土豆切條,看筷子對比
切好泡水,泡出粉炸起來才不會炸鍋
水滾下鍋大火煮熟,1分鐘左右開始撈一根出來用筷子戳一下,土豆心熟了沒,需要用力戳的還要繼續煮,重複幾次,直到你撈出來不用費勁可以戳穿。
撈起瀝乾水
土豆放入乾淨容器,倒入兩三勺玉米澱粉,翻抖幾下,粉均勻裹在土豆條上
鍋內油多些,放一根下去,你看土豆冒泡油温就差不多,土豆不要下太多,比較根根分明,不會粘,炸到白白微黃撈出瀝乾
放6分鐘左右比較涼了,再次熱油下鍋復炸,炸到不粘,浮起就是好了
(粘在一起的用筷子分開,就可以炸到硬脆)
撈起瀝乾,倒入盤裏,撒椒鹽,一股香味就起來了
喜歡蘸番茄醬的就不需要撒椒鹽哈!