清明時節的馬蘭頭青團
雨紛紛的清明時節,一切都很生機勃勃,焚香、蒔花、踏青、候月、聽雨、望雲、瞻星,還有品青團,吃慣了豆沙青團,今天自己動手做了馬蘭頭松子香乾餡口味的青團,香噴噴的別有滋味呢!
用料
糯米粉 | 150 |
澄粉 | 15g |
粘米粉 | 15g |
糖 | 20g |
艾草粉/新鮮艾草 | 適量 |
植物油 | 20g |
馬蘭頭香乾 | 1份 |
清明時節的馬蘭頭青團的做法
糯米粉+澄粉+粘米粉+糖,混合均勻
艾草粉加水調和,艾草的話就煮一下,擠汁,其實自己家做青團沒有嚴格的配比,喜歡重一點就多放點,味道少一點就少放點,我一半是放15G艾草粉+20G水
麪糰分成8-10份,包入馬蘭頭餡(馬蘭頭香乾作法可以搜網站裏的,很簡單噠~應時美食嘛嘿嘿)。捏青團過程裏可以適當抹油在手上,方便不少。
小貼士
其實不太容易捏,老裂開的話多抹抹水和油,就比較好捏成形哦~