饅頭、花捲、葱油餅
愛做麪食的寶媽...
白胖胖的奶黃包
每次去廣式茶樓吃早點都是必點奶黃包甜甜的口感小朋友們也都是愛不釋手今天就來複刻一下家庭版的奶黃包讓大朋友和小朋友們一次吃個夠😄用料麪皮自發粉200克水105克奶黃餡牛奶150克黃油(融化後)20克奶粉30克細砂糖65...
開花紅糖饅頭（1yr+）
用料紅糖100克開水250克酵母5克中筋麪粉500克熟油20克小蘇打5克涼水20克紅棗兩把開花紅糖饅頭（1yr+）的做法紅糖、開水混合，充分攪拌，放涼。第1步放涼（35℃以下），加酵母、中筋麪粉、熟油，耐心揉麪至盆光不粘手。蓋保鮮膜，35℃發...
兔年小白兔卡通饅頭.孩子超愛.卡通包
❤模具可以mai❤適合補鈣吃的家庭模具版饅頭，分享給寶媽們[飛吻R]好看，好吃，好做系列，非常適合新手小白不需要二次揉麪排氣，直接一次發酵哦🌸🌸🌸🌸🌸🌸手揉配方：麪粉125克|純牛奶60克上下|酵母1克|無糖或者糖8克|果蔬粉適...
饅頭輔食花樣做法
饅頭好消化，是很好的主食我的寶寶特別愛吃饅頭給饅頭裏添加各種果蔬，讓饅頭更營養美味！用料紫薯1個饅頭輔食花樣做法的做法紫薯吐司饅頭:紫薯分成兩份，一份切成小顆粒和白麪團混合均勻做裏面的部分，一份蒸熟和白麪團混合均...
純鹼面開花大饅頭
老公胃炎吃純鹼的好所以放了800克麪粉對應8克（鹼面和小蘇打）沒外味。乾巴噎人的口感。喜歡就做。覺得顏色太黃可以改為5克鹼面（一定要一點開水化開哦）...
黑麥饅頭【基於小高姐牛奶饅頭做法】
因為疫情，好久都沒有吃到大饅頭了，於是，自己動手做吧！無鹽無糖，小孩子吃也很健康！這次改良的是小高姐的饅頭方子，下面的配料是個【很軟的粘手】的麪糰，可能雜糧粉的加入對吸水性有了影響。饅頭髮好後，因為麪糰偏軟，都躺倒了，也很...
蒸饅頭不回縮的方法
寫在前面，請忽略用料表，這裏主要想分享方法，至於具體材料和用量，其他廚友的配方會更加詳細精準。以前感覺蒸饅頭打開鍋蓋那一刻好像開盲盒一樣，好怕看到胖胖的饅頭在開鍋一剎那變得皺皺巴巴，後來總結了幾方面經驗，歡迎各位廚...
自制傳統手工大白饅頭
因為疫情封控在小區，買不到饅頭，偶爾想換換主食，還好囤了一袋自發麪粉，自己做饅頭也很簡單。用料自發麪粉適量30度温水適量自制傳統手工大白饅頭的做法就是這個自發粉，看自己情況，一次想做出幾個饅頭面團，想用多少用多少。盆...
Q彈玉米造型饅頭
純天然食材，無色素，味道超好。適合小寶寶，大人們也愛不釋手。用料果實部分普通麪粉400克南瓜泥250克酵母4克葉子部分普通麪粉200克菠菜汁110克酵母2克食用鹼（固色）0.8克Q彈玉米造型饅頭的做法南瓜蒸熟去皮打碎菠菜焯水後加...
zhayaobao紅糖饅頭
兒子幼兒園搞六一“紅色”美食徵集活動，要做一道紅色故事相關的美食，萬能的老母親登場，聯想起董存瑞，於是乎，有了這款zhayaobao紅糖饅頭。用料紅糖50克水150克中筋麪粉250克酵母2.5克zhayaobao紅糖饅頭的做法水加熱，融化紅...
萬能麪糰配方
一個跟麪糰三番四次過不去的南方人，偶遇一個印度饢的配方，一次成功，後來又看了一些做饅頭的視頻，又成功了，再後來又給老公做了一次餅，好像又成功了，於是總結出了這個方子和這些步驟，以防忘記。準備從我這一代開始祖傳。用料40...
解鎖開花饅頭
曾經的我以為水光肌的饅頭已經是完美，今天我才發現居然還有那麼大的進步空間！我不知道這次到了我的饅頭天花板沒有，但至少我已經非常滿足了，而且我做到了想讓誰開花就誰開花！正常饅頭和開花饅頭同籠！這款開花饅頭，麪糰偏硬是...
