手擀餛飩皮的餛飩
2022.4月，上海疫情期間被封關在小區，足不出户30天。想吃餛飩的人，不得不動用最後一點麪粉和食材，來吧！自己動手擀餛飩皮吧，人人都可以是廚師。用料肉末250克薑末一點雞蛋1個榨菜50克白菜梗一點點麪粉4勺玉米澱粉50克食用油5...
鮮肉餛飩 餛飩皮 餛飩湯底（附6種包法）
之前分享了餃子的做法，本期將分享和餃子比較相似的另外一個小吃——餛飩。餛飩和餃子做法確實很相似，都是皮加餡料包在一起，只不過餛飩的皮一般是正方形的，而且比較薄；餃子皮一般是圓形的，而且餃子比較大；餃子的吃法也多，可以...
純手工彩色餛飩，餛飩皮
餛飩在我們淮安老家叫他貓耳朵，小時候媽媽做餛飩時，我們姐妹總是揪面玩耍，時光飛逝，轉眼間自己也變成了媽媽，角色的轉變讓我非常注重給孩子和家人的健康飲食，於是我開始了365天美食不重樣的道路上一直堅持到現在，每天給家人...
手擀餛飩皮
有人想吃餛飩了，結果起晚了沒買到現成的餛飩皮，只好自己擀。在製作過程中作了稱量，以備不時之需。用料麪粉500克雞蛋1個(蛋液共50克)鹽3克水150克玉米澱粉適量手擀餛飩皮的做法麪粉500克，加入3克鹽，一個雞蛋，調勻。分多次加...
快手餛飩皮
早上給兒子包餛飩情不自禁地一幅幅兒時的畫面躍然眼前躺在温暖舒適的被窩裏迷迷糊糊的被廚房裏熱氣騰騰的香氣叫醒溜到廚房門口探頭進去看到媽媽苗條的身影在蒸騰的水汽中忙碌着寒冷的冬季吃一碗熱乎乎的湯汁中飄着翠...
薄如蟬翼的手擀餛飩皮
所有面食裏我最喜歡的就是小餛飩，可是外面賣的餛飩皮都是機器壓製的太厚，還是喜歡純手工擀制的超薄餛飩皮。只需一雙勤勞的手，薄如蟬翼的餛飩皮不是夢。注意注意:薄如蟬翼只適合包小餛飩哦，也就是餡不能太多，如果想包大餛...
手工餛飩皮
小區封控2個多月了，想吃餛飩，沒有餛飩皮，就自己動手吧！⚠️(麪粉＋澱粉)：(雞蛋液＋水)=2:1⚠️蛋液不放，就放水也可，還是👆這個比例用料高筋粉200克澱粉手粉用（適量）水50克雞蛋液50克鹽1克手工餛飩皮的做法高筋粉先放入麪包機，雞蛋液和...
手擀餛飩皮
自己擀的餛飩皮子筋道，包出來的餛飩另一番風味用料麪粉500克雞蛋1個温水適量手擀餛飩皮的做法麪粉中加雞蛋，一邊加温水一邊用筷子攪拌，成絮狀，沒有乾粉，揉麪成光滑麪糰，醒面20分鐘。醒面時準別餡料。麪糰擀稍大後，表面撒塗幹...
餛飩皮
第三十（上）期：餛飩皮。餛飩皮小貼士：高筋粉和中筋粉都可以，我試過，沒有太大區別，因為雞蛋的加入會使麪粉很有韌勁。麪糰上需撒芡粉或生粉放粘，但是芡粉容易抱團，不好撒均勻，可以自己用紗布做一個‘芡粉包’，很好用。用料中筋麪粉...
手擀果蔬麪皮四囍餛飩
女兒幼兒園舉辦美食節想着帶點不一樣的做了彩色果蔬餛飩200只帶過去小傢伙們全部吃完哈哈哈，有成就感用料麪粉200*4克雞蛋4只南瓜1段菠菜1把紅心火龍果1只紫薯或紫甘藍1只|若干餛飩餡料自己配|若干水適量生粉若干手擀...
自制餛飩皮的手工小餛飩
從小就特別喜歡吃餛飩，早晨胃口好的時候在路邊來一碗柴火小餛飩，簡直幸福到飛起，最近宅在家吃不到，自己嘗試着做一下，一次成功，好吃到流淚。配方大概做了60個小餛飩（包的比較小），餡料包多少按照自己的口味決定，有的人喜歡餡多，有...
大餛飩皮 改成 小餛飩皮
其實這不能算是個菜譜，充其量就是材料再加工。疫情期間。只能買到叮咚上的大餛飩皮。但是很想吃小餛飩怎麼辦。那就改造大餛飩皮唄……只要思想不滑坡，辦法總比困難多用料大餛飩皮一盒麪粉或者澱粉少量勺大餛飩皮改成小...
小燕子餛飩（手工餛飩皮包法）
食譜裏面大都是超市買的餛飩皮包的，買的餛飩皮總感覺不太好吃，其實像包餃子一樣，自己擀出的餛飩皮包出來的餛飩才正宗好吃。這種餛飩是媽媽教我的，小時候吃餛飩都説是吃小燕子，姑且叫小燕子餛飩吧，外形好看，孩子見了也會食慾...
