芝麻椒鹽司康（Scone） <302小廚房>
這次我們製作的小號司康，可以什麼都不塗抹直接吃也是很好吃的一道小食品，花椒的香氣在烤的時候就偷偷散出，迷人得很~~如果有興趣可以夾點甜麪醬、葱白一起吃~~~用料低筋麪粉300無鹽黃油（冷藏）90g牛奶（冷藏）90g泡打粉8g白芝麻...
芬達橘子乳酪蛋糕🍊
一款充滿橘子香氣的蛋糕🍊🍊🍊鬆軟餅底+酸香乳酪，我找了好久的配搭~不會很甜，適合新鮮的夏天🥂用料糕體層：雞蛋4個蔬菜油（無味）85克白糖180克麪粉230克香草糖8克發粉10克芬達120克乳酪層：奶油400克酸奶油（原方用了脂肪比更大...
鹼圈
用料高筋粉200克酵母2克黃油10克水100克4%鹼水500毫升粗鹽適量鹼圈的做法高筋粉、乾酵母加入廚師機，1檔4分鐘，逐步加水，成團後加入黃油揉至光滑。麪糰取出滾圓，25度鬆弛15分鐘後，適當分份。揉成小長條，鬆弛10分鐘。揉長塑形...
雪山草莓奶露軟歐（博朗廚師機）
用料高粉450g（火龍果麪包胚）奶粉15g（火龍果麪包胚）細砂糖A50g（火龍果麪包胚）鹽3.5g（火龍果麪包胚）乾酵母粉4.5g（火龍果麪包胚）紅心火龍果（淨果肉）250g（火龍果麪包胚）牛奶50g（火龍果麪包胚）無鹽動物黃油A30g（火龍果麪包胚）低粉10g（酥粒）杏...
一口就愛上的摩卡奶油🍫
超級愛摩卡的一切口味這個奶油至少需要提前一天做，為了保證奶油的順利打發❗️這個糖量沒有很甜，不建議輕易減糖，因為加了黑咖啡和黑巧克力如果用的牛奶巧克力酌情減糖❗️這個奶油加量，作為裱花奶油也是可以的～我還試了用這個...
超簡煮芋圓(操作流程)
煮芋圓超簡單操作流程，注意事項用料芋圓500克水1500克超簡煮芋圓(操作流程)的做法大芋圓，小芋圓煮制時間是一樣的可以混合到一起煮冷凍室直接拿出來煮，不需要解凍(一定要記得冷凍保存，不能保鮮)鍋內放入大量的自來水水一...
不開裂、不縮腰的咖啡杯子蛋糕
這款咖啡杯子蛋糕，口感細膩，咖啡味濃郁！烘烤時採用分段烘烤的方式，有效避免了蛋糕表面開裂！用料玉米油30克咖啡粉5克熱水35克低筋麪粉40克雞蛋2個白砂糖30克檸檬汁5滴不開裂、不縮腰的咖啡杯子蛋糕的做法咖啡粉與熱水攪拌...
一次就成功❗️Mini漢堡胚配方🍔想吃漢堡在家做
最近寶寶説要吃漢堡，於是説做咱就做哇！答應他的事情，一定要做到！用料高筋麪粉260克冰牛奶125克雞蛋1個黃油30克細砂糖40克鹽3克耐高糖酵母粉4克奶粉20克🔔可做8個迷你小漢堡/也可做6個大漢堡一次就成功❗️Mini漢堡胚配方🍔...
混合堅果蔓越莓司康
不需要打發，用手抓抓就行了，簡單好做用料低筋麪粉250克細砂糖30克鹽2克雞蛋1個黃油45克泡打粉6克牛奶65克混合堅果50克蔓越莓幹30克混合堅果蔓越莓司康的做法堅果和蔓越莓分別切碎備用，黃油切片室温軟化，雞蛋打散低筋麪粉...
【一篇乾貨】開封淡奶油儲存大法
淡奶油，烘焙總是少不了的原料，市售淡奶油的容量基本上是200ml、250ml、500ml、1L。200ml-250ml可謂超貼心，價格更貼心，一盒快趕上1L裝一半的價格了🙄️對於間歇性業餘烘焙愛好者來説，即便是500ml的淡奶油都不是那麼容易消耗...
紅酒乳酪無花果全麥軟歐
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鮮奶提子吐司450
鮮奶提子吐司（手揉水合法，自用）用料水合法麪糰雞蛋+牛奶170g砂糖20g奶粉10g高筋粉270g後加材料鹽3g乾酵母4g黃油25餡料提子乾50g朗姆酒15g鮮奶提子吐司450的做法將1中材料稱重，混合成團看不見面粉即可，預留5-10g液體，放入冰...
肉鬆海苔🍰
自己動手的快樂就是這麼簡單🐻...