彩色饅頭卷（Funburnt XS）
用料麪糰材料：中筋麪粉400g水200g酵母4g白糖50g玉米油10g其他材料：紅曲粉適量紫薯粉適量抹茶粉適量彩色饅頭卷（FunbuXS）的做法把麪糰材料倒入和麪機進行和麪（水不要一次性放完根據麪粉吸水情況情況加減）選擇和麪功能進行和...
山藥胡蘿蔔紅薯披薩餅和饅頭
用料酵母4克胡蘿蔔1根山藥1小根麪粉350克紅薯1個玉米豌豆胡蘿蔔丁適量培根丁適量食用油10克白芝麻適量山藥胡蘿蔔紅薯披薩餅和饅頭的做法胡蘿蔔山藥蒸熟加水打成泥共225g麪粉350g糖15g油10g酵母粉4g揉麪後擀成適合家...
水光肌 奶香甜饅頭
帶甜味的奶香饅頭，喜歡饅頭帶有一點點甜味的可以選擇這一款，配上一碗暖暖的豆漿，絕了用料麪粉300克牛奶170克白糖50克酵母3克水光肌奶香甜饅頭的做法牛奶裏放入酵母和白糖發酵夏天30分鐘，但具體看麪糰必須成蜂窩組織發酵...
小米糊紅棗饅頭~和麪機版系列一
和麪機版饅頭，手和麪粘哦😛小熊和麪機入手半年多，和麪省力，疫情期間計算量化，以備使用，饅頭宣軟，香甜，筋道，超好吃😋要雜糧饅頭宣軟，口感好，祕訣是雜糧面要滾水燙熟，使澱粉糊化。原理像湯種麪包一樣！2022年3月用料小米一米杯≈120...
豆渣養生饅頭
做豆腐腦剩下的豆渣營養豐富，千萬不要扔了，可以做豆渣饅頭，豆渣煎餅，豆渣米糊，豆渣麪包等等。用料豆渣適量麪粉適量水適量酵母適量豆渣養生饅頭的做法豆渣中放入適量酵母拌勻。加水加麪粉（麪粉可以稍微多放點，我是隨意放的)，...
蓬鬆柔軟的軟香饅頭，發酵方法一看就會
以前蒸饅頭總是發酵不成功，有時候還硬邦邦的，實在是難吃，這次的方法一次成功，發酵的特別完美！方法步驟不復雜，絕對一看就會！用料麪粉500克酵母5克白糖5克温水250克蓬鬆柔軟的軟香饅頭，發酵方法一看就會的做法500克麪粉，250克温...
八個月寶寶可以吃的饅頭
用料低筋麪粉200克酵母2克温水100克黑芝麻醬20克輔食油2克八個月寶寶可以吃的饅頭的做法第一步，準備所需要的食材小工具我準備了原味和黑芝麻的，這一步放酵母加入適量温水，看麪糰吸水如何控制好加水量。讓它自然發酵一小...
早餐薰衣草小饅頭
可可愛愛、粉粉嫩嫩的花朵小饅頭，加上軟糯香甜的口感，怎會不讓人喜歡呦，此方子參考“愛烘焙的奶奶”，趕緊做起來吧！用料紫色麪糰純牛奶55克中筋麪粉100克細砂糖10克酵母1克紫薯粉1克白色麪糰牛奶55克中筋麪粉100克細砂糖10...
芝麻丸饅頭 芝麻丸包子
本來是因為買了不少芝麻丸，又沒怎麼吃，一看快要過期了，所以想着拿出來做饅頭試試。結果還不錯。大家可以試試哦。比原本的芝麻丸好吃。用料芝麻丸一盒克麪粉適量酵母適量芝麻丸饅頭芝麻丸包子的做法拆開芝麻丸，取適量加熱...
紅棗老面饅頭
老面饅頭非常有嚼勁.喜歡口感暄軟的請不要嘗試哦用料老面180克/多點少點沒關係麪粉1000克紅棗碎60-80克水510克/540克之間食用鹼2克備用：嗆面面粉100克左右紅棗老面饅頭的做法老面加500克左右常温水化開.靜置半小時再...
無糖鹼饅頭
適合減肥，胃酸多的人用料酵母3克食用鹼3克温水125克左右白糖5克食用鹼3克豬油5克無糖鹼饅頭的做法我用的是老沙鹼，先敲碎了，用一點點温水化開。把所有食材加入盆中，揉到麪糰相對光滑！好吃的關鍵個人覺得還是二次發酵之後！我...
不髒手的自發粉紅糖發糕
比較簡單的發糕，簡易好做用料水200克雞蛋1個紅糖70克自發粉250克紅棗若干顆核桃仁若干不髒手的自發粉紅糖發糕的做法200ml的熱水泡開60-70g的紅糖。放涼到手温。準備一個大碗，加入250g的自發麪粉。加入一個雞蛋（全蛋）倒入...