清冰箱料理-普羅旺斯燉菜Ratatouille
普羅旺斯豔陽高照，在這樣的城市中所產生的蔬果形形色色，當地主婦運用這些蔬果，讓普羅旺斯燉菜成為一道每個家庭的家常料理。
另外這道燉菜也沒硬性規定一定要使用什麼菜，
所以我也把它當成清冰箱料理，做好後拿來配魚配肉都很棒!
用料
| 番茄 | 3顆 |
| 茄子 | 1條 |
| 洋葱 | 1顆 |
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 甜椒 | 紅黃各一 |
| 西洋芹菜 | 一點點 |
| 香草葉(新鮮乾燥都可) | 適量 |
清冰箱料理-普羅旺斯燉菜Ratatouille的做法
所有蔬果切片or切塊。
![清冰箱料理-普羅旺斯燉菜Ratatouille的做法步驟圖 第2張]( "清冰箱料理-普羅旺斯燉菜Ratatouille的做法步驟圖 第2張")
乾煎茄子，煎到稍微變色後取出。
![清冰箱料理-普羅旺斯燉菜Ratatouille的做法步驟圖 第3張]( "清冰箱料理-普羅旺斯燉菜Ratatouille的做法步驟圖 第3張")
鍋子加點油，炒到1.洋葱變透明後， 加入2.胡蘿蔔炒一下， 再加入3.甜椒炒一下， 再加入4.茄子跟5.番茄， 整鍋稍微攪拌一下， 最後加入香草葉(百里香丶洋香菜丶月桂葉..等)， 也可加入鹽丶胡椒調味， 蓋鍋小火燉煮20分鐘完成。
![清冰箱料理-普羅旺斯燉菜Ratatouille的做法步驟圖 第4張]( "清冰箱料理-普羅旺斯燉菜Ratatouille的做法步驟圖 第4張")
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