不用雞精，原味就鮮美無比——排骨海帶湯

我07年在新浪上寫美食博客，陸陸續續傳過接近1000道圖文食譜。一直以來我傳的菜餚都很簡單且很家常，但正是這樣家常接地氣的食譜，受歡迎程度更高。今天這道排骨海帶湯，也是我以前發佈過的受歡迎程度很高的食譜，這次拍攝成視頻分享給你，簡單也有好滋味！

海帶是家庭飯桌必食的好食材，海帶具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康有利。排骨含優質蛋白質、大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，和豐富的鈣質，這兩者結合更是湯香撲鼻。

如今的家常飲食應該兼顧補鈣、降脂、增強免疫力等健康觀念；類似這樣的湯品製作很簡單，味道也很鮮美，營養又滋補的海帶排骨湯，在家動手試試吧！

用料  

不用雞精，原味就鮮美無比——排骨海帶湯的做法  

1. 鍋中適量水，加料酒焯水，浮沫溢出後撈出沖洗乾淨。

2. 砂鍋中倒入大半鍋清水，下入焯水好的排骨，加薑片。（水一定要一次加足。）

3. 大火煮開後轉中小火燉煮40分鐘。

4. 加入洗淨的海帶，再煮20分鐘。（海帶結提前用温水泡發，然後洗淨備用。）

5. 海帶的口感由燉煮的時間決定，多煮一會兒會更軟糯。根據自己的口味加鹽，再煮五分鐘即可。

小貼士

1/海帶須提前3～4個小時用清水浸泡至漲發，洗淨控水，切成長方塊或打成結；也可以直接從市場買回泡發好的海帶結。

2/ 做湯的新鮮的海帶，先蒸熟再清洗，然後烹調，可以獲得更好的口感和營養。