記錄自制餐包的過程
居家隔離期間，利用現有庫存食材做幾個麪包，記錄一下用料備忘借鑑了廚友“墜入海的星”的“葱香芝士麪包”配方，在此表示感謝👏👏👏👍😊用料雞蛋1個酸奶100克温水100克白砂糖15～20克酵母5克高筋麪粉300克普通麪粉100克鹽2...
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“百變麪包機系列之--香腸佛卡夏”
方子來自“飯田順子”的《百變麪包機》，簡單快手且美味！用料高粉250克細砂糖5克鹽5克水150克橄欖油10克酵母3克香腸2-4根香料1小匙胡椒粉少許橄欖油（刷表面）少許“百變麪包機系列之--香腸佛卡夏”的做法除香腸和酵母之外...
有韌勁好吃又方便全麥麪包（麪包機版）
吐司一直是我和閨蜜早餐必備，都大愛全麥吐司，麪包店買的都加過太多東西，口感是好但不純正，一直在研究怎麼樣麪包機做出好口感的吐司。用料全麥粉250g雞蛋1只糖15克鹽3克酵母4克黃油10克牛奶150克有韌勁好吃又方便全麥麪包...
麪包機自制三文魚鬆
比肉鬆更健康美味的三文魚鬆。用的是宜家買的冷凍挪威三文魚，麪包機制作，簡單又美味，大人小孩都愛吃。用料三文魚肉350g食用油15g白砂糖30g生抽7g老抽7g魚露3滴鹽3g白芝麻15g海苔碎15g麪包機自制三文魚鬆的做法三文魚解...
麪包機版無糖吐司
爸爸不能吃甜食，以往的菜單不是加糖就是加蜂蜜不適合他吃，所以嘗試着做了這款無糖的吐司。口感比起其他的吐司可能要差一些，但是很適合糖尿病人吃。同時也很適合減重期的小夥伴們，熱量比起其他吐司要低很多哦^_^用料中種...
松下🍞麪包機葡萄乾吐司
一口愛住！！😁😘麪包機葡萄乾吐司是目前做的次數最多的麪包🍞啦！畢竟這個最簡單方便🍧🍗懶人一鍵啟動哈哈😄只需要把材料放進去😄☕🍵等待幾個小時收穫一個奶香濃郁的麪包🍔🍣🍘用料牛奶+雞蛋190－200克乾酵母2.8克細砂糖20...
冰火菠蘿包
冰火菠蘿包，是台灣的一款著名的烘培食品。又稱冰火菠蘿，冰火菠蘿油，星動力冰火菠蘿旺等，好多種，台式的，港式的，廣式的等等，大致相同。目前這種食品僅能在台灣買的到。菠蘿皮用的是砂糖，口感更脆。刷了蛋黃液，顏色也更漂亮，裏面添...
松下麪包機PT1000白吐司
上海疫情封控早期，烘焙原料都被稱作“奢侈品”，不誇張的説，除了三無產品中筋麪粉，你買不到任何別的原料。後來京東小哥們來自殺式救援了，上海百姓的生活才好過了一點。那時候在京東，高筋粉這種搶手貨你是根本買不到的。我每...
蛋黃酥（40個）
週末在家給寶們做點蛋黃酥，皮酥，餡軟，鹹鴨蛋黃起沙，真是太美味了！步驟很多，其實很簡單，我做的步驟多，是為了更清楚的教喜歡的朋友做到最好，喜歡的快做做給家人和孩子嚐嚐吧用料油酥麪糰中筋麪粉280克豬肉（玉米油）140克水油皮面團...
0糖 赤蘚糖醇麪包機吐司
get了麪包機之後就一直按照各種方子做吐司，但是作為一個少糖人士，沒有找到很確定的代糖版本，於是我決定自己測試。首先考慮糖分在吐司製成過程中都起到什麼作用，除了口味外，第一：眾所周知糖為酵母繁殖提供營養，糖佔麪糰總量5...
商用麪包機麪包配方
我用的東菱麪包機，這個配方做出來和超市賣的小包裝吐司味道特別像，內部組織也很細，孩子超喜歡吃用料高筋粉250克麪筋粉3克糖45克雞蛋1個鮮酵母7克（乾酵母3.5克）奶粉15克（喜歡奶味重的可增加用量）鹽1.5克植物油或黃油27克麪包...
家庭牛肉餡餅（牛肉火燒）
用料餅皮：普通麪粉400克水240克植物油20克酵母4克餅餡：牛肉蘿蔔醬油蠔油十三香家庭牛肉餡餅（牛肉火燒）的做法麪包機桶裏依次加入水、植物油、麪粉、酵母粉，運行一個自定義和麪程序，和成光滑的麪糰，蓋上蓋子直接在桶裏鬆弛20...
意識流花捲（麪包機➕果蔬粉版）
烘焙愛好者一枚，一直以來都只霍霍低粉和高粉，今天突發奇想寵幸一下中粉，但是顏狗絕對不能只做饅頭！在我翻閲了N個高分方子之後，結合現有的食材和家人口味，做了這些醜醜的但受到一致好評的彩色花捲。相信你們也看出來我給卷...
