花式蘋果塔布里歐修

用料  

花式蘋果塔布里歐修的做法  

1. 蘋果洗淨去核切薄片

2. 先把温熱的牛奶，裏面加入一點點糖，以及所有酵母，靜置10分鐘左右讓酵母發酵或者説是激活（此時牛奶表面應該形成無數泡沫）

3. 另將糖，鹽和麪粉用一個大碗混合備用

4. 將黃油倒入麪粉裏，用手搓成均勻的顆粒狀，然後加入蛋黃，混合均勻

5. 將發酵後的酵母牛奶液倒入麪粉裏，混合均勻後，用手揉大約10分鐘，形成一個光滑的麪糰

6. 蓋上濕布或者蓋子或者用保鮮膜包裹起來，發酵至少1小時或者2～2.5倍大

7. 烤箱預熱210攝氏度

8. 將麪糰倒出，放在撒過麪粉的案板上，擀開成圓形，讓邊緣稍厚形成一個邊的樣子，然後放置在鋪過烤紙的烤盤裏（我直接把它放進了一個可以進烤箱的圓形鍋子裏）

9. 用叉子在麪餅中間戳無數小孔，邊緣空出

10. 將包包的蘋果片均勻鋪在麪餅上，然後撒上適量紅糖

11. 在預熱210攝氏度的烤箱裏面烤10-15分鐘

12. 如果要做glaze，在烤的時候把吉利丁片放入冷水裏泡5分鐘，另用小火把糖和水煮成糖漿，然後把吉利丁片擰乾，加入糖漿中攪拌均勻

13. 麪包烤好之後，將這個glaze刷在蘋果表面和麪包邊緣即可

14. 最後，用葡萄和核桃點綴

小貼士

蘋果儘量切薄，烤好後才會入口即化
可能是因為我和原作者做出來的大小不同，所以厚度也不同，同時也因為我用了這種鍋子的關係，所以我用210攝氏度烤15分鐘之後中間還沒完全烤熟，於是我又再把温度降至180攝氏度，再多烤了10分鐘，考慮到這一點跟原方差距比較大，所以建議大家自己注意觀察哦