自制豆沙餡（可做月餅，蛋黃酥，多種用途）
我比較喜歡豆沙包，但是賣的很多都是粒粒分明的，不太喜歡，更喜歡吃豆沙泥的那種豆沙包。所以自己來動手做豆沙。🍭我用了250克紅豆，炒出了730克左右的豆沙。🍭做出的豆沙可以包豆沙包，麪包等等。用料紅豆250克白糖150克食用...
蛋黃餡餅
想吃蛋黃餡餅，沒在這裏找到做法，回家自己研究做了點，吃的還很好吃，可是沒照流程，這個餅特別簡單，和在家發蒸饅頭還有包子的面是一樣的，然後把蛋黃蒸熟弄碎，放點白糖，油。然後包成包子，按成餅的樣子，鍋裏放油煎熟，就可以了。我用料...
酥到掉渣的紫薯芋泥蛋黃酥
用料水油皮中筋麪粉125克豬油45克砂糖25克水50克油酥低筋麪粉80克紫薯粉16克豬油45克餡料鹹蛋黃12個芋泥300克酥到掉渣的紫薯芋泥蛋黃酥的做法準備食材。鹹蛋黃加玉米油浸泡12小時。鹹蛋黃表面噴上少許白酒，烤箱150度...
小美版青團-鹽蛋黃肉鬆餡
艾草青團-艾汁着色，糯米為皮，鴨蛋當芯，一口下去，滿滿都是春天的味道😉用料糯米粉a75g粘米粉30g豬油10g糖10g鹹蛋黃15個肉鬆140g沙拉醬100g小蘇打1/2茶匙艾草泥140g糯米粉b210g水90g小美版青團-鹽蛋黃肉鬆餡的做法先製作餡...
蛋黃餅
用料蛋黃個蛋黃餅的做法圖步驟圖...
巨無霸肉鬆蛋黃飯糰
手掌大小，一隻管飽的肉鬆蛋黃飯糰，好玩好吃，專治我家小朋友不愛吃飯hhh用料熟米飯120克黃瓜1根鹹蛋黃兩顆個海苔碎適量培根2片美乃滋適量巨無霸肉鬆蛋黃飯糰的做法準備食材米飯蒸熟。鹹蛋黃烤熟。黃瓜去皮切斷鍋中不用放...
消耗蛋黃的自制低油沙拉醬
每次做北海道吐司，最煩惱的就是多出的蛋黃該怎麼辦，原來都是燉蛋給兒子吃，後來不經意間在網上看到了這個做沙拉醬的方法，要比正常的沙拉醬製法少了很多很多的油。學習烘培本就是為了給家人吃上無添加劑的健康食品，所以推薦...
抹茶龍井蛋黃酥 & 抹茶烏龍蛋黃酥
偶然發現靈魂餡料——烏龍餡和龍井餡，味道真的太清新啦～這個配方可以做16個烏龍蛋黃酥和16個龍井蛋黃酥。材料減半，可以兩個口味各做8個，也可以一個口味做16個。16個量的配方：水油皮：中粉180克、細砂糖25克豬油66克、水75克...
不用蛋黃、不用煉乳、不用冰淇淋機，超簡易芒果冰淇淋
超級簡單，超級超級簡單！🥣材料：芒果3個（去皮去核後得芒果果肉約750g），動物性淡奶油（WhippingCream）450g，糖60g。用料芒果3個淡奶油45克細砂糖60克不用蛋黃、不用煉乳、不用冰淇淋機，超簡易芒果冰淇淋的做法芒果果肉切小塊冷凍約...
小朋友最愛的【蛋黃小餅】
非常好吃的一款小餅乾，適合讀幼兒園的小朋友當零食哈，好吃不易上火。用料低筋麪粉70克雞蛋1個蛋黃2個糖粉30克鹽1克蜂蜜10克小朋友最愛的【蛋黃小餅】的做法蛋黃、雞蛋、糖粉、蜂蜜，鹽倒入碗中。用打蛋器低速打，至顏色變...
第一次就成功的蛋黃肉粽
第一次學包粽子，沒想到成功了，蛋黃肉粽味道真的絕絕子記錄配方，方便以後自己再用🍚糯米：1⃣️斤，加一點點鹽，一點點🤏食用鹼攪拌均勻，泡一個小時（泡過的煮出來口感更好）🥚蛋黃：加一點點食用油，攪拌下🥩五花肉：2⃣️🥄生抽，2⃣️🥄老抽1⃣...
蛋白中混了蛋黃怎麼辦
很多人問又媽，在做戚風時為什麼蛋白打不硬。其實裏面混了水和油的概率比較小，大多數都是因為分蛋時混入了蛋黃，但是又沒有取出。就8寸而言，如果第一個蛋敲開就混了蛋黃，我會直接倒出來做菜用，如果到第四個蛋混了，只能取出來...
Canestrelli 意大利蛋黃酥餅
已減糖，大概做100個一寸小餅用料煮熟蛋黃6個麪粉320克玉米澱粉140克糖粉120克黃油300克檸檬皮屑鹽雲尼拿Canestrelli意大利蛋黃酥餅的做法蛋黃壓成泥所有材料混合，切拌手法混合成團，避免過度揉搓。麪糰放在兩張油紙中間...