百變麪包機系列之--培根水煮蛋佛卡夏
換個萌萌噠造型，讓小朋友也喜歡上意大利麪包！方子同樣來自“飯田順子”的《百變麪包機》。用料高粉250克酵母3克鹽5克細砂糖5克橄欖油（麪糰用）10克水150克鵪鶉蛋8個培根2片橄欖油（抹表面）少許百變麪包機系列之--培根水煮蛋...
麪包機版肉鬆（絲狀肉鬆）
家裏的小朋友平日比較喜歡肉鬆，但又擔心外面肉鬆的選材和不良添加劑。所以，涵涵麻麻今天帶來一款純天然的肉鬆製作方法。經常聽到有朋友説自己得肉鬆失敗，不好吃，所以在製作前，麻麻對肉鬆整理了一些經驗，供大家參考，寫的不對...
家庭版霸氣牛肉堡
長帝e•Bake互聯網烤箱-CRDF30A的高端發酵功能用來做麪包再合適不過了。自己在家就能做漢堡，對家裏有喜歡吃肯德基麥當勞的小朋友的，就再合適不過了，因為自己就可以從源頭控制食品安全，另外也可以自由搭配讓孩子吃得更營...
咕咕霍夫模 ポティツェン（20cm模）
第一次做菜單，但沒有拍步驟圖，在公司的一本食譜裏發現的，（原方是日文版的，15cm兩個）其實很簡單，口感介於麪包和蛋糕之間！用料高筋粉140g低筋粉60g酵母3g鹽2g糖30g奶粉8g全蛋液40g温水88g無鹽黃油40g夾餡杏仁粉30g融化黃油25g...
Whole Wheat 100%全麥麪包-BBA版
一般的全麥麪包都參着普通麪粉是為了更好的發酵。BBA的浸泡方法可以讓全麥麪粉吸水充足，產生更多的筋度。如果為了更健康，蛋和油可放可不放的一下配方可以做2個450g的麪包（ikea麪包盒2個）用料酵頭全麥粉191克即時酵母0.25...
鬆軟又香到爆的肉鬆麪包！（麪包機版）
鬆軟！好吃！香的不得了！也不難！用料葱一把糖30克雞蛋1個牛奶130克煉乳20克鹽3克白砂糖28克肉鬆一小袋黃油22克高筋麪粉270克耐高糖酵母3.5克蛋黃味沙拉醬一層鬆軟又香到爆的肉鬆麪包！（麪包機版）的做法麪包機裏依次加入牛奶、...
懶人油條(超快手)
一直覺得油條麻煩，買了兩袋安琪的油條蓬鬆劑也沒有用，今天終於炸了，沒想到好好吃，好簡單啊！晚上活好面，第二天直接炸就好了。油條的麪條水分都多，不好整形，放冰箱一晚上，整形也非常容易了。用料高筋麪粉200牛奶140油條蓬鬆劑8g...
松下麪包機pm1000 海綿蛋糕✅打卡成功
烘焙小白本人也做成功蛋糕啦下次試試減糖能不能成功用料低筋麪粉150克細砂糖120克雞蛋6個檸檬汁適量滴玉米油30克松下麪包機pm1000海綿蛋糕✅打卡成功的做法1️⃣北大荒有機低筋粉150g（過篩）2️⃣山姆白糖120g（打發蛋清的時...
松下麪包機超軟吐司
用料高筋麪粉270克牛奶（天熱用冰牛奶）141克細砂糖27克蛋清64克約2個雞蛋的蛋清黃油27克鹽3克耐高糖酵母4.5克松下麪包機超軟吐司的做法菜單3:軟吐司烤色：“淡”葡萄乾：有（無音符標誌）放“鹽”和“其他果乾”烤好後立即拿出，...
鬆軟麪包-東菱麪包機
做了很多個麪包後發現這個配方能讓200g麪粉發到很大，大家可以嘗試下。用料牛奶110克雞蛋1個鹽1克白砂糖25克高筋麪粉200克酵母2.5克黃油28克鬆軟麪包-東菱麪包機的做法1，直接在麪包機內膽中倒入110g牛奶2，在一個角打入雞...
巧克力黑米華夫餅
用料可可黑米華夫餅100g黑米粉50g雞蛋1個水40g木糖醇15g黑巧克力30g鹽1g酵母粉2g巧克力黑米華夫餅的做法材料準備巧克力放入麪包機桶隔熱水融化桶稍微冷卻下依次放入水雞蛋糖鹽麪粉黑米粉，最後放入酵母粉開啟imix攪拌...
藍莓卷
週末是備戰備荒的日子，接下來一週的生計就全靠這兩天的打點。手中有糧，心中不慌，冬天的早晨，起牀晚那麼一點，也是不怕的。所以，每到週末，總要烘焙一些食物，用作一週的早餐。這次製作，稍微改變了一下花樣，用冰箱裏存的藍莓泥做了...