自制豆沙餡（可做月餅，蛋黃酥，多種用途）

我比較喜歡豆沙包，但是賣的很多都是粒粒分明的，不太喜歡，更喜歡吃豆沙泥的那種豆沙包。所以自己來動手做豆沙。
🍭我用了250克紅豆，炒出了730克左右的豆沙。
🍭做出的豆沙可以包豆沙包，麪包等等。

用料  

自制豆沙餡（可做月餅，蛋黃酥，多種用途）的做法  

1. 準備好所有需要的食材，紅豆洗乾淨，頭天晚上用水泡起來，我泡了一晚上。（泡的時間長，煮的時候就不用那麼長時間，泡的時間短就煮的會大）

2. 把泡好的紅豆倒鍋中，加兩碗水，大火煮開後，小火煮半個多小時，用手取一個紅豆，輕輕一捏就開，説明就煮好了。

3. 用破壁機分次打，太乾的話就加點水。我打的時候就加了點水，不然打不成。

4. 小火炒，食用油分次倒進去，讓豆沙把油都吸進去。小火翻炒20分鐘左右。

5. 豆沙炒的差不多，就開始加糖，分兩次加進去。

6. 加了糖炒五分鐘左右，豆沙抱團就可以了。

7. 取出裝盒，準備做豆沙包。😋

小貼士

想要細膩就用破壁機多打一會。打的時候一定要少量多次，不然打不細膩。
糖在快炒好的時候放，放的太早容易苦。