【生酮】三分鐘微波爐椰子粉蛋糕（多口味）

美國疫情開始嚴重之前緊急囤了一大包椰子粉，但現在宅家兩個月之後，才發現自己嚴重高估了自己消耗椰子粉的速度_§:з)))」∠)_為了儘快把椰子粉耗盡，就想到了之前在芬蘭留學的時候非常喜歡的椰子粉小蛋糕。
那時候在芬蘭真的是第一次出國長住什麼都沒準備齊全，國外許多東西又不方便買。沒有食品秤沒有打蛋器沒有模具的情況真的大大限制了我烘焙的熱情，就在那個時候我看到了一個椰子粉微波爐蛋糕的方子。作者使用的是量勺，我就用普通吃飯的勺子替代大致地放料，竟然一次就成功了，此後這就成了我最愛的快手早餐之一。
最近翻了翻下廚房的菜譜，我最開始參考的方子已經被作者刪除了，而其它類似的食譜又不夠精確，所以我就琢磨着把印象中的方子寫了出來。微波爐椰子粉蛋糕作為非常基礎的食譜口味的變化可以很多樣，為了方便大家參考我把所用食材分為四個部分：
A（基底）：不管什麼口味都必須加的材料。
B（調味）：對蛋糕體本身口味進行變化。
C（餡料）：另外添加於麪糊中增加口感豐富度的佐料，可選。
D（頂料）：添加於蛋糕上，提升視覺效果大於提升口味的佐料，可選。
用料部分給出的是我已進行嘗試的四種口味，步驟圖用的是原味的。做出的蛋糕為一人份手掌心大小。以下再給出一些我覺得可行但還沒試過的口味給大家參考，大家可以把ABCD自由組合發揮，做出什麼新的口味歡迎傳圖來分享喲。
咖啡堅果：B咖啡粉（黑咖啡粉1/2小勺就夠了不然太苦），C堅果碎
藍莓：原味蛋糕底，C新鮮藍莓
椰子：A液體油用融化的椰子油，杏仁奶換椰奶，D椰蓉
葱花肉鬆：A糖減半，多加1/8小勺鹽，CD葱花和肉鬆
芝士：A糖減半，多加1/8小勺鹽，C芝士碎

！！！其它注意事項請看小貼士！！！

用料  

【生酮】三分鐘微波爐椰子粉蛋糕（多口味）的做法  

1. 將材料ABC稱取好放入小碗中。

2. 攪拌混合至沒有乾粉，碗壁上的麪糊用筷子刮下去。

3. 不用加蓋，直接放入微波爐默認火力三分鐘（一般是600w~700w左右）。

4. 三分鐘過後就可以直接用勺子挖着吃啦，或者取出蛋糕放到盤子裏擺個盤也行。如果你用的是陶瓷容器，可以發現蛋糕的邊緣已經和碗壁分離，用勺子翹一下很容易就能整個取出（據説玻璃和塑料容器會粘但我沒試過）。

5. 取出蛋糕不嫌麻煩還可以加上頂料D，圖片是巧克力口味蛋糕，鬆鬆軟軟超好吃。

小貼士

1.杏仁奶可以等量換成水或者牛奶（不介意乳糖的話），但如果用的是奶油或椰漿，請適當增加用量並減少油量。
2.原味B的一小勺椰子粉是A之外的！不要少加！
3.頂料是芝麻椰蓉之類的乾料的話請入微波爐前就撒上去。
4.每家微波爐默認火力不同，可以第一次嘗試之後摸清自家微波爐脾氣再調整。
5.蛋糕底部不會很平整，是正常現象！蛋糕不會像普通的麪粉蛋糕那麼濕潤，會略噎人，這也是正常的！
6.其實方子容錯空間很大基本不會失敗，只要麪糊維持在筷子劃過有紋路但紋路馬上消失的程度怎樣都能成功，所以大家放心嘗試！