黑樂砂鍋爆炒豬肝

眾所周知，豬肝的含鐵量比較高，為豬肉平均含量的3倍，鐵是人體造血的必須原料，豬肝還有血紅素鐵，容易被人吸收利用。所以，豬肝可以改善病人造血系統的生理功能，對於缺鐵性貧血、夜盲症都有一定輔助治療作用。對容易貧血的人羣，女性、兒童或者特殊人羣，吃豬肝是比較經濟實惠的方法。

用料  

黑樂砂鍋爆炒豬肝的做法  

1. 準備豬肝一塊洗乾淨備用

2. 將豬肝切薄片

3. 用水浸泡去血水，再用流水衝去血液，多衝洗幾次

4. 洋葱和生薑切絲，蒜子切片，小米椒切段

5. 豬肝加一勺料酒，二勺生抽，10克澱粉

6. 用手抓均勻醃製半小時

7. 黑樂砂鍋大火燒熱加入適量食用油，放入生薑，蒜子，洋葱和小米椒炒出香味

8. 放入豬肝爆炒，一定要使用大火快速將豬肝炒熟，大概一分鐘左右即可

9. 放入青蒜中翻炒均勻即可出鍋

小貼士

想要豬肝又嫩又好吃，豬肝要薄，火要大，時間不能過長
文中有大量生抽所以無需再加鹽，不喜歡吃辣的可以把小米椒換成青椒或減少小米椒的用量