料主料:香菇半斤猪肉糜一斤榨菜一包火腿肠两根豆豉50克酒鬼花生米70克油适量调味料:黄豆酱两勺豆瓣...
特制西红柿辣酱
一个打不开的链接隐藏着一个可能失传的绝世美味的食谱在大姨二姨三姨小姨...的不断回忆尝试中终于重见天日用料西红柿13个辣椒3个葱2颗姜1大块蒜3头豆瓣酱3大勺特制西红柿辣酱的做法西红柿洗净用开水滚1分钟去皮剁碎...
美善品之自制炼乳
小美无所不能，越用越惊喜用料纯牛奶500克冰糖或白砂糖140克美善品之自制炼乳的做法把糖称入主锅，12秒/速度10打磨直接倒入牛奶，40-50分钟/100度/速度5，盖网篮，最后10分钟可以开盖自己看下状态我时间有点长了，稍微泛黄，味道还...
老婆爱吃诱咪咪烧烤酱
各种通过烤箱制作的家庭烧烤，都可以用这个酱来刷，信我。用料蚝油2勺蕃茄酱2勺生抽1勺食用油1勺黑胡椒1勺纯净水1丢丢老婆爱吃诱咪咪烧烤酱的做法上述材料只是比例，随量调整，水是用来化开番茄酱和蚝油的，不用太多，适量。...
肉桂苹果醬
用料苹果200克肉桂粉1/2勺水350克砂糖40克•柠檬水柠檬汁1勺水可醃過所以蘋果丁即可肉桂苹果醬的做法將蘋果洗淨，切成小丁，泡檸檬水防止氧化。將蘋果丁+糖煮至糖融，加入水煮沸。加入肉桂粉拌勻，煮至收汁濃稠。（約20~30分鐘...
手工制作有颜值的橙子酱
家里橙子太多了，就想个办法一起处理下。正好应季的水果做酱是极好的，且橙子补充维生素C和消热止咳。那就试试手吧。不过这可是个考验耐心的食谱，特别耗时，做之前要有心理准备搭上大半天的好时光哦。用料橙子10个柠檬1个糖...
满屋飘香的蒜蓉酱
熬蒜蓉酱的时候，屋子里全是蒜味，所有人都来问我在做什么，还有人直接说：“我饿了！”这款万能蒜蓉酱，色香味俱全哟😄用料去皮大蒜530g盐5g玉米油/葵花籽油（反正没啥味就行）300g糖5g菜籽油480g洋葱100g大葱/小葱（可不放）30g蒜苗（可...
自制基础芝麻酱
远在欧洲，但时常想念家乡的热干面以及大学期间老北京涮肉所配的麻酱蘸料，芝麻酱永远是几样菜肴的灵魂所在。于是想着自制一罐基础芝麻酱。在此基础上，可以延伸出面条调味料、火锅蘸料、以及各种凉拌菜的调料，以缓解思乡的...
卡士达酱制作
美味可口的酱！用料细砂糖20克低筋面粉10克牛奶100克蛋黄1个兰姆酒5ml卡士达酱制作的做法将牛奶煮沸，蛋黄和细砂糖用打蛋器打匀，并加入过筛过的低筋面粉。慢慢倒入牛奶一边倒，一边搅拌。将步骤一的液体过筛。放置燃气炉，下...
柠檬蜜酱
用料柠檬2个蜂蜜适量柠檬蜜酱的做法再简单不过啦，把柠檬切片过小丁和蜂蜜一起用放入搅拌机打碎，乘出来装进保鲜盒，盖好放进冷藏室。想吃时用开水冲泡即食，普通大小水杯一勺就可以。...
美味超出想象的美乃滋
用料鸡蛋1个盐3克糖30克油200克牛奶10克白醋7克美味超出想象的美乃滋的做法将鸡蛋、糖、盐，放入容器中混合搅拌，然后分多次加入油用电动搅拌器低速进行搅拌，随着油的增加，会越来越稠，最后加入牛奶和白醋，在搅拌均匀即可。超...
