滷菜 - 滷菜的做法及配方 - 滷菜製作

家常版滷鴨腿

12-24

今天的滷菜少了牛先生最喜歡的豆腐皮😜😜😜用料鴨腿2只雞蛋6個海帶結200克葱1根姜8片蒜5瓣花椒20粒鹽2勺老抽3勺家常版滷鴨腿的做法鴨腿下鍋焯水撇去浮沫海帶結清洗5-6遍，雞蛋煮熟把殼剝掉準備調料：大葱切斷，薑切片，大蒜...

肉沫茄子滷

12-22

用料茄子個肉末克生抽勺蠔油勺澱粉勺克鹽克蒜瓣黃豆醬肉沫茄子滷的做法茄子切丁，葱蒜切碎起鍋熱油，倒入肉沫翻炒，加入葱蒜，辣椒翻炒一會倒入茄子丁，翻炒至茄子出水，防止後面水加多出水後倒入菜椒丁，生抽，老抽，鹽，耗油，十三香倒入...

🔥超簡單滷牛肉

03-10

家常版的滷牛肉就是咋簡單咋來，不用十幾種滷料也能做出的好味道！趁週末做一點，忙的時候煮個麪條往碗裏鋪上幾片，幸福檔次瞬間提升好幾個星。隨吃隨用，還有比這還方便的嗎？用料牛肉2斤🔥超簡單滷牛肉的做法①牛腱洗淨放清水...

簡單易滷肉

12-29

某人想吃滷肉，簡單易學版用料牛肉1塊老抽根據肉量來，可以多放點，好上色冰糖適量生抽適量八角5-8個鹽適量五花肉1塊料酒適量姜一大塊香葉5-8片桂皮1塊雞腿🍗4只黃豆醬2勺滷料包1包花椒1把簡單易滷肉的做法1.雞腿🍗，牛肉，五...

滋味焦香滷鴨翅

12-31

今天做了孩子們最愛啃的鴨翅嘗試了一個新方法更好吃。味道超好而且鴨翅表皮很完美肉爛而皮不爛。用料鴨翅10只葱若干根姜若干片冰糖10克老抽一勺生抽若干勺料酒若干勺醬油若干勺滋味焦香滷鴨翅的做法鴨翅洗乾淨薑片料...

【家常】香滷牛腱子

12-31

地道北方滷牛腱做法，蘸着蒜泥吃起來那叫一個香。用料牛腱子500g生薑若干花雕酒適量老抽4勺生抽1勺冰糖適量八角香葉桂皮花椒小茴香肉蔻白芷良姜草果乾山楂適量柱候醬1勺海鮮醬1勺鹽適量【家常】香滷牛腱子的做法牛腱冷...

快手滷鴨

03-12

用料鴨1只（2.6斤）薑片5片生抽30g（根據鴨子大小調整鹹淡）老抽10g（可無）冰糖4～5小塊五香粉1鹽勺料酒1勺藤椒粉1勺快手滷鴨的做法鴨對半切開，再切成小塊，入沸水中加料酒焯一下，約三分鐘高壓鍋，加冰糖、生抽，薑片、五香粉，放入鴨子，鴨皮...

超級懶人版一鍋滷雞腿

12-29

搞點滷味吃吃吧用料雞腿6只雞蛋2個八角2個花椒一把冰糖一把自家滷滷料包30g藕片一節薑片適量超級懶人版一鍋滷雞腿的做法減脂可以去掉皮，不去更好吃，不劃開也可以，因為可以多泡一會在滷汁裏，上入味沒有問題放入薑片。特別...

醬香滷雞腿

03-10

可以當主食的雞腿，價格不貴，好吃實惠！用料雞腿12只生抽3勺料酒5勺香葉3片八角3個冰糖4克老抽2勺鹽2克水500蠔油3勺花椒8粒桂皮2塊姜6片葱1根肉蔻2個幹辣椒5個排骨醬100克烤肉醬20克雞蛋6個醬香滷雞腿的做法1.雞腿開刀，加...

徽式私房滷菜

03-12

根據自己口味，自家滷製可口下酒菜。用料小茴香10粒花椒5粒幹辣椒3個老抽2勺糖10克桂皮1塊八角2個香葉3片鹽10克料酒2勺陳皮3片草果1個冰糖10克生抽1勺白芷2片丁香3粒薑片3片蒜子3瓣香葱3根徽式私房滷菜的做法滷料+配件...

減脂祕製滷牛肉

03-02

減脂期，牛肉搭配雞胸肉、魚肉輪換着吃，科學全面維持身體所需蛋白質，也更容易堅持。滷牛肉難嗎？複雜嗎？怎麼做？來！簡易版滷牛鍵肉配方及核心技術全交給你！用料牛腱子肉1公斤草果2個八角4個桂皮1塊幹辣椒5個薑片10片花椒1小勺十...

