炸雞塊(低油空氣炸鍋款) 食譜坊 小吃 7.44K 大中小設置文字大小 記錄大佬視頻菜譜+自改兩版本,以供自學練習 用料 雞胸肉 二到三斤 蒜泥 40克 生抽 40克 料酒 10克 老抽 2克 雞蛋 2個 白糖和鹽 一勺 小蘇打 10克 泡打粉 2克 白胡椒粉 1勺 五香粉 10克 木薯澱粉 65克(15+50) 低筋麪粉 50克 油 適量 辣椒粉、甘梅粉、孜然粉等(任選) 適量 麪包糠 適量 炸雞塊(低油空氣炸鍋款)的做法 最後加一點料酒進去,攪拌均勻,泡醃一晚上 炸粉配比如上 裹上炸粉,沾雞蛋液,裹麪包糠。①低油版: 放入空氣炸鍋,表面噴上一層油。200度20分鐘,中間翻面一次②油炸酥脆版: 寬油插筷子冒泡放入雞肉,小火慢炸至表面淡黃,控油出鍋,大火升油温復炸幾秒撈出) 出鍋撒上孜然粉、辣椒粉,或者蘸甜辣醬、番茄醬等。 TAG標籤:低油 炸鍋 炸雞塊低油空氣炸鍋款 炸雞塊 #