烤魚（微酸辣口）
很想念在巴厘島和泰國吃的烤魚，調味恰到好處。於是自己搞了個方子。吃不慣外面烤魚店重油鹽口味又喜歡那種BBQ特別的焦香的看這裏就對了。從準備到烤好大概需時30-40分鐘（視乎魚的大小）。特別適合肉質比較油的魚，青花、三...
過年下酒菜—五香花生米
馬上就要過年啦，下酒菜怎麼能少的了花生米，比起油炸，我更喜歡五香的，你呢？用料花生米500克鹽很多五香粉過年下酒菜—五香花生米的做法生花生用開水泡五六分鐘。加入適量五香粉，鹽，醃製一個小時。鍋裏倒入鹽，這是我之前炒過花...
“夏日”麻辣小龍蝦。
夏天必不可少的麻辣小龍蝦，再配上啤酒，造孽啊。💯用料小龍蝦2斤火鍋底料小包三分之二鹽少許生抽若干老抽若干料酒若干十三香少許生薑6片香葉2片八角2個桂皮1塊『不要太大塊』蒜瓣兒12瓣啤酒2聽黃瓜1根“夏日”麻辣小龍...
下酒菜雞翅尖
真的饞酒香。聞聞就行～聞着窖藏醬香，必須配個下酒菜用料雞翅20個幹辣椒5個姜5片鹽少許生抽2勺油20克蒜10瓣陳醋5勺海帶100克洋葱1個花椒20粒糖一點點下酒菜雞翅尖的做法熱油熗花椒，辣椒。關火放入蒜末，薑末。趁熱搶入陳醋...
小龍蝦怎麼做都好吃
喜歡活的小龍蝦，但是害怕被夾～我只是簡單刷了刷腹部的小腿腿，接着在清水中倒入食鹽，白醋，小蘇打養了24小時左右，基本上已經很乾淨啦～這期間，每頓飯都要檢查檢查是否有死掉的，及時撈出，做飯的時候也就吃掉啦～什麼蒜蓉，十三香，麻辣的...
零基礎 糊辣子雞腳
媳婦兒喜歡啃雞腳特此研究😏用料雞腳40只料酒20克糖10克鹽20克各種幹辣椒大量蠔油4勺白芝麻5克姜10片海鮮醬油500克涼白開300克大蒜20瓣花椒麪1勺零基礎糊辣子雞腳的做法超市買的兩斤雞腳，拿回來去指甲！鍋裏放葱，姜，料酒！...
醬爆吮指炒田螺
前幾年大觀園附近有一家炒田螺的，那醬汁濃郁到把每一個田螺都包裹住了，每吃一個都要吮指，後來這家店關門了，再也沒嚐到過同樣做法的田螺～今天去市場買了2斤田螺準備復刻一下醬汁版，是我曾經最愛的那個味道。用料田螺2斤葱段...
超級下酒的美味椒鹽蛇排
偶得食材，沒做過，查找資料，綜合做下來，居然還不錯，記錄分享用料蛇（飼養）一條滷料（市售成品）一袋李錦記滷水汁適量姜三大片大葱一根食用油適量克花椒麪適量超級下酒的美味椒鹽蛇排的做法1⃣️食材去皮去內臟洗淨乾淨，斬成自己喜歡...
超乾淨的麻辣小龍蝦
用料小龍蝦2斤姜若干大葱若干幹辣椒半碗麻椒若干啤酒1瓶郫縣豆瓣醬一小勺火鍋底料一小塊超乾淨的麻辣小龍蝦的做法小龍蝦剪掉頭刷洗乾淨去除蝦線油熱，炸蝦乾辣椒剪斷葱，姜，辣椒，麻椒炒香後放火鍋底料炒化放小龍蝦翻炒，放鹽...
燒烤味酒鬼花生
在家無聊，開發新菜譜，第一次做，很成功。麻辣鹹香酥脆。用料花生米500克油250克花椒和麻椒各20粒幹辣椒5顆鹽8克糖4克香葉3片燒烤料10克大料1顆燒烤味酒鬼花生的做法花生米泡一個小時，扒皮，放冰箱凍一夜。花生米冰箱拿出來，...
十三香小龍蝦🦞（用腳也會！）
疫情當下，又正值五一假期，團得3斤小龍蝦，分享個自己的方子，瞎琢磨，但是味道不錯，大家有空可以試試哈～用料小龍蝦3斤姜/蒜適量火鍋底料一小塊老抽適量生抽適量咖喱粉1小勺郫縣豆瓣醬1大勺幹辣椒/花椒適量十三香2勺啤酒500ml青...
0油——家庭烤五花肉ヾ(≧▽≦*)o！
居家隔離的日子裏，需要給自己一點動力。一款烤五花肉，希望大家喜歡！這集你會學到：1.五花肉怎麼選，怎麼處理；2.烤五花肉火候的掌握；3.討論：烤五花肉的最佳拍檔~用料五花肉300克蒜片、辣椒圈按需烤肉醬２勺子0油——家庭烤五花肉...
可以無限復刻的味好美麻辣啤酒麻鴨
感謝下廚房&味好美～這次寄來了很多種調味料，其實用處很多，可是時間有限，不可能一一展示。這道菜味道超級棒哦！一定要試試呀～用料麻鴨500g鹽適量味好美嫩肉粉適量味好美生薑粉適量料酒適量葱段、薑片少量大蒜幾瓣花椒若...
