抱蛋內脂豆腐
理論上有內脂豆腐和雞蛋就可以做,我加了雞樅菌和宣威火腿,掌握做法之後配料可以自己發揮想象力。低脂高蛋白,口感軟嫩鮮香,適合減肥健身或者小朋友。
用料
內酯豆腐 | 1盒 |
雞蛋 | 2個 |
雞樅菌 | 150克 |
宣威火腿丁 | 20克 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒碎 | 適量 |
抱蛋內脂豆腐的做法
備料:雞樅菌洗淨焯水(若蘑菇很乾淨也可以不焯水以保留最大鮮味,可自行決定),火腿切小丁(火腿非常鹹,不要放多了,指甲蓋大小丁切二十多粒就夠了),內脂豆腐取出放盤子裏,雞蛋打散,蒜切片。
最好用鑄鐵平底鍋或者不粘鍋,放一點油先爆香火腿丁,然後放入蘑菇煸炒至變色,放入蒜片,內脂豆腐,把豆腐略微切塊,均勻的倒入雞蛋液,可以根據個人口味撒上一點鹽和黑胡椒碎,給孩子吃就不放,因為火腿也有鹹味了。蓋上蓋子,燜至雞蛋完全變色,邊緣和鍋內壁可以脱離的狀態即熟透。
過於軟嫩不好取出,最好是直接端鍋吃或用勺子挖到小碗裏分一下。