烘焙課程

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派

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蛋白派烹飪方法竅門 如何做蛋白派才好吃

蛋白派烹飪方法竅門 如何做蛋白派才好吃

用料蛋白粉50克洋車前隨意咖啡粉/任意你喜歡的口味粉隨意泡打粉隨意燕麥纖維粉/麪粉椰子粉杏仁粉等都可以隨意蛋白派的做法攪和加水成糊糊狀，放入甜甜圈模型鍋。4分鐘左右成品我用了50克蛋白粉1袋咖啡粉做出來8個甜甜...

派

塔

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豬肉土豆塔烹飪方法竅門 如何做豬肉土豆塔才好吃

豬肉土豆塔烹飪方法竅門 如何做豬肉土豆塔才好吃

1歲➕小鬼葷素搭配，幹活不累！用料土豆數片白菜4片豬肉一小塊澱粉適量豬肉土豆塔的做法白菜取葉子，土豆切細絲兒～白菜幫子剁細拌入豬肉末，加一點點澱粉，攪拌起勁～摞在一起吧！擺盤，滾水上蒸鍋，大火蒸40分鐘～成啦！小貼士再也不用擔心...

塔

麪包

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【步驟圖】燕麥奇亞籽代餐吐司食譜大全和做法

【步驟圖】燕麥奇亞籽代餐吐司食譜大全和做法

用料即食燕麥40克高筋麪粉400克低筋麪粉80克糖60克鹽6克乾酵母7克全蛋液49克奶粉40克水311克黃油38克奇亞籽5克燕麥奇亞籽代餐吐司的做法除黃油外材料揉麪。是時候加黃油了！然後室温發至2倍大（這一步忘記拍額～）發酵好的面...

麪包
  • 【步驟圖】爆發力超強‼️ 『mini版』香橙布里歐修皇冠吐司食譜大全和做法

    【步驟圖】爆發力超強‼️ 『mini版』香橙布里歐修皇冠吐司食譜大全和做法

    用料主麪糰：高筋粉200克奶粉8克糖40克鹽2.5克雞蛋液48克水70克乾酵母2克黃油25克糖漬橙皮丁40克裝飾：黃油適量耐烤珍珠糖適量爆發力超強‼️『mini版』香橙布里歐修皇冠吐司的做法將主麪糰除黃油以外的所有材料，放入廚師機...

  • 好吃的玉米麪無糖吐司簡單易學的做法

    好吃的玉米麪無糖吐司簡單易學的做法

    用料玉米麪150克高筋粉430克酵母7克雞蛋兩個鹽3克水250克（根據粉吸水量添加）黃油40克玉米麪無糖吐司的做法除了黃油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黃油揉出薄膜發酵至圖中樣子分六份醒十分鐘手法請參照烤箱200度35分鐘...

  • 【步驟圖】聖誕樹麪包（博朗廚師機）食譜大全和做法

    【步驟圖】聖誕樹麪包（博朗廚師機）食譜大全和做法

    用料低筋麪粉210克、高筋麪粉30克、抹茶粉15克泡打粉1.5茶匙雞蛋3只、白糖45克蜂蜜3茶匙、鮮奶240克、植物油15克奶油250克、白糖25克、糖粉適量聖誕樹麪包（博朗廚師機）的做法粉類混合拌勻過篩，雞蛋+糖+蜂蜜用打發槳打發...

  • 【步驟圖】70%中種椰奶吐司食譜大全和做法

    【步驟圖】70%中種椰奶吐司食譜大全和做法

    用70%中種法制作的麪包組織更柔軟，口感細膩，還能延緩麪包的老化速度，這款吐司添加了椰奶和椰子油，吐司椰香濃郁，香氣迷人，喜歡的小夥伴不妨試試~用料中種麪糰王后吐司麪粉350g水125ml椰奶120g鮮酵母12g主麪糰王后吐司麪粉15...

餅乾

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【步驟圖】有手就會做的可愛小餅乾食譜大全和做法

【步驟圖】有手就會做的可愛小餅乾食譜大全和做法

其實是兒童節前做給女兒的小餅乾，遲來的圖.也可以和寶寶們一起做，寶寶們的創造力是超乎你想象的用料無鹽黃油120克低筋麪粉60克糖粉10克奶粉10克雞蛋20克鹽1克有手就會做的可愛小餅乾的做法所有食材準備黃油裏面加入糖...