麻辣燒龍蝦尾
燒冷凍的龍蝦尾，又加了點百葉結、粉絲尖椒用料龍蝦尾2斤百葉結尖椒1個粉絲1把小葱2根姜1塊洋葱1個金針菇1把小米辣2個大料2粒大蒜1-2頭麻辣燒龍蝦尾的做法尖椒切條或塊洋葱🧅一個，一半切絲，一半切碎粒小米辣切粒，姜切絲大...
家常版香辣小龍蝦以及十三香小龍蝦
為了記錄我第一次做小龍蝦，寫個菜譜證明它存在過用料小龍蝦6斤筷手小廚十三香調味料1包筷手小廚香辣味調味料1包蒜蓉一大碗啤酒3瓶500毫升葱若干根青椒1個甜玉米2根家常版香辣小龍蝦以及十三香小龍蝦的做法忘了拍清理...
可以帶殼吃的吮指椒鹽皮皮蝦
又到了吃皮皮蝦的季節了，蒜蓉、清蒸吃膩了，這次來個下酒的…用料皮皮蝦大約800克姜1大塊小葱2根蒜15瓣花椒（做椒鹽用量）約30粒鹽3克青蒜3根幹辣椒段根據個人口味料酒半手勺紫皮洋葱半個生抽半湯匙可以帶殼吃的吮指椒鹽皮...
下酒小菜“茴香花生”
茴香又名香絲菜，具有獨特的辛香氣味，嫩葉部分可當菜蔬、調料，果實則是作為香料食用。凡綠葉菜大多偏涼性，而茴香菜是少有的温性蔬菜，有温補作用。中醫還認為，茴香入胃經，有暖胃、開胃、養胃的功效。它裏面有個叫茴香油的成分...
不添加小龍蝦料包，大人小孩都能吃的香辣小龍蝦（家常做法）
這季節，妥妥的吃小龍蝦的時候啦！我自己呢，不常做飯，經常婆婆那裏吃。今天恰好週末休息，那就來做一次香辣小龍蝦吧！第一次做，味道還真不賴！也算是母親節犒勞下自己吧😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃用料小龍蝦2斤姜4片大葱1根花椒10...
蒜香辣熬蝦（海里的小龍蝦）
純屬巧合老公買了一盆熬蝦回家，老闆介紹這個就用小龍蝦做法，我試了試沒想到這味道出奇的好，原來熬蝦是海里的小龍蝦，味道比小龍蝦要鮮美，肉質很有彈性，比小龍蝦還要好剝，去頭去尾用筷子一戳就出來了，沾着湯吃味道絕了👍🏻用料...
麻辣入味小龍蝦
小龍蝦的季節，必須🉐安排起來啊~~用料小龍蝦3斤小龍蝦調料1袋姜適量蒜適量幹辣椒適量香葉適量啤酒1瓶線椒適量麻辣入味小龍蝦的做法小龍蝦洗淨水多衝洗幾遍剪去頭部，去蝦線全部收拾完再洗幾遍涼水上鍋焯水煮開撈出準備...
下酒神菜烤羊排
沒啥好説的，直奔主題！家庭簡單食材簡單做，口味高級餐廳原版！⚠️這版是中式做法，老人孩子孕婦都可以吃！！！！用料1羊排2斤2葱段5段3姜5片4花椒大料10粒5顆5花雕酒或料酒或者黃酒一湯勺6生抽5勺7老抽6勺8蜂蜜或白糖2勺9孜然3勺10白...
㊙️下酒菜‼️青紅椒爆炒臘豬耳朵
不多説喜歡就好☆.｡.:*(嘻´Д`嘻).｡.:*☆用料臘豬耳朵半個青椒2個紅椒2個蒜5瓣姜5片生抽1勺料酒1勺蠔油1勺白糖少許雞精少許㊙️下酒菜‼️青紅椒爆炒臘豬耳朵的做法準備全部食材。臘豬耳朵洗淨，上蒸鍋20-25分鐘，取出切薄片...
萬能鹹甜蘸料
用料甜麪醬3勺蒜蓉辣醬2勺蘋果醬3勺番茄醬2勺白糖2勺水適量孜然粉適量水澱粉適量孜然粒適量芝麻粒適量萬能鹹甜蘸料的做法將所有調料調勻倒入鍋內攪到粘稠倒出即可。(白糖的量根據自己喜好適當增減)可作為蘸各種炸串...
吮指蒜蓉芝士蝦
超愛吃蝦的人自制美味又簡單的下酒菜，好吃到停不下來！用料大頭蝦16只大蒜頭3到5瓣兒鹽少許生抽少許糖少許紅辣椒半隻燈籠青椒小半隻芝士小半碗植物油兩湯勺白酒一湯勺吮指蒜蓉芝士蝦的做法大頭蝦洗淨，去頭去腳開背，去沙線...
辣椒雞蛋香炒麪
用料紅辣椒3個青椒1個番茄1個雞蛋2個生面粉適量鹽、生抽適量辣椒雞蛋香炒麪的做法番茄切丁切塊都OK辣椒們切條切塊切圈圈都可以，打入兩個雞蛋，撒一點點鹽。加入適量生面粉。將辣椒、雞蛋和麪粉進行攪拌，攪拌均勻即🉑️。鍋...