米飯殺手🍚家常版黃燜雞米飯🍗好吃到湯汁都不剩
調料看具體步驟
用料
雞腿 | 3只 |
土豆 | 2個(稍小) |
香菇 | 適量 |
青紅椒 | 適量 |
生薑 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
冰糖 | 一小把 |
米飯殺手🍚家常版黃燜雞米飯🍗好吃到湯汁都不剩的做法
①雞腿醃料:+生薑:6片+生抽:1勺+蠔油:1勺+料酒:1勺+老抽:半勺+胡椒粉:半勺,拌勻醃製15-30分鐘(雞腿要是冷凍的解凍後最好焯下水,新鮮的洗乾淨就行)
②配菜處理:幹香菇提前清洗泡發好(鮮香菇直接清洗切片),香菇水不要丟; 土豆去皮切塊;青紅椒生薑切好備用(這三個是常備,其他愛吃金針菇豆皮都可以加)
③鍋內熱油加入冰糖炒至融化
④加入醃好的雞肉翻炒上色
⑤加幹辣椒和薑片翻炒幾下
⑥放入香菇+生抽:2勺+黃豆醬:1勺+胡椒粉:半勺+鹽雞精:小半勺
⑦加入香菇水和清水沒過食材,水開中小火煮15分鐘
⑧加入土豆繼續煮7-10分鐘(看個人喜好土豆的軟爛程度)
⑨加入青椒煮3分鐘
⑩湯汁不要收幹,留一些拌飯超香。可以嘗一下鹹淡,看要不要再加點鹽,翻炒均勻就可以出鍋了