媽媽牌～牛肉漢堡包

食譜坊麪包機食譜 2.25W

看着你最愛的人吃着自己親手做的早餐，那種自豪的幸福感爆棚啦😃

用料

家庭麪粉(全麥粉）	250克
奶粉	30克
雞蛋	2個
鹽	2克
白砂糖	30克
酵母	5克
牛奶	120克
黃油	30克
牛肉	250克
白洋葱	1/4個
酸黃瓜	1根
大蒜	半頭
番茄沙司	1.5勺
現磨黑胡椒	適量
橄欖油	適量
生菜	2片
西紅柿	1個

媽媽牌～牛肉漢堡包的做法

雞蛋+牛奶+鹽+糖+奶粉+麪粉+酵母一起放入麪包機和成團。成團後加黃油，並用剪刀剪幾下麪糰，好促進快速成膜。
第一次發酵這種狀態即可，用手指沾麪粉插入麪糰後，麪糰不回縮。
取出麪糰排氣，用手指按壓麪糰即可。
分劑子，56---58克一個。
揉好後塑型成圓形，放在烤盤裏，烤盤提前鋪好錫紙並刷上油。
放入烤箱第二次發酵，下面放一碗熱水，上下管30度20分鐘。
二次發酵好後刷蛋液，我刷了兩層，刷一層也行，撒上芝麻，放入預熱好的烤箱，180度20分鐘。
金燦燦的漢堡坯子出爐嘍
放到涼架上，晾涼了用保鮮膜蓋好，明天早點就靠它了。
牛肉餡最好自己剁，+洋葱+1瓣大蒜末+酸黃瓜抓勻
+1.5勺番茄沙司抓勻
+海鹽+現磨黑胡椒抓勻，多摔幾下肉餡。
最後用橄欖油封上肉餡，抓勻即可。
用保鮮膜包裹好肉餅，冷凍最少3小時。我一般都是晚上做好，轉天早上直接拿出來，用平底鍋煎一下。
黃油+蒜片+肉餅，中小火煎。不要馬上動它，多煎一會兒在反面，只要是肉餅邊緣上泡泡變少了就可以翻面了，一個肉餅大約煎2分鐘。煎到7成熟，取出。這時肉餅本身還有餘温，足能使肉餅完全熟了。如果煎到9成熟，取出後肉餅會變老了，不好嚼了。
麪包一切為二，用黃油煎脆。不要等到黃油完全融化，有一點化了，直接把麪包扣在黃油上，使麪包把黃油吸進去，這樣煎出來的麪包很香。
麪包+沙拉醬或千島醬，也可不加+生菜+西紅柿
＋肉餅+酸黃瓜+一勺酸奶+麪包
媽媽牌牛肉漢堡包做好了