紫薯肉鬆蛋黃酥(無需出膜)
做過好幾次蛋黃酥了，每次做要麼忘記拍這個步驟，要麼就是忘記那個步驟，想想為了後面方便，還是把菜譜記錄下來，方便自己後面做。菜譜是16個的量。用料油皮材料:普通麪粉(或高筋麪粉)200克植物油(或温液體豬油)70克白糖25克水...
3步極簡蛋黃雞翅/雞塊
下廚房上的菜譜太複雜了，自己記錄一個極簡偷懶版用料雞翅根/雞翅3個鹹蛋黃2個3步極簡蛋黃雞翅/雞塊的做法1袋熟鹹蛋黃(2個)取出搗碎，加幾滴水，攪拌成粘稠狀可以更好地粘在雞翅上。雞翅表面切幾刀，方便入味，然後把鹹蛋黃醬...
石墨烯小白蛋黃酥餅
因為最近入手了石墨烯烤箱，發現石墨烯烤箱的烘烤速度非常之快，和普通烤箱有很大區別，所以特此給大家按照中島老師的方子改了一個蛋黃酥餅，希望大家能喜歡，該配方只用到植物油，其中黑麥粉可以被等量調換成低筋粉或全麥粉，黃糖...
潮汕版蛋黃肉粽
此粽子每次吃一個不夠還想再吃一個用料糯米5000克五花肉2500克老抽加肉裏4勺生抽加肉裏8勺鹹蛋黃100個鹽加糯米里5平湯勺粽葉1斤左右花生300克腰豆300克綠豆300克五香粉加糯米里3勺滷肉佐料醃肉2勺鹽加滷肉裏10克繩子...
超詳細做法的蛋黃鹹肉粽
包粽子是端午傳統美食，家家户户都會做，雖然現在市場上到處都有粽子賣，但是自己動手做的粽子比外面好吃千萬倍，這款粽子做起來簡單快捷，隨便的新手小白都可以做，絕對一次就完美做出來，快跟小李步驟來操作吧！讓家人端午節嚐嚐你...
香酥美味的蛋黃焗南瓜
隔壁阿姨愛心送我的，她自己種的，想到每次去店裏吃就想點的焗南瓜，就決定試一試，結合了各路大神的經驗，得出的方法，既簡單又好吃😋也跟大家分享用料南瓜半個鹽2勺澱粉50克金沙鹹蛋黃風味調味料半包香酥美味的蛋黃焗南瓜的做...
藍莓蛋黃溶豆
記錄一下，清新酸甜，個人感覺偏甜，奶香十足，下次試試果茸+提高液體及分類比例用料蛋白霜蛋清50g檸檬汁適量白砂糖15克麪糊丘比藍莓果醬35g奶粉25克淡奶油20克藍莓蛋黃溶豆的做法烤箱預熱（）果醬奶粉和淡奶油混合（下次試試加5g...
黃金蛋黃豆腐
用料鹹蛋黃1個葱薑末少許嫩豆腐一盒鹽5克黃金蛋黃豆腐的做法準備材料，姜蒜少許。一個鹹蛋.一盒嫩豆腐。豆腐切成小塊備用。鹹蛋取出蛋黃備用。起油鍋把蛋黃煸超出沫沫。注意一定要小火。不要變焦了。下入豆腐，讓蛋黃盡...
輔食胡蘿蔔土豆蛋黃糊8m
寶寶挑食，除了自己喜歡的水果糊糊，蔬菜糊基本不吃，不愛吃蛋黃，不愛喝奶(除了母乳)。本來想做土豆泥，想想土豆泥沒啥味道，飯渣寶寶不吃，就放了小半根胡蘿蔔，婆婆想給寶寶加點蛋黃，參考別的方子又加了點奶粉。結果……也太香了吧...
（超詳細版）廚房小白也會做的蛋黃酥
豬油家裏太多了，再加上孩子們都喜歡，這個製作方法不難，關鍵要有耐心！跟着我一步一步做，一定成功！用料油皮材料：中筋麪粉（普通麪粉）250克豬油100克白砂糖25克清水100克油酥材料：中筋麪粉（普通麪粉）225克豬油115克其他材料：鹹蛋黃20...
治療燙傷很管用的蛋黃油
轉自公眾號《羅大倫頻道》蛋黃油，雞蛋又有雞子的別稱，所以蛋黃油在一些地區也被稱為雞子油或者鳳凰油：煮五六個雞蛋，煮熟後，把雞蛋黃拿出來，放到炒勺裏面加熱，此時雞蛋黃要搗碎；在加熱到一定程度後，雞蛋黃會焦黑出油，然後把這個...
寶寶版蛋黃焗南瓜【寶寶輔食】
15個月以上食材特別特別簡單，只有南瓜、蛋黃、澱粉這3種，口感是甜糯的，帶一點微脆，過程也算得上超快手、0失敗了用料南瓜100克澱粉10克熟蛋黃1個油適量寶寶版蛋黃焗南瓜【寶寶輔食】的做法·參考月齡·15個月以上，對食材不...