餅乾

披薩

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甜蜜蜜的榴蓮披薩做法烹飪大全 地道甜蜜蜜的榴蓮披薩如何做

甜蜜蜜的榴蓮披薩做法烹飪大全 地道甜蜜蜜的榴蓮披薩如何做

粽子有鹹甜爭奪，披薩也有鹹甜兩種版本，鹹的品種多一些，甜的披薩好像就只有榴蓮這一款深得我心。軟軟的厚餅皮+甜甜的烘烤榴蓮+略微焦香的芝士，絕配用料波蘭種温水40克高筋麪粉40克耐高糖乾酵母1克披薩餅皮高筋麪粉45克低...

披薩
  • 媲美必勝客披薩做法烹飪大全 地道媲美必勝客披薩如何做

    媲美必勝客披薩做法烹飪大全 地道媲美必勝客披薩如何做

    加油高考生，最好後勤保障，對於這種挑食不愛吃菜的小孩兒得想辦法投其所好，披薩搞笑説是打滷饢，料足且豐富，看着烤盤一掃而光，不枉費廚房裏搗鼓一上午～與必勝客不相上下用料麪粉200克純牛奶100克温水10克鹽2克白砂糖15克酵母3...

  • 超級簡單榴蓮披薩做法烹飪大全 地道超級簡單榴蓮披薩如何做

    超級簡單榴蓮披薩做法烹飪大全 地道超級簡單榴蓮披薩如何做

    又到週末的廚房快樂時光今天給家人做榴蓮披薩其實這個披薩我已經做了很多次了家人都很愛吃而且很快手很簡單也很好吃喜歡榴蓮的朋友不能錯過🍕此配方能做9寸披薩一個如果沒有披薩盤也可以直接放在烤盤上烤我的風爐是...

  • 6寸披薩～烹飪方法竅門 如何做6寸披薩～才好吃

    6寸披薩～烹飪方法竅門 如何做6寸披薩～才好吃

    用料高筋麪粉300克糖15克黃油15克鹽2克酵母2克温水155克馬蘇裏拉適量配菜適量6寸披薩～的做法先把所有材料揉成一個光滑的麪糰，我直接請麪包機代勞了🤪進烤箱裏發酵。我不太喜歡用麪包機自帶的披薩功能，感覺因為酵母不同...

  • 【步驟圖】自制pizza 麪粉底食譜大全和做法

    【步驟圖】自制pizza 麪粉底食譜大全和做法

    用料麪粉650克酵母15克温水約2碗糖約1克自制pizza麪粉底的做法1，第一碗温水＋糖1點點＋15克酵母～攪拌等一會2，650克麪粉＋一點點鹽（不加也行）＋第一碗水～用筷子混合3，第二碗水慢慢加入，如果不小心水多了，就加麪粉，攪拌好後醒面15分鐘4，用...

泡芙

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【步驟圖】超滿足！泡芙聖誕樹食譜大全和做法

【步驟圖】超滿足！泡芙聖誕樹食譜大全和做法

用一個個飽滿甜美的泡芙搭成的聖誕樹是不是非常特別呢~這是泡芙愛好者最期待的聖誕甜品，非常適合家人朋友在一起享用哦！P.S.關注cotta小助理（v號：cotta-01），參與票圈互動、瓜分贏取現金紅包，還可以專享大師食譜、烘焙tips等...

泡芙
  • 簡單易成功的泡芙做法烹飪大全 地道簡單易成功的泡芙如何做

    簡單易成功的泡芙做法烹飪大全 地道簡單易成功的泡芙如何做

    簡單易懂，這個方子一次就成功了，以前試過很多方子，第一個個這麼快成功！！！用料水65毫升色拉油50毫升鹽1克低筋麪粉75克細砂糖3克雞蛋2個簡單易成功的泡芙的做法在鍋中放入水，植物油，鹽，細砂糖，以小火加熱。第1步中呈現沸騰狀態後...

