黃金米飯炒蝦仁

用料  

黃金米飯炒蝦仁的做法  

1. 蝦仁開背，取出蝦線

2. 加入少許鹽、白胡椒粉、料酒

3. 用手抓勻

4. 加入一點蛋清抓勻，再加一點點食用油，可以鎖住蝦仁的水分，口感會更好哦

5. 鍋裏放油，油温五成熱時放入蝦仁，中小火將蝦仁炒熟

6. 將蝦仁撈出備用

7. 紅蘿蔔、黃瓜切成小丁

8. 鍋里加水，水開後將紅蘿蔔放入，汆燙半分鐘撈出

9. 剩米飯用勺子壓散

10. 放入3個雞蛋黃、鹽（只要雞蛋黃哦）

11. 將米飯和雞蛋黃混合拌勻，拌勻後米飯非常漂亮呢

12. 鍋裏留一點底油，將米飯放入，先不要翻攪，以免米粒脱漿，等蛋黃已經粘在米粒上定型後再翻攪，全程小火，否則會炒糊哦

13. 將米飯炒2分鐘左右，放入蝦仁、黃瓜、紅蘿蔔

14. 再放入白糖，中小火翻炒約半分鐘左右，就可以出鍋了

15. 這道好吃、有顏值的炒米飯就做好啦～

16. 嘗一口，味道超讚呢～

17. 簡單、營養、美味、亮麗的炒米飯，小朋友的最愛喔～

小貼士

1、米飯要用剩米飯，最好在冰箱冷藏過，剛蒸出來的米飯粘度大，不容易裹蛋黃，用剩米飯炒出來的米飯顆粒分明，非常好看呢
2、剩下的蛋清可以做雙皮奶、炒蝦仁等等，千萬不能浪費哦～