水果（香蕉&藍莓）香腸披薩
看了網上的披薩教程後，對配方進行了改良，加入新想法。做好後試吃第一口，滿滿的幸福感！真的很好吃！！🍕有香腸和乾酪的鹹香，有香蕉的甜糯，有藍莓的酸甜，還有披薩餅的蓬鬆的口感，非常豐富！配方獻上，與君共勉！^_^因為是第一次，沒有拍過...
🔥ins爆款韓式甜品｜半熟流心巧克力撻🍫🥧
520馬上就要到了，生活需要一點甜～今天起來做一款火爆ins的半熟流心巧克力撻🥳操作簡單，非常容易上手😆🌟數量：6個紙杯蛋糕大小用料可可撻皮無鹽黃油45克糖粉30克蛋液20克低筋麪粉110克可可粉10克流心巧克力淡奶油200克巧...
迷迭香大蒜黑橄欖司康
烤過的蒜糯糯的很好吃～迷迭香上頭…有兩個配方。更多司康合集：用料低筋粉或中筋粉55克幹迷迭香碎1/2tsp（1克）赤蘚糖醇或白糖8克鹽1克泡打粉1.8克橄欖油8克牛奶30～32克大蒜2瓣黑橄欖5顆新配方：低筋粉或中筋粉100克泡打粉3.5...
美味桃酥（綠色食品）
製作桃酥很多次了，但是，因為一直不想放泡打粉，所以口感一直不太滿意，我於是不斷的摸索，實驗，最終做出了這種營養又健康的桃酥，我成功啦！這個配方製作的桃酥香酥可口，咬一口，有酥酥沙沙的感覺。用料普通麪粉180克小蘇打1克蛋黃2...
零失敗蔓越莓司康
超級簡單無負擔司康配料：鬆餅粉1袋，蔓越莓幹30克黃油40克奶油15剋制作步驟：1、把所有材料都放入鬆餅袋裏2、開始解壓操作，揉、捏成團3、分成適量大小4、烤箱預熱180度烤20分鐘超級好吃，操作簡單的司康就做好啦！再加上酸甜適...
酸奶餐包（小美）冷藏中種發酵
消耗酸奶莫斯利安/安慕斯，製作餐包，裏面可以包餡，我包的是藍莓醬。用料中種麪糰高筋麪粉180克酵母3克酸奶50克牛奶50克主麪糰高筋麪粉220克酸奶110克（先100，看雞蛋大小調整）雞蛋1個糖30克鹽3克黃油40克酸奶餐包（小美）冷藏中種...
德式麪包棒（博朗廚師機）
用料紅糖90g、水500ml、乾酵母16g蔬菜油60ml、高筋麪粉690g、小蘇打150g雞蛋(加15ml水)1個、鹽少許德式麪包棒（博朗廚師機）的做法紅糖加入500ml温水（55°C左右），攪拌至融化，加入乾酵母攪拌5分鐘左右至起泡沫紅糖水中加入蔬...
蛋糕司康 配方及砂化法麪糰製作過程圖解
新鮮出爐的司康，鬆軟香酥，配上紅茶或咖啡，根本停不下來。⭕️想要製作出像蛋糕般柔軟的司康，砂化法是關鍵，通過細碎的黃油顆粒包裹住麪粉，阻隔麪筋的形成。⭕️另外還需控制液體（牛奶，淡奶油）的份量，過少會導致司康只脆不鬆（就像曲奇...
十分鐘快手超香司康
快手方便又好吃，是每一道給娃做的甜品後面的底層邏輯。用料低筋&高筋麪粉各100克淡奶油200克泡打粉5克鹽4克雞蛋1個奶粉20克細砂糖20克西梅100克十分鐘快手超香司康的做法把西梅剁碎，除雞蛋外的所有材料混合，撒麪粉...
蔓越莓司康☞很適合做早餐喲！
也是偶然間翻到一位廚友的方子，試了，很成功，也很好吃！很適合做早餐！方便以後做就記錄了下來，小白黨們可完全試做哦！用料低筋麪粉250克黃油60克淡奶油100克雞蛋1個（去殼50克）細砂糖30克酵母粉3克蔓越莓幹60克蔓越莓司康☞很適合...
橙子蔓越莓司康
自記配方用料中筋麪粉250克泡打粉6.5克黃油115克鹽2.3克細砂糖80克蔓越莓120克橙皮1個淡奶油120克耐烤巧克力豆30克雞蛋1個橙子蔓越莓司康的做法混合麪粉，糖，泡打粉，鹽。黃油切小塊，放進去，K漿二檔一分鐘打至沙粒狀液體類...
【低碳生酮】奶油奶酪糖霜 Cream cheese frosting
在美國的時候真的超級喜歡Cinnabon的肉桂卷，香香軟軟的麪包抹上厚厚的糖霜，天氣冷的時候超級治癒🥰無奈原版糖分實在是太高，吃多了容易膩且不符合當下對於健康飲食的追求，所以搬運了這個生酮友好的方子，之後有機會的話也會...