  • 脆皮巧克力泡芙做法烹飪大全 地道脆皮巧克力泡芙如何做

    脆皮巧克力泡芙做法烹飪大全 地道脆皮巧克力泡芙如何做

    用料卡仕達醬牛奶132克蛋黃30克玉米澱粉8克糖42克低粉6克黃油8克巧克力26克淡奶油22克酥皮黃油50克糖60克低粉62克泡芙低粉77克牛奶63克水63克黃油63克糖1克鹽1克雞蛋140克脆皮巧克力泡芙的做法酥皮混合所有材料冷凍...

  • 好吃的消耗淡奶油：小泡芙簡單易學的做法

    好吃的消耗淡奶油：小泡芙簡單易學的做法

    家裏有很多冷凍淡奶油，自作主張把牛奶黃油替換成淡奶油了，成品還不錯～泡芙皮配方：（25個左右）低筋麪粉28g淡奶油60g鹽0.5g糖2g14l小烤箱，放在中層上色最好，不焦。原配方來自“一小點的廚房”。...

  • 超好吃的泡芙做法烹飪大全 地道超好吃的泡芙如何做

    超好吃的泡芙做法烹飪大全 地道超好吃的泡芙如何做

    以後可以自己做泡芙咯~超好吃的~內陷要放多少就放多少~主要是做法簡單~成功率超高~附上卡仕達醬做法~超低卡路里的哦~不怕變胖哦~用料泡芙外皮做法:低筋麪粉100g水160g黃油80g糖一勺鹽半勺雞蛋3個卡仕達醬做法:牛奶20...

烘焙

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【步驟圖】生薑草莓司康 | 在家司康專門店9/50食譜大全和做法

【步驟圖】生薑草莓司康 | 在家司康專門店9/50食譜大全和做法

💯Flag：在家做滿50種司康，假裝自己有一家司康專門店‼️———————————————————生薑草莓這個搭配看起來好像有點詭異，不過這個配方不是很重很辣的那種姜味，吃到嘴裏後段才能感覺到生薑的那種香氣，搭配微酸的...

烘焙

蛋撻

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【步驟圖】解決底部油膩的蛋撻配方食譜大全和做法

【步驟圖】解決底部油膩的蛋撻配方食譜大全和做法

居家隔離的日子，自己做的蛋撻居然也超級棒，超越'kfc。此方子可以做5個，方子參考微博少女愛麗絲🚩關於蛋撻皮，想要起酥多的，一定要買奧昆的精裝版，雙倍起酥。用料雞蛋1個白砂糖5克奶油33克牛奶33克煉乳13克解決底部油膩...

蛋撻
  • 【步驟圖】堪比肯德基的葡式蛋撻食譜大全和做法

    【步驟圖】堪比肯德基的葡式蛋撻食譜大全和做法

    用料第一部分，淡奶油125克牛奶125克雞蛋2個蛋黃2個細砂糖35克第二部分淡奶油125克堪比肯德基的葡式蛋撻的做法把第一部分材料全部混合，輕輕攪拌，避免起泡。全部攪拌均勻後把第二部分加入，在攪拌均勻後，過篩兩遍放冰箱冷藏2...

  • 【步驟圖】簡單家庭版蛋撻液（無淡奶油）食譜大全和做法

    【步驟圖】簡單家庭版蛋撻液（無淡奶油）食譜大全和做法

    用料雞蛋3個（小個頭的土雞蛋）牛奶150克細砂糖25克蛋撻皮8個（中號）簡單家庭版蛋撻液（無淡奶油）的做法雞蛋打散由於我是早上起來做的，所以頭一晚提前準備好了牛奶+細砂糖（家裏沒有現成的純牛奶，我用奶粉衝的，趁熱把砂糖倒進去攪拌...

  • 零失敗的美味蛋撻做法烹飪大全 地道零失敗的美味蛋撻如何做

    零失敗的美味蛋撻做法烹飪大全 地道零失敗的美味蛋撻如何做

    因為女兒喜歡吃，所以才開始做的。發個作品也方便自己以後看記錄，喜歡吃的小夥伴們可以試試，超級簡單哦……用料1·土雞蛋1個2·純牛奶70克3·白砂糖（起焦糖色的作用）18克4·淡奶油60克5·煉乳或（細砂糖）10克6·大號蛋撻皮6個...

