瑪格麗特餅乾(君之版) 食譜坊 打蛋器食譜 1.93W 大中小設置文字大小 用料 安佳無鹽黃油 100克 糖粉(低糖) 40克 熟的雞蛋黃 2個 美玫低筋麪粉 100克 玉米澱粉 100克 食用鹽 1克 烘焙工具 電動打蛋器,奶油刮刀,量勺,不鏽鋼盆,濾網,烤墊或烤紙等等 瑪格麗特餅乾(君之版)的做法 100克黃油軟化,如圖 加入40克糖粉,1克鹽,用電動打蛋器打至黃油膨發 把煮好的雞蛋剝開,取出蛋黃,放入濾網用勺子按壓,粉碎蛋黃,並過濾到黃油中 蛋黃全部壓成蛋黃絲 用刮刀把黃油和蛋黃絲拌勻 篩入低粉和玉米澱粉的混合粉, 我這個做得有點多,就帶了手套用手拌勻的,大家可以用刮刀拌勻粉和黃油,然後稍微揉成團 據説不能過度揉,會影響餅乾的口感。天熱的話需要放冷藏室冷藏一下再拿出來分別搓成等份的小圓球,然後用大拇指從頂部按壓下去,就基本完工,等下入烤箱 這個是按壓的圖片 烤箱180度預熱,然後烤盤放入烤箱中層,上下火,180度烤20至25分鐘,成品如圖 TAG標籤:君之版 瑪格麗特 餅乾 #