風生水起～順德撈雞
年前學做了這道菜，就打算在春節露一手，廣東順德的當地特色菜，一般都是整隻清遠雞，焗熟後切分或手撕，搭配一圈的小菜和調料，吃的時候現吃現拌，邊拌邊説吉祥話：“風生水起，順德撈雞，撈錢撈財撈運氣！”過年做這道菜最應景，大吉大利吃...
香酥裏脊鹹蛋黃
用料生鹹鴨蛋5顆白胡椒碎適量裏脊肉200克雞蛋1顆麪粉適量麪包糠適量高麗菜適量葱2支姜1小塊醬油1大匙料酒1大匙藕粉1茶匙水2大匙香酥裏脊鹹蛋黃的做法鹹鴨蛋取蛋黃,撒上1大匙料酒(可去除腥味),入蒸鍋蒸5分鐘高麗菜切...
羊雜燉石渠白蘑湯
本來是沒打算用白蘑的，結果因為上當受騙買到了金針菇，就只能看看冰箱裏的白蘑了。用料王雅1斤石渠白蘑6-7朵老薑1大塊小葱2-3根花椒少量白酒1瓶蓋枸杞少量鹽適量雞精少量羊雜燉石渠白蘑湯的做法去年12月做的這個湯，那時...
清蒸凍黃魚（小白做大菜）
買了電蒸鍋，想試下清蒸魚效果，結果完美！用料黃花魚1條葱N絲姜N絲蒜N瓣幹辣椒1個蒸魚豉油1小碗清蒸凍黃魚（小白做大菜）的做法凍黃花魚，解凍後洗淨，為防止腥，蒜蓉薑絲塗抹，淋了料酒在冰箱冷藏一晚烹飪之前，將昨晚上的蒜薑末去除，重...
經典魯菜：九轉大腸
人生無常大腸包小腸……用料肥腸1500克香菜2-3根葱小半根姜5-6片大料3-4個花椒1小把幹辣椒碎1小把胡椒麪2勺料酒約10勺生抽4-5勺老抽4-5勺食鹽2勺糖約10小勺經典魯菜：九轉大腸的做法適量食醋和澱粉將新鮮肥腸內外洗淨...
小美 | 美味的豉油雞（一雞多吃法）
家宴大菜——豉油雞美善品不但可以做一整隻魚，還可以做一整隻雞。30分鐘，可以同時蒸魚、蝦、肉丸、蛋羹......省時省力省能源吃不完的第二天可以拌麪吃，非常美味用料姜20g桂皮1小塊雞1只（三黃雞—小土雞🐔1000-1200g生抽...
春筍炒鱔魚（把春天吃進肚子裏）
這是我三月份做的菜，本來就是想春天的時候發出來，結果因為最近的煩心事，一直拖到現在。春筍就是用的那種很常見的，又大又黑的竹筍，好吃，但是一定要注意去掉苦味。用料黃鱔750克春筍1根去皮大概有1斤幹辣椒適量老薑1塊大蒜1...
老李祕製燒鴨子
今天我説的這個菜是個涼菜，還是用鴨子做的，而且這道菜是我琢磨鴨子菜的開始，特別是各種燒、薰、姜、燜、滷的製作方法。這個鴨子中的用醬料是我自己琢磨的，用了甜麪醬、辣醬油、黃酒等料自己炒的。滷湯的主要味道就靠這個...
黑胡椒牛胸骨
用料牛胸骨或淨牛肉4斤或3斤八角1個香葉和小茴香6張和一小把黑胡椒五湯勺冰糖兩湯勺生抽三湯勺耗油三湯勺百里香加牛肉高湯塊一湯勺迷迭香一斤一根（15釐米）洋葱1個大蒜和姜10大瓣和5小片廉價洋酒或者料酒1.5湯勺老抽0.5...
避風塘麥片斑馬皮皮蝦
今天去超市備年貨，居然看到了活斑馬皮皮蝦，好久不見，甚是想念，雖然到年關，價錢漲了50%，不過也是人家供應商的辛苦錢，可以理解。小臂粗細長短的皮皮蝦，普通三口之家2條絕對夠吃，我家7口（二少好像不能算，就6口吧），四條也是吃的爽翻翻...
廣東名小吃豬腳姜(電飯煲版）
用料豬蹄1只(1.5斤）姜半斤甜醋約800ml雞蛋3個廣東名小吃豬腳姜(電飯煲版）的做法生薑洗乾淨，切成片。稍微炒幹表面水份豬蹄洗乾淨，加料酒焯水，然後再次洗乾淨把薑片、豬蹄、甜醋，一起放入電飯煲，開煮飯鍵(約40分鐘）然後加入煮...
和味骨
用料1肋排兩條切長段大葱1根姜1片四片蒜四粒瓣用料2(醃料)鹽一小勺生抽1大勺老抽1小勺孜然粉一小勺辣醬一小勺蜂蜜1小勺花生油一勺澱粉兩大勺（分兩次）和味骨的做法排骨買回家一直用水泡洗，直到排骨變淡白色排骨里加入大...
