蜂蜜紫李子派

Quetsche，紫李子，是法國北部以及東部、瑞士和德國初秋在市場上見得最多的水果。Quetsch
在其美麗的紫色外表下，藏着肉褐色的果肉，甜中帶酸，汁水充盈。這種品種的李子在歐洲常常被人們用來浸泡水果酒，另一種很受歡迎的吃法，自然就是用來做水果派。紫李子蜜桃肉桂派，是我在初秋很喜歡做的甜點。李子中性的口味，搭配蜂蜜的豐潤和肉桂的厚重，把秋天不知不覺地就帶入了你的盤子中。

用料1 

用料2 

蜂蜜紫李子派的做法  

1. 將麪粉150克，杏仁粉30克，糖粉30克，雞蛋一隻，牛油60克混合做成派皮，壓入22釐米的正方形烤模（事先要塗上牛油防止粘連），放入冰箱冷藏至少30分鐘

2. 烤箱預熱180攝氏度

3. 將2只雞蛋敲入一個大碗，加入細砂糖攪打均勻以後，分別倒入液體奶油、蜂蜜、杏仁粉40克和肉桂粉攪拌均勻

4. 把派皮從冰箱取出。李子洗乾淨擦乾，一切為二，去除內核，一個一個整齊地排入派皮中，淋上奶油雞蛋混合液，放入烤箱180攝氏度烘烤40－50分鐘即可。取出放涼後脱模，吃之前撒上糖粉就可以了