新做法茄子鹹魚豬肉片

海邊長大的人，鹹魚是忘不了的童年味道。
漂泊異鄉，還能夠吃到家鄉味道的你，應該感恩家人不遠千里的贈送。

用料  

新做法茄子鹹魚豬肉片的做法  

1. 1.熱油，前腿豬肉下鍋，炒出紅油。
   2.放入切小塊的鹹魚，炒至7成熟。
   3.下切片茄子，茄子炒至8成熟，加耗油，醬油。

小貼士

1.鹹魚本身鹹味重，炒之前要先用水泡15分鐘左右。
用水泡的目的是去沙，使鹹魚變軟，易炒熟。
2.因為鹹魚有味道，所以調理少量加入即可。不需要再加鹽，這樣吃比較健康。