安神養脾的四神燉豬心湯

每年的春末夏初的廣東，因為天氣乍暖還寒，人體一時難以馬上適應，很容易出現睡眠不佳的情況。這樣的季節，試一下這個豬心湯，能夠起到一定程度的助眠安神的作用。

這個豬心湯的材料和做法都非常簡單，我們可以在下班以後邊做飯邊燉制這個湯水，在晚飯以後喝一點。

我會另外再加兩個無花果乾，一來無花果有清熱潤肺的作用，二來可以令到湯水鮮甜一點。

這裏選擇豬心，是因為豬心的蛋白質豐富，口感也很好。如果沒有買到豬心，也可以用豬肉，例如豬展肉代替。豬心燉湯以後，還能用醬油沾着吃，口感也不錯哦。

用料  

安神養脾的四神燉豬心湯的做法  

1. 豬展肉切好後，冷水下鍋先出一下水。水開以後出鍋，再用清水清洗乾淨備用。
   
   豬心切好以後，先用鹽水浸泡10分鐘，然後再冷水下鍋出一下水，水開後把豬心清洗乾淨備用。

2. 上述的湯料提前浸泡15分鐘，再用清水稍微沖洗一下備用；無花果乾稍微沖洗一下備用。

3. 燉湯只用半個豬心就夠了，剩下半個用來炒着吃。

4. 把所有材料放到燉盅裏，倒進適量的沸騰的開水。然後放到電子燉盅，選擇“燉湯”按鍵即可。

5. 燉了三個小時的豬心湯，好香。

小貼士

四神湯材料可以使用不同的搭配，因為其特點是健脾祛濕，特別適合小孩飲用。可以搭配的肉類除了豬肉，還能燉雞等等。也可以加一點太子參和陳皮，也是很不錯的搭配。因為相對温和，所以這個搭配在廣東家庭，是適合一年四季飲用的。