手杆餛飩皮—三鮮餛飩
因為女兒不喜歡吃外面買的餛飩皮，所以自己手工擀餛飩皮，悉尼今年的冬天格外的冷，在家吃一碗熱騰騰的餛飩，温暖又舒服。用料麪粉150g雞蛋1個涼水適量豬肉餡100g鮮蝦100g青菜50g鹽5g生抽20g香油20g葱末10g紫菜適量蝦皮適量...
手擀餛飩
用料面3斤水適量手擀餛飩的做法肉和芹菜包好餛飩第一步和麪，第二步拌餃子餡，第三步包餛飩...
薺菜鮮肉餛飩(手擀餛飩皮）
用料澱粉10克(可用麪粉代替）中筋麪粉190克水50克鹽1-2克雞蛋1個約50克餛飩餡前腿肉250克薺菜200克姜三片葱2根生抽適量料酒少許鹽適量雞精1小勺(2克左右）耗油適量白糖一小勺薺菜鮮肉餛飩(手擀餛飩皮）的做法將雞蛋，水，麪粉，...
芹菜葉餡兒小餛飩（自己擀餛飩皮兒）
炒芹菜吃，往往把葉子丟掉了，其實芹菜葉加上點兒肉餡包成小餛飩囤起來，也是極好的～用料生芹菜葉120g左右牛肉餡150g左右葱花20g左右姜粉1g醬油20g左右鹽2g香油10ml麪粉200g水100g左右芹菜葉餡兒小餛飩（自己擀餛飩皮兒）的做法...
鮮肉餛飩（手擀皮）
用料麪粉250克水100克鮮肉750克生抽一湯勺老抽一湯勺鹽一茶勺鮮肉餛飩（手擀皮）的做法把水和麪粉倒入和麪機裏用筷子攪成絮狀開機和麪20分鐘。（不同麪粉的含水量不一樣邊攪拌邊加水只要是絮狀就可以開始和了）沒有和麪機可...
懶人餛飩小葱餛飩雞湯餛飩簡單上手餛飩
用料小葱一把鹽1勺紫菜適量姜3片香油1勺餛飩皮50張（4元）雞架1只花肉餡兒25元生抽1勺老抽半勺雞精半勺餃子餡半勺懶人餛飩小葱餛飩雞湯餛飩簡單上手餛飩的做法材料買回來先把雞架湯燉上，雞架在賣肉那裏都有賣，很便宜，加點姜...
針菇鮮肉小餛飩的多種吃法（附手擀餛飩皮做法）
好像每個家庭做飯都是圍着孩子轉，我家也是一樣，豆喜歡吃餛飩，他説餛飩小，一口一個，吃着方便，那就做起來，以前沒時間，餛飩皮全部買，今年以照顧家裏老人為主，相對時間能從容一些，餛飩皮變成手擀皮了，自己手擀餛飩皮缺點就是有邊角料...
早餐：餛飩（DIY餛飩餡+餛飩皮）
很久沒有吃餛飩了，突然想吃餛飩了。昨天就把餡和皮準備好了，今天早上直接包。用料餛飩皮：麪粉150克鹽2克水70克餛飩餡：豬肉餡300克大葱半根姜5片大料2個花椒20粒開水100克生抽2勺蠔油1勺老抽半勺鹽4克雞精半勺胡椒粉2克雞...
從擀餛飩皮開始的莧菜餛飩（皮薄，看封面是妥妥噠）
以往我不喜莧菜，但做餛飩餡時卻發現了它的美味，且小子喜歡，於是莧菜季不是多多的大蒜炒便是莧菜餛飩。擀餛飩皮可以參考手擀麪，厚薄按自家喜歡即可。手擀麪：用料餛飩皮用料：中筋麪粉170克鹽0.5-1克雞蛋1個（去殼大概42克）水40...
餛飩（手擀皮）
小的愛吃肉餡類的，有空就包個餛飩，自己擀皮。就正常和餃子面，擀皮時撒的防粘粉（手粉）換成澄面就可以，（也可以和麪時麪粉里加澄面，大概100克白麪，15克澄面，不能加多了，皮不筋道，容易破）。肉餡水量是肉的十分之一，其它的我也隨手量，順...
雞蛋手擀麪&手擀餛飩皮
三滾餃子兩滾面。小貼士有包子、餃子、麪條、饅頭、葱油餅詳細比例與講解哦！用料麪粉500克鹽5克水160克雞蛋液60克玉米澱粉（手粉）適量雞蛋手擀麪&手擀餛飩皮的做法麪粉500克加鹽5克和雞蛋夜60克使麪條更緊實有嚼勁，清...
薄而不破手擀餛飩皮
用料水150-160克低粉100克高粉200克鮑勃全麥粉100克鹽2克鹼面5克調和油13剋薄而不破手擀餛飩皮的做法所有材料揉成光滑麪糰濕布蓋容器靜止30分鐘，揪成小劑子撒上少量麪粉防粘，卯上勁兒擀成透光薄皮就可以隨心所欲的包你...