沒有八角桂皮花椒的滷牛肉也好吃

03-15

用料老抽2勺醬油2勺豆瓣醬2勺甜麪醬2勺料酒1勺沒有八角桂皮花椒的滷牛肉也好吃的做法冷水下鍋煮出泡沫撈去，加入醬油老抽和醬，大火滾開，轉小火一個半小時，筷子可插入即可，撈出瀝乾，攤涼鍋裏的滷水汁，浸泡一晚撈出，色香味俱佳...

滷鴨爪鴨中翅

12-28

疫情下的美食～轉自朋友鄰居的方子～用料鴨爪1斤或2斤(隨便)滷鴨爪鴨中翅的做法首先去菜場買老點的的鴨爪、鴨中翅，哪個菜場都有賣，買回解凍後：焯水：放白酒、葱、姜、白醋，待水開後把上面泡泡撇掉，再煮3到4分鐘關火，撈出洗淨，控幹...

青椒肉滷

12-25

對付的圖用料青椒青椒肉滷的做法3人，豬肉沫，尖椒丁熱鍋下油，下葱薑蒜，下肉翻炒，下老抽生抽十三香，料酒，蠔油，炒，八成熟，下青椒丁，炒，下點水，下鹽，勾芡，出鍋...

滷牛腱子|自己在家就能做！簡單方便還好吃！

01-02

在外邊買的總感覺不是那個味兒，自己在家嘗試着做了一下，簡單方便還好吃，特別適合減脂時期的我～這個方法分享給大家。用料牛腱子2斤薑片8片小米辣3個乾紅辣椒5個花椒一小把冰糖適量香葉3片八角2個桂皮3塊生抽2勺老抽1勺鹽...

香糯滷豬皮

03-04

動物皮類的膠原蛋白豐富，而且口感非常好，我很喜歡吃豬皮，彈性很好。豬皮也很容易買到，畢竟豬肉常見，是日常肉類主打的食物自制滷水滷出來的豬皮很香很糯，入口即化卻又不會膩人，非常好吃，天天吃易長胖，偶爾吃一頓也是極好的用料...

嫩嫩的滷蛋（附完美煮蛋剝蛋法）

03-05

總結一下自己的做飯風格分為倆極端，要麼就是快手速成味道絕不能打折扣，要麼就是把簡單的吃食整到很複雜只求口味達到最佳。這個滷蛋就是費盡心思的典型代表，試了六七回，終於找到合適的比例和時間，一切都是我最愛的完美口感...

辣滷鴨掌|社畜的快樂掌法

03-05

要我説，“引人犯罪”的街頭小吃榜單裏，辣滷、滷味，必須得有姓名。看着它們，人腦中就不禁匹配出“喝酒、看劇、啃鴨掌”的畫面來，畫面四周還散着白光，這就是幸福的幻想。那麼接下來，就用雙手成就自己的夢想吧——用料鴨掌克姜...

簡單好吃的滷牛肉

12-30

非常簡單易做的滷牛肉，不需要很多的調料，只需要時間，就能做出驚豔的味道！用料牛腱500克鹽50克花椒一小把水1L白酒1瓶蓋簡單好吃的滷牛肉的做法牛鍵肉一塊，用叉子多叉點眼，按照1斤牛肉50克鹽的比例溶於水，撒把花椒進去，牛肉放...

不用炒糖色版有嚼勁的滷豬蹄

12-27

懶人版滷豬蹄，愛吃豬蹄可學不會炒糖色的家人們，趕緊動手滿足自己的味蕾吧😉用料豬蹄2斤半冰糖8塊葱1根姜1塊八角4個生抽2湯匙蠔油1湯匙料酒2湯匙老抽1湯匙鹽適量幹辣椒6個花生適量鵪鶉蛋15個不用炒糖色版有嚼勁的滷豬蹄...

簡易版滷煮火燒

01-05

我家可愛的閨女最近鬧騰着要回北京，我問為什麼呀？答：要吃門框衚衕百年滷煮😂我：這個咱們還是自己做吧，別折騰了😜用料肥腸三根油豆腐一盒個麪粉姜、花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香、砂仁、草果、香葉鹽、醋、生抽、老抽、...

家庭簡單版滷牛肉

12-18

簡單版的滷腱子肉用料冰糖大約2克香葉2片生抽5勺老抽1勺牛腱子一隻芡實2克啤酒一瓶地瓜粉3把刀叉1家庭簡單版滷牛肉的做法準備一個新鮮的牛腱子肉準備地瓜粉，用來清洗牛腱子肉多洗幾次可以去除腱子肉身上的髒東西準備...

滷牛肉·簡單快捷版

03-09

打工人的週末♨️做好一份可以吃三四天的葷菜平時真的可以輕鬆很多哦！這是簡單快捷版的喜歡的點贊收藏關注我吧😊不定期更新一些日常菜哦(｡ì_í｡)用料牛腱1000克老抽6勺冰糖4勺鹽3勺幹辣椒2個姜3片八角2個肉蔻1個香葉2片...

小朋友超愛的滷肉（滷蛋）飯