聖誕元旦，鼠你最贊（3）
用料餃子甜品菜品聖誕元旦，鼠你最贊（3）的做法白菜、扇貝柱、豬肉、韭菜餡餃子...
香悶牛排骨
今天做清明，去親戚家吃飯，做了這道菜，打包過去分享用料排骨3斤半八角3個蒜5瓣香葉3到4片肉桂2到3根沙姜3到4片大葱1根姜適量醬油適量料酒適量幹辣椒適量冰糖適量老抽適量鹽適量香悶牛排骨的做法先用温水沖洗乾淨，然後温水...
芋泥蓮子塔
幹蓮子的生命力極強,將保存數百年的蓮子投入有腐肥的泥塘中,它仍然能夠發芽、抽葉和開花。正是緣於蓮子的這一特性,所以一向被喜愛養生的人們看好,認為它是滋補身體的珍品。幹蓮子在做菜前,要先將其投入温熱的淡鹼水...
椰香甘蔗蝦
做個東南亞經典菜，加了點新創意，出鍋後清香撲鼻，宴客時，濃濃的南亞熱帶風情，絕對是件贏面子的事。用料蝦仁200克甘蔗1節椰絲適量豬肥膘肉少許椰香甘蔗蝦的做法準備好原料，蝦仁建議還是買鮮蝦自己剝殼吧，味道會更好用刀把蝦仁...
夏日海鮮宴｜家宴聚會必備
用料螃蟹瀨尿蝦葱薑蒜夏日海鮮宴｜家宴聚會必備的做法用刷子把螃蟹刷洗乾淨，掰斷蟹鉗，將蟹殼掰開，去腮、蟹心，再次沖洗乾淨，切成四塊處理好的螃蟹放入盆中，加入一勺老乾媽、半勺鹽、一勺油醃製入味葱切段、蒜切末、姜切絲鍋中...
螃蟹炒豆腐
宴客快手菜用料風味豆豉梭子蟹老豆腐葱姜鹽糖醋芝麻油料酒螃蟹炒豆腐的做法1(準備)梭子蟹用小牙刷刷乾淨，整理下，剁成小塊豆腐切塊葱姜切末調汁：葱、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒豆腐入鍋煎兩面煎，表面微微焦...
椒麻香酥鴨
家裏來了客人，對於天黑才下班的同志們，實是沒有時間和精力來製作精美的晚宴，但端不出象樣的菜餚又的確讓人汗顏。針對此情況，介紹一款下酒又簡單的菜菜做為款待朋友的主菜，希望你能獲得朋友的誇獎。快速製作麻辣香鍋的祕密...
黃油焗帝王蟹腿--第三次做，感覺終於大成了
這道菜，這是第三次做，每次都有調整細節，現在覺得終於大成了，再次分享給大家。用料帝王蟹黃油焗帝王蟹腿--第三次做，感覺終於大成了的做法帝王蟹一隻，2.5kg。我用的活的，對殺生有心理障礙的小朋友，可以放冰箱冷藏一兩個小時，死...
海腸撈飯（煲仔飯）
自打海腸從普通海鮮升值為奢侈品後😂我就不捨得吃了！要知道，8塊錢一斤和180塊錢一斤，這差距不是一般的大啊！！😂所以，饞了許多許多年！！今天豁出去了😭解解饞吧！好懷念以前8塊錢一斤的海腸！如果有個時光隧道，我肯定會回去揹他個100...
《年年高升》寓意吉祥，步步高昇
過年剩下的年糕，做上一道年年高升，事業財運一年更勝一年。金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年經驗的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！用料年糕條250克上海青6顆蒜2瓣鹽5克白糖15克蠔油15克雞粉5克胡椒粉5克食用...
香芋豆豉排骨煲仔飯 偷懶菜 瑪捷斯
説起煲仔飯，可能大家都會流口水了，每次去餐廳點煲仔飯服務員都會説時間會很長耐心等待，因為煲仔飯的火候很難掌握！之前做了一期最經典的臘腸煲仔飯，今天咱們來個創新，把我最喜歡吃的“豆豉”和“排骨”融合在一起，真的是非常...
蝦舟
用料大明蝦2只雞蛋2個香菇適量大棗適量銀耳(原食譜是海蟄皮)適量黃瓜適量清酒或低度白酒1大勺鹽少許白胡椒粉少許蝦舟的做法蝦洗淨,用廚房紙巾擦拭乾水份.用刀從身中間劃開,不要劃到底,去中間的殼,留尾部,留頭,去沙線...
芥末蝦球兒
方便快捷用料大蝦仁10只鹽適量蛋黃1個現磨黑胡椒1勺澱粉代糖低脂美乃滋黃芥末芥末蝦球兒的做法醃製mix上粉炸制醬料mix繼續吸油攪拌均勻即可...