蟶子肥美，趁春筍🎋還未下市，做個透鮮透鮮的“雪菜春筍🎋炒蟶肉”

春末夏初，清明的螺絲已懷仔，但還是頂個鵝🦆，貝類、蟶子也都很肥，趁春筍🎋還未下市，做個鮮美的雪菜蟶肉

用料  

蟶子肥美，趁春筍🎋還未下市，做個透鮮透鮮的“雪菜春筍🎋炒蟶肉”的做法  

1. 好肥嘟嘟的蟶子，讓其吐盡泥沙養乾淨；

2. 食材準備；

3. 鍋內加清水，放入薑片煮開；

4. 下蟶子，淋上料酒，待蟶子口微微打開，即可關火🔥，並過涼水；

5. 取出蟶子肉，注意要把蟶線撕掉；

6. 輔材準備，姜切片、春筍🎋切片、蒜頭拍碎、小🌶切斜刀；

7. 鍋內下豬🐷油；

8. 油熱後，下拍碎的蒜頭、薑片，煸香；

9. 再下切好的春筍🎋片，翻炒；

10. 下雪菜、🌶；

11. 一起翻炒幾下；

12. 再加些些熱水，加蓋稍蓋下；

13. 然後，下蟶子肉；

14. 輕輕翻炒幾下，加點點鹽調味後，即可出鍋裝盆；

15. 5.1小長假中，一頓不錯的午餐🍽