老廣州的味道---溂粉

手工溂粉是廣州的一道傳統的小食，口感滑，味道鮮非常的好吃，這也是我最愛。但現在的溂粉已漸漸的失去了兒時的味道了。
       做溂粉的工序比較複雜，要把米飯煮好曬乾加水磨成糊，磨的過程要反覆好幾次，直到把糊磨細才可以。接着用特有的工具把糊在燒開的水上面溂下，形成一條條小指粗的粉就行了。
       這種傳統的做法麻煩，自己想做也不容易，幸好現在還有這些做粉的店可以買到，今天就做了給寶貝嘗一嘗。

用料  

老廣州的味道---溂粉的做法  

1. 香菇用水先泡發切絲，蘿蔔乾切碎炒好，豬肉把肥肉和瘦肉分開，肥肉切成丁，瘦肉切肉絲就好。

2. 把肥肉下鍋炒成豬油渣

3. 把香菇和蝦米下鍋炒香後加水煮湯

4. 待水開了把溂粉放進去，用中火煮十分鐘，加入豬肉再煮五分鐘左右，加入炒好的豬油渣，調味就好了

5. 吃的時候加上蘿蔔乾，香菜和葱花（我家一大一小都不吃葱，所以沒加）