酥酥油炸羅非魚

油炸羅非魚是我們本地非常特色小吃，夏天的時候炸個羅非魚在配上啤酒🍺很多人的選擇，前幾天隔壁送了好多野生羅非魚今天拿出來炸着吃 ，炸好之後趁熱在上撒燒烤粉味道真的香啊！

用料  

酥酥油炸羅非魚的做法  

1. 魚清洗乾淨背部刮刀幾刀，如果是外面買的可以叫賣家順便給刮幾刀回來洗乾淨就可以醃製。

2. 三瓣蒜頭和生薑躲碎用來醃製

3. 把所有調料稱重在一個碗裏攪拌均勻成碗汁在倒到魚裏面去醃製

4. 魚需要醃製三個小時左右入味，醃製的時候隔一會翻一面在把汁倒出來在淋在魚上面繼續醃製放到冰箱冷藏。

5. 醃製好拿出來瀝乾水分裹上油炸粉就可以炸

6. 油温不要太大不能裏面沒有熟外面已經上色嚴重中火炸就可以，要出鍋的時候可以稍微加點火把魚裏面的油給炸出來

7. 出鍋瀝乾油趁熱兩面都撒上燒烤粉

8. 這盤是撒上椒鹽味道也好好哦！

9. 我用桂花嫂椒鹽粉裏面自己又加點黑胡椒粉這樣不會那麼的鹹又香又好吃。

小貼士

魚炸好要趁熱吃才會酥不然一會表皮吸收肉裏面的水分就不酥