濃濃咖啡香,酸甜蔓越莓--【咖啡蔓越莓磅蛋糕】
咖啡遇上蔓越莓會擦出怎樣的火花?
濃濃咖啡香,酸甜蔓越莓,它吃起來清新潤澤,不會覺得過於甜膩。
表面刷上一層糖水,包上保鮮膜在冰箱冷藏一夜,鎖住水分。更加好吃哦~
使用一個長方形模具
用料為:1個咖啡蔓越莓磅蛋糕
用料
黃油 | 180g |
白砂糖 | 135g |
雞蛋 | 3個 |
低筋麪粉 | 175g |
泡打粉 | 5g |
咖啡粉 | 6g |
蔓越莓幹 | 60g |
香草精 | 2g |
(表層糖水:) | |
糖粉 | 15g |
清水 | 50g |
濃濃咖啡香,酸甜蔓越莓--【咖啡蔓越莓磅蛋糕】的做法
將烤箱預熱到180攝氏度。
準備1個沙拉碗,倒入室温軟化的黃油、糖,打至膨脹發白。
加入香草精攪打均勻。
雞蛋打散,少量多次地倒入攪打均勻。每次全吸收了再加下一次的,否則容易油水分離,直到全部加完。
篩入低筋麪粉、泡打粉,咖啡粉,蔓越莓碎(切碎),翻拌均勻至順滑狀。
如有必要,將油輕刷塗模具(硅膠模具不用),倒入麪糊,抹勻,(做成中間低兩邊高的形狀,成品會成好看的“小山峯”~)
180° 烘烤35~40分鐘,等待幾分鐘脱模。
蛋糕快出爐時,將【表層糖水】所有材料倒入鍋中,小火煮開即可。
烘烤結束,馬上取出脱模,趁熱刷上剛煮好的糖水。
密封保存,鎖住水分,隔天味道更佳哦~
蛋糕中加入咖啡粉、解膩的蔓越莓,一點都不甜膩,味道剛剛好~蔓越莓對女生特別好哦,可以不計分量的多吃點,不怕多的哈!
小貼士
磅蛋糕冷藏保存一夜後,第二天吃更加好吃哦。
操作簡單,沒有任何難度。