  • 車釐子酥皮蛋撻做法烹飪大全 地道車釐子酥皮蛋撻如何做

    車釐子酥皮蛋撻做法烹飪大全 地道車釐子酥皮蛋撻如何做

    車釐子酥皮蛋撻是當下好洋氣的一款甜品🍮車釐子的汁加布丁嫩滑口感的蛋撻，太美妙了！刺激您的味蕾，愛了愛了！蛋撻好多人喜歡吃，是一款老少皆宜的甜品！現在越來越多人喜歡在家自己做，小白也可以輕鬆駕馭，懶人配方學起來吧！車釐子...

烘培

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好吃的優雅烘焙 2015第94集：蘇打水做得華夫餅簡單易學的做法

好吃的優雅烘焙 2015第94集：蘇打水做得華夫餅簡單易學的做法

用料中筋（普通）麪粉285克酸奶120克蘇打水275克色拉油50克雞蛋2個香草精2.5ml鹽國內2克北美5克白糖15克奶粉70克小蘇打2克優雅烘焙2015第94集：蘇打水做得華夫餅的做法一切開始之前預熱機器，中間開關打到griddle,温度調到40...

烘培

蛋糕

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【步驟圖】藍莓乳酪奶油豎紋蛋糕｜自制藍莓醬食譜大全和做法

【步驟圖】藍莓乳酪奶油豎紋蛋糕｜自制藍莓醬食譜大全和做法

紫色誘惑，神祕又高貴，真無法抗拒！酸酸甜甜的藍莓醬，搭配蓬鬆的奶酪戚風蛋糕，絕對是一年四季百吃不膩的爆款。🔸藍莓醬+奶油乳酪，藍莓醬+淡奶油🟠藍莓乳酪奶油蛋糕重點準備：模具28×28金盤。🔸自制藍莓醬：新鮮藍莓200克，砂糖70，...

蛋糕

芝士蛋糕

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【步驟圖】「巴黎食光」星巴克cheesecake覆盆子芝士蛋糕食譜大全和做法

【步驟圖】「巴黎食光」星巴克cheesecake覆盆子芝士蛋糕食譜大全和做法

雖然在巴黎學習法式甜點，但是這款美式重乳酪蛋糕卻總是讓人慾罷不能。好吧，我的第一篇帖子就從cheesecake開始吧！備註：用的是6寸的模子，大家也可以根據自己的模具大小和個人口味調整用料。12月11號調整了本菜譜，添加了這款...

芝士蛋糕
  • 【步驟圖】意式咖啡芝士布朗尼食譜大全和做法

    【步驟圖】意式咖啡芝士布朗尼食譜大全和做法

    無論你嘗試過多少傳統的法式馬卡龍，還是奶油糖霜的cupcake，但是都無法取代布朗尼在我們心目中的地位。雖然布朗尼不需要任何烘焙的技巧，只需要一個大碗和一把攪拌刮，就連一個5歲的孩子都會做，但卻滿足了我們對香濃巧克力的...

  • 【步驟圖】超細膩減糖巴斯克（6寸）食譜大全和做法

    【步驟圖】超細膩減糖巴斯克（6寸）食譜大全和做法

    為了消耗快過期的奶油奶酪隨手搞了一個無粉的巴斯克沒想到意外的好吃和細膩奶油奶酪用的kiri，淡奶油用的藍風車用料奶油奶酪240克細砂糖（減糖版）45克雞蛋2個淡奶油120克超細膩減糖巴斯克（6寸）的做法奶油奶酪提前室温軟化加...

  • 【步驟圖】「巴黎食光」星巴克cheesecake覆盆子芝士蛋糕食譜大全和做法

    【步驟圖】「巴黎食光」星巴克cheesecake覆盆子芝士蛋糕食譜大全和做法

    雖然在巴黎學習法式甜點，但是這款美式重乳酪蛋糕卻總是讓人慾罷不能。好吧，我的第一篇帖子就從cheesecake開始吧！備註：用的是6寸的模子，大家也可以根據自己的模具大小和個人口味調整用料。12月11號調整了本菜譜，添加了這款...