红豆沙泥
超级方便好做，不用加油炒！不用过滤（当然没有过滤炒制的细腻）但是一点儿不影响吃😊用料红豆装米饭小碗8分满白糖适量（不甜再加）红豆沙泥的做法红小豆加水泡一晚（不泡也行）红豆放入电砂锅，加水五分满（我家电砂锅总容量2.5L）。低档...
六六的冬日暖心小酱——金桔酱
因为自己卖广西融安金桔，而我呢就无聊想做吃的，下班后就拿一斤融安金桔做了一个好吃又健康的果酱——金桔酱。做好送朋友送同事了，都夸好吃(๑´ڡ`๑)用料金桔一斤冰糖300克柠檬汁几滴六六的冬日暖心小酱——金桔酱的做...
10种好吃的面包酱料
摘自全球烘焙指南。各种美味酱料，或涂抹或入馅在同一面包基础面团上，就可以做出1+N种百变面包，也是各门店缤纷出货的大秘籍。基础面团可以参考：👉推荐10款最受喜欢的面包酱料。1️⃣🟠墨西哥酱2️⃣🟠乳酪酱3️⃣🟠椰蓉馅4️⃣🟠...
【低脂】巧克力花生酱
很随意的一道食谱，真的，相当随意。奶粉其实自带甜味，可以与甜菊糖相替代。当然，如果你就喜欢可可粉的苦味，可以不加。(我加了3克的甜菊糖，我觉得有点甜到齁了)花生粉里有脂肪，所以即便没有加淡奶油，也是很丝滑的。用料可可粉...
Chromo四川红油辣子
四川菜的灵魂用料葱1根香菜1根洋葱半个辣椒面1饭勺八角2个香叶5片花椒30粒芝麻半饭勺草果2个菜籽油4饭勺Chromo四川红油辣子的做法辣椒面里加上青、红花椒，草果，香叶，八角。撒上白芝麻。后来朋友说香料可以用油熬一下，于...
低脂抹茶酱
中了抹茶的毒，带点微苦的抹茶，一点都不腻人。用料抹茶15克玉米淀粉10克牛奶250毫升代糖（白糖）15-20克（随意）低脂抹茶酱的做法取50克牛奶（微热），倒入抹茶粉，搅拌均匀。剩下的200克牛奶，加入玉米淀粉、糖，放在奶锅里加热，不停的搅拌，...
牛肉辣酱
用料牛肉500g红菜椒2000g小红辣椒500g宝泉酱600g蒜150g姜100g醋50g白糖50g白芝麻150g盐25g玉米油30g味精少许牛肉辣酱的做法将辣椒、蒜、姜全部剁碎（我比较懒直接用料理机打碎了），放到一个盆里（我的蒜、姜在下面，看不到了）...
奶奶的传家番茄酱
小时候五六岁的时候，住在奶奶家，印象中每年快要秋天的时候，一大家子十几口人在奶奶的带领下一起做番茄酱为冬天做准备。每次都是几麻袋的番茄，放在过去那种洗澡盆那么大的铁盆里做，用医院打吊针的大吊瓶装，红红的一大瓶，金黄...
自制美味番茄酱 Homemade tomato sauce
关注微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！这款美味的酱汁可以与很多菜肴搭配，可以作为意大利面酱、蕃茄小肉丸、三明治、还可以作为汉堡酱或者披萨酱，这款酱味道很好而且用途广泛。因为是自己做的所以在食材使用上更加...
阿婆牛肉辣酱
用料牛肉500克盐根据个人口味克芝麻50克酱250克白糖适量味精适量花生300克西红柿一个红辣椒3000克食用油适量阿婆牛肉辣酱的做法红辣椒西红柿搅碎。花生米放烤箱烤熟，去皮搅碎。牛肉搅成馅。锅里放油，油热放入牛肉馅，翻...