嘿蛋炒飯
前一天煮的飯剩下一半,不想喝粥,把冰箱裏的材料找一找,看起來可以做個比較美味的精裝版蛋炒飯了,馬上就能吃飯了,不用去菜場買菜啦啦啦,那麼開始跟着我動手吧~這個方子是兩個人的分量~
用料
雞蛋 | 2只 |
蝦仁 | 100g |
豌豆 | 60g |
玉米粒 | 60g |
火腿腸 | 1根 |
調和油 | 適量 |
耗油 | 2小勺(沒有耗油可不加) |
鹽 | 適量 |
熟米飯 | 適量 |
嘿蛋炒飯的做法
炒蛋。把雞蛋打散,開小火熱鍋,倒入調和油,不粘鍋可以少倒點,再熱一小會鍋,倒入打散的雞蛋,調中火,雞蛋液平鋪在鍋裏,一面煎熟即翻面,兩面都熟了就把蛋炒碎。出鍋備用。
炒完雞蛋不用洗鍋,繼續稍倒一點調和油,跟炒蛋的油差不多或少一點都可以,油熱後中火加入蝦仁、豌豆、玉米粒,翻炒至蝦仁變白,豌豆和玉米粒炒熟,蓋上鍋蓋小火燜一分鐘。
倒入熟米飯(蛋炒飯的米飯儘量不要太濕,幹一點最後出鍋看起來更好看,口感也更好)和雞蛋,中火翻炒一分鐘,加入切好的火腿腸(切片或切塊都可以)加入2小勺耗油(家裏耗油沒有可以不加,加耗油可以提鮮和增色)翻炒一分鐘,根據自己的口味加入鹽,翻炒一分鐘,蓋上鍋蓋小火燜一分鐘。出鍋。