  • 【步驟圖】青木定治的舒芙蕾芝士蛋糕食譜大全和做法

    【步驟圖】青木定治的舒芙蕾芝士蛋糕食譜大全和做法

    小嶋老師的舒芙蕾芝士蛋糕做得多啦，之前看歡歡做過一次青木定治老師的舒芙蕾芝士蛋糕後想知道二者的差別，特意找了方子試做一下~6寸活底蛋糕模具一個~原方是用量的兩倍。用料蛋白粉2G（可不加）牛奶91G砂糖15+45G雞蛋兩個玉...

紙杯蛋糕

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好吃的攪一攪就成功｜黃油杯子蛋糕｜不回縮不塌陷簡單易學的做法

好吃的攪一攪就成功｜黃油杯子蛋糕｜不回縮不塌陷簡單易學的做法

想做甜品又總擔心失敗，可以試試森林今天和大家分享的超高顏值的黃油杯子蛋糕，香濃鬆軟不塌腰，攪一攪就能成功，新手小白也能輕鬆完成，快來試一試吧～［6個量製作時間約1小時］用料愛樂薇黃油130克糖粉70克蛋液120克低筋麪粉120克...

紙杯蛋糕
  • 【步驟圖】基礎奶油霜（美式）食譜大全和做法

    【步驟圖】基礎奶油霜（美式）食譜大全和做法

    從YouTube的PerryKitchen筆記下來的，主要是自用，順便跟大家分享一下。用料香草精(1tbsp)15ml糖粉(1lb)454g室温無鹽黃油(1cup)225g淡奶油(3tbsp)45mL鹽1/2茶匙基礎奶油霜（美式）的做法將軟化的黃油和鹽攪打成奶油，約一分鐘...

  • 芋泥海苔肉鬆杯做法烹飪大全 地道芋泥海苔肉鬆杯如何做

    芋泥海苔肉鬆杯做法烹飪大全 地道芋泥海苔肉鬆杯如何做

    芋泥甜甜，肉鬆鹹鹹，碰撞起來，好奇妙的味道，真的是太好吃啦。芋泥黨和肉鬆黨千萬不能錯過喲。快手美味，美好的下午茶，好吃的飯後點心，一起動手吧。用料蛋糕體：玉米油40克牛奶80克低筋麪粉55克奶粉25克香草精3-5滴蛋白170克細砂...

  • 【步驟圖】檸檬海綿杯蛋糕，全蛋打發，基礎蛋糕胚食譜大全和做法

    【步驟圖】檸檬海綿杯蛋糕，全蛋打發，基礎蛋糕胚食譜大全和做法

    香甜綿軟，有淡淡的檸檬香氣。支撐力好，可作為各種裝飾造型的杯蛋糕胚。用料雞蛋2個低筋麪粉85克檸檬汁18克細砂糖50克玉米油25克鹽1克檸檬海綿杯蛋糕，全蛋打發，基礎蛋糕胚的做法預熱烤箱，上下火165度，10分鐘。將檸檬汁與玉...

  • 【步驟圖】草莓奶油Cupcake - Cupcake Jemma食譜大全和做法

    【步驟圖】草莓奶油Cupcake - Cupcake Jemma食譜大全和做法

    夏天到啦這意味著我終於有藉口在晚飯（午餐..早餐）後去吃一堆的奶油和草莓去把我的最愛結合在一起我烤了這些美味的草莓＆奶油Cupcake用我最喜歡的方式去吃我最喜歡的水果。（JemmaYouTube下面簡介的翻譯）MYTWEETS:MYINSTAGRA...

三明治

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【步驟圖】牛油果🥑雞蛋🥚蟹柳是好朋友呀 吃不膩的厚三明治餡食譜大全和做法

【步驟圖】牛油果🥑雞蛋🥚蟹柳是好朋友呀 吃不膩的厚三明治餡食譜大全和做法

還有人不知道牛油果雞蛋蟹柳這個萬人迷三明治餡料嘛，一定要試一試，一秒愛上！搭配黃瓜可以用黃瓜的清爽中和掉蛋黃的膩，再配上芝士的鹹香，特別提味。用料雞蛋1個牛油果半個蟹柳2個黃瓜芝士牛奶吐司蛋黃醬黑胡椒碎牛油果🥑雞...

三明治