紅薯大變樣～紅薯粉圓子

這道菜是我們樅陽人的特產，小時候，媽媽經常做的就是土公雞燒紅薯粉圓子，紅薯粉自己晾，雞是紅薯長大的，經常吃，覺得很平常，等長大了，偶爾回家吃一次，那個香味呀。

用料  

紅薯大變樣～紅薯粉圓子的做法  

1. 切好五花肉

2. 準備好紅薯粉，媽媽從老家樅陽帶來的，自己做的

3. 鍋中燒開水，同時放入少許的鹽，水開後倒入粉，攪拌成圖片的樣子，盛起放入盤子裏

4. 倒入適量的菜籽油，放入生薑和五花肉，小火把五花肉煎成焦黃色

5. 準備一盤冷水，開始捏圓子，很好捏，拽起一個小糰子就可以，喜歡吃緊緻的可以用力捏下，因為燙，冷水可以降温。然後放入老抽，生抽，放入水，大火燒開。大概十分鐘，轉入小火，注意燒焦，因為紅薯粉特別粘鍋。

6. 成品出現了，味道很好的。

小貼士

五花肉可以替換成排骨，公雞，草魚