今年過年最受歡迎的蘿蔔素丸子
今年除夕做了十道菜,沒想到最受歡迎的是蘿蔔丸子。記錄一下,怕自己忘記。
年紀越大,做飯越隨心所欲了。
這個菜譜寫的非常簡單粗暴,有做飯經驗的人,可以試試,真的好吃。特別鬆軟,不是那種緊實的麪糰蛋蛋。
廚房新手就不建議看了,這個菜譜真的很隨意。😂
用料
白蘿蔔 | 大半根 |
麪粉 | 100g |
雞蛋 | 一個 |
豆渣 | 150g豆過濾出來的 |
芹菜葉(或香菜) | 適量 |
鹽、十三香、雞粉 | 適量 |
薑末,葱末 | 適量 |
今年過年最受歡迎的蘿蔔素丸子的做法
榨了兩壺豆漿,用黃豆大概一共是150g。豆渣擠幹一點。
蘿蔔用工具擦絲,再簡單切幾刀就行,不用太短,大概一釐米長。少加點鹽殺出水,水不用倒掉。就這麼用。
以前我都是加香菜,那天突發奇想加了芹菜葉,效果很好。討厭香菜星人的福音。切細,不用太碎。
所有材料不用講究順序,都倒一起,拌勻就行。
炸丸子炸兩遍,第一遍炸熟,第二遍炸酥。我是除夕上午炸的第一遍,晚上吃飯的時候炸第二遍。畢竟熱的才好吃,外面香酥,裏面軟嫩。
小貼士
豆渣擠的幹一點,麪粉我寫100g是估計的。加多少要看麪糊狀態,加多了丸子就不那麼鬆軟了。所以儘量少加,丸子能成型就可以。
芹菜葉用量不用多,多了可能會苦。就是給丸子提個味,豐富一下顏色。
還可以加胡蘿蔔,主要作用也是豐富一下顏色。我這次忘記了,所以沒加。