烤土豆牛排餐【初味日記】
最近小編獲得一款新玩意,就是東菱新品牛排機啦。迫不及待便開始試用,在家做起烤土豆牛排餐來,成品特有成就感的,感覺自己很温柔,待嫁那種!!
用料
肉眼牛排 | 一塊 |
黃油 | 一小塊 |
黑胡椒 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
海鹽 | 適量 |
土豆 | 5個 |
小番茄 | 適量 |
羅勒葉 | 適量 |
烤土豆牛排餐【初味日記】的做法
土豆去皮洗淨,切小塊
放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉,用勺子攪拌均勻
烤箱預熱200度,上下火,土豆烘烤15分鐘。烘烤10分鐘後,中途加入小番茄繼續烤5分鐘即可出爐
牛排解凍後,用廚房紙吸乾水分
牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉
用手輕輕按摩,醃味5分鐘左右
預熱牛排機
牛排機顯示“開始”功能後,放上牛排
稍微煎一下後,打開牛排機放入一小塊黃油
牛排機自動檢測牛排厚度來檢測幾分熟,所以根據自己喜好把牛排煎成幾分熟即可
擺盤,開吃!
小貼士
-合理解凍牛排-
合理解凍是保持冷凍牛排質量的關鍵環節。牛排解凍,當温度上升到一定範圍內(0℃上升到8℃),相對濕度80%-90%時,能使食品細胞內部冰結晶的融化水回覆吸收到細胞中去。如果急速解凍,這些水分就成汁液流出。由於汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質,就會使食品風味、營養成分受到損失。
-解凍方法-
1、牛排可在室温中自然解凍。
2、連着包裝袋直接放在冷水中,待牛排自然軟化後,再拆開袋子,倒掉血水。優點:保持肉質的原味。缺點:時間太久。
3、放在冰箱的冷藏式解凍:提前6-8小時將冰凍的牛排放至冰箱的冷藏室,冷藏室的温度一般為0-4°C,牛排會慢慢融化。優點:自然解凍,保持原味。缺點:需要較長的時間,花費6-8小時。
4、將牛排靜置於金屬製(鋁、銅、銀)的碗、高壓鍋和鍋蓋上面,最好上下接觸金屬面,接觸面越大越好。原理是利用金屬的導熱係數大,接觸面越大,解凍得越快。