綠筍鴨湯
用料筍2斤綠筍鴨湯的做法綠筍鴨湯原料：鴨1只（不要太大），綠筍2斤，鴨血8個，白羅卜5斤，鹽、味精適量。做法：鴨、綠筍切成塊，加鹽、味精焯水洗乾淨，重新加量水和蘿蔔塊煮熟透（約1小時），加入切成小塊的鴨血煮開，加鹽、味精調味合適即可。...
河蝦醬
這是老家的特色菜，早上來一碗蝦子醬麪條！我們家豬隊友最喜歡的一道菜！其實下面的材料可以隨意搭配，不用像烘焙那麼準確！😂😂用料小河蝦500克茭白2根梅花肉250克毛豆150克豆乾8塊油20克豆瓣醬1勺姜5片生抽1勺黃豆醬5勺糖5克...
烤麪筋空氣炸鍋
用料麪筋1小袋烤麪筋空氣炸鍋的做法1、麪筋洗乾淨，穿在筷子上用刀劃斜口。取下備用。涼水開鍋放入麪筋焯水，放入一些鹽，水開以後，過涼水，控幹。備用2、料汁：1勺燒烤料、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻（可以不放）。澆上熱油。再放入1勺...
全麥吐司練習手記
個人精力和水平有限目前一些理解和表述可能不夠正確單純自用‼️用料全麥粉50%高筋粉50%鮮酵母2.7%鹽1.5%水78%-88%小麥蛋白粉（可選）0%-10%蜂蜜（可選）0%-5%奶粉（可選）0%-5%橄欖油/牛油果油/椰子油（可選）0%-5%黑咖啡粉/檸檬皮屑（...
奶茶的詳細版
記錄用量用料水1000ml阿薩姆紅茶25克細砂糖35克植脂末奶粉200克奶茶的詳細版的做法第一步準備材料放無油無水鍋中炒，微微焦的時候放水加奶粉攪拌，剛開始不好攪慢慢就會溶解這樣就好了開中火煮5-8分鐘，記得開火，我就是沒看...
牛排（4⭐）
煎牛排，我覺得食材非常重要。所以這次我把食材照片放在第一步了。用料牛排2-3塊蘆筍頭200克白蘑菇110克黃油克鹽番茄醬（可放可不放）牛排（4⭐）的做法叮咚買菜的牛排看配料表，好像已經抹好調味料，不需要再處理了。蘆筍頭，洗淨，瀝...
簡易把子肉
要是有砂鍋最好。我沒有拿炒鍋做的。五花肉用平底鍋煎用料大葱2段姜4片蒜2頭香葉2片八角2個五花肉400克熟雞蛋6個豆角或者尖椒若干料酒2勺生抽4勺老抽1勺蠔油2勺冰糖少許簡易把子肉的做法先調個料汁：兩勺料酒、四勺生...
青菜老豆腐
補鈣熱量低用料老豆腐1塊生抽2勺鹽少許克姜2片青椒半個肉沫牛肉或豬肉少許小青菜四五顆青菜老豆腐的做法先備材料，薑片，青椒切絲，豆腐切成小塊，青菜切段，牛肉或豬肉切成肉沫熱鍋涼油，油可稍微多一些，熗鍋，香氣散出即可加入肉...
荔枝玫瑰千層🌸
用料牛奶250克淡奶油80克黃油20克低筋麪粉50克玉米澱粉25克紅絲絨液1-2滴雞蛋3個荔枝玫瑰醬：荔枝果肉600g玫瑰花20朵檸檬汁5克細砂糖10克荔枝玫瑰淡奶油：淡奶油450克荔枝玫瑰醬230克荔枝玫瑰千層🌸的做法2斤荔枝剝皮取...
非常好吃的甜酸口醃黃瓜
現在日本非常流行的一種醃菜做法、醃黃瓜、食材簡單、用料少、做起來也是非常簡單。早上做、中午就可以吃、真是超級好吃、超級下飯。用料黃瓜1000克鹽兩小勺（用來給黃瓜殺水）姜20～30克白糖200克（最好用三温糖）醬油300cc醋...
適合夏天的拌餛飩
用料餛飩涼拌調料適合夏天的拌餛飩的做法包的小餛飩（買速凍的也行）餛飩煮熟撈出過涼水小葱、香菜、大蒜切末，正好有紫蘇葉也切了一點加辣椒絲、芝麻，一點鹽、糖、醋，生抽、蠔油、香油拌勻將料汁澆在餛飩上吃的時候拌勻...
清燉生蠔
用料生蠔5只葱段、薑片、蒜末、小米辣適量清燉生蠔的做法準備食材。生蠔用刷子清洗乾淨。生蠔一面較平，一面較凹。蒸的時候把平面朝上。把生蠔放入冷水蒸鍋中，再放上一點葱段和薑片，再往生蠔面上放入一些料酒（或放上一片...
鹹蛋腐竹燒骨粥
用料鹹蛋2個燒骨20元腐竹2塊正經葱花半碗水適量米1杯油鹽（雞精或味精）適量鹹蛋腐竹燒骨粥的做法先熬個粥底，然後，洗乾淨材料（葱，鹹蛋，腐竹），再切件或切粒，燒骨不用洗，粥開了放入燒豬骨，鹹蛋，腐竹，讓它熬一下，最後加適量的油鹽和雞精...
三層肉炒筍乾
用料筍乾克三層肉炒筍乾的做法筍乾泡發。三層肉切片。瘦肉用生抽，鹽，雞精醃製一會。小米椒。薑片蒜片。蒜苗。三層肉爆至金黃後下醃製好的瘦肉，炒到變色即可乘出。就着底油下去蒜片薑片小米椒爆香下去筍乾爆炒一兩分鐘。...
家常鱔絲面
給媽媽交作業！媽媽教會我，然後做給她嚐嚐。用料黃鱔（已油炸後的鱔絲）2把洋葱1個白胡椒粉少許生抽2勺鹽1小勺糖1小勺家常鱔絲面的做法鱔絲2把（鱔魚到鱔絲是我舅舅乾的，那個對我來説太難了）洋葱一個切絲，青椒一個切絲，還可以加茭...
🥟透明水煎包
透明的重點應該是餛飩皮！我🦐放的多些，買了一公斤蝦，500克肉餡兒，以下全放一起是4人份左右，人多量加大。用料餡兒在圖①檸檬1個餛飩皮適量薑末適量小葱花適量白胡椒粉適量香油適量黑芝麻適量麪粉不要也行🥟透明水煎包的做...
斑斕椰香西米糕
用料西米80克細砂糖60克椰漿150克水100克鹽1克木薯澱粉20克斑斕葉15片玉米15顆斑斕椰香西米糕的做法鍋中放水，燒開下西米，煮至基本無白心，悶一下，倒入涼水沖洗，備用，我加了水果玉米斑斕葉，葉子留中段25釐米，隔4.5釐米剪一半，不...
蒜香風味茄子🍆
用料茄子1個大個或兩個白醋3勺澱粉適量姜3片切末蒜適量洋葱適量花椒一小捏🤏幹辣椒1個生抽2勺蠔油1勺白糖少許葱少許蒜香風味茄子🍆的做法茄子切前忘拍照了，我用了一個，比這倆都大些，茄子的量根據自家情況選擇，一盤的量茄...
番茄滑蛋飯
從小到大吃過太多次的番茄炒蛋，有時候老媽還喜歡在裏面加入豌豆和豆腐之類，可我只喜歡西紅柿和雞蛋這兩樣，今天做了一道新式番茄旋風蛋，自己會動手做飯就是好，旋風蛋剛剛好凝固，滑嫩可口，番茄有塊有汁水味道純正，做為一款蓋澆...
黑椒墨魚腸麪包
將常規的肉腸麪包從長棍形改為以“開口笑”的造型呈現，並且自帶巖漿噴湧的效果，不得不説這款麪包身上依然延續了熔巖摩卡面包的風格。在風味的呈現上，選用了相對比較清爽的墨魚腸，肉感Q彈，鮮味十足，黑胡椒粉的點綴則正好起...
飛雪樹莓塔
用料糖粉5克雞蛋4個牛奶40克色拉油40克綿白糖40克香草夾半根檸檬汁幾滴酸奶1盒（冰箱冷藏）樹莓一些薄荷葉一些飛雪樹莓塔的做法家裏的樹莓成熟了，來創作美食了採了一些用小四卷的材料先做盆蛋糕用模具切成圓形，三片，每片中...
南瓜麪包棒🎃
記錄日常烘焙📸方便下次操作😊做南瓜麪包主要看南瓜泥狀況，南瓜泥如果是含水量大的就不用加牛奶（我的南瓜泥乾乾沒水分，我是每次10克慢慢地加進去，看狀態，不要一次倒入太多）用料🎃南瓜泥170克（乾乾的，一點水分都沒）高筋麪粉250...
麻辣香腸貝果
天氣熱太影響食慾怎麼辦？甜味麪包不願吃，那就來鹹味，最好是重口味的—so麻辣口味來了，而且帶肉的，怎麼都香！麻辣香腸貝果，頂部是香辣沾水，裏面是油潤的小香腸，一口下去，肉香麪包香。還有直抵鼻腔的香辣感會讓你食慾大增，歡迎大家...
吐司的美味吃法
吐司配方是啊嗚老師的厚練乳吐司，很好吃的一款吐司。夏天炎熱，來個清爽的搭配用料酸奶一盒蜜紅豆適量吐司片厚切一片蜂蜜少許抹茶粉適量吐司的美味吃法的做法軟呼呼出爐手撕棉花般的組織準備所有材料先抹上0糖酸奶撒上...
脱脂無糖希臘酸奶
用料伊利脱脂純牛奶500克川秀菌粉1包脱脂無糖希臘酸奶的做法先用酸奶機12小時把脱脂牛奶做成酸奶，倒掉乳清，我的乳清析出183克鋪上無紡布或廚房紙或紗布放入冰箱過濾12小時，快速法壓重物壓重物三個小時就過濾的很乾了...