膠東面魚
改良用料普通麪粉300克玉米麪70克牛奶120克雞蛋1個水100鹽6克酵母4克泡打粉3克小蘇打3克花生油500克膠東面魚的做法除小蘇打外所有粉類混合加液體和麪第一次醒發後小蘇打加水融化揉麪裏面團稍微稀點二次醒發麪板抹油...
膠東海鮮麪
膠東人有一種習慣：上船餃子下船面。所以每次回到老家的第一頓飯必定是麪條，印象最深的當屬“豆角蛤蜊打滷麪”有膠東的朋友同感的不關鍵在於麪條滷裏放蛤蜊湯，鮮掉眉毛那種，菜用豆角丁，不勾芡的湯汁是清爽的，那味道相當獨特...
膠東薰魚
膠東人家每逢春節必做薰魚過年，但每家的配方，製作方法皆有不同，我家是老人傳授的自制方法，做出的薰魚鮮，香，軟糯特別適合老人和孩子吃，冷藏保存可放一週。隨吃隨拿去方便快捷，上班人士下班後炒一個青菜，拿出幾條薰魚就可以吃一...
膠東特色--鮁魚餃子
老家山東煙台，從小在北京長大。所以小時候對鮁魚餃子並不太喜歡，直到長大，才越來越喜歡！開始是奶奶做，然後是媽媽，現在是我，家的味道一線一代傳承着。這幾年父母在北京幫我看孩子，沒時間在老家待，只等逢年過節放假時才能回去，回...
膠東鮁魚餃子，牛奶和麪
作為一個膠東人，春天怎麼能不做鮁魚餃子呢，從小就在這種味道的薰陶下長大的，大了以後，咱也自己動手試試，非常完美用料牛奶60克麪粉300克水(和麪)適量春鮁魚半條韭菜100克水(打餡)適量五香粉適量鹽適量蠔油適量葱半根姜2片...
膠東純手工鮁魚餃子
用料用料一（餃子皮）麪粉800g鹽適量蛋清2個水適量鮁魚800g用料二（餃子餡）五花肉一小塊韭菜一小把香菜一棵葱末少許薑末少許料酒適量生抽適量花椒10幾粒食用油適量香油少許雞精少許膠東純手工鮁魚餃子的做法麪粉中加鹽、蛋...
膠東炸面魚，北方也有叫炸油餅的
超級好吃的炸面魚，我老公跟兒子超愛！1:除酵母.玉米油外所有材料混合揉勻！(如果時間不夠，可以所有材料直接混合揉勻後發酵)2:鬆弛15分鐘後放入玉米油，一點點加，麪糰把油吃透後再加油，吃透後再加，20克油我分了3次加的，很容易。3:...
膠東巧果
七夕巧果是一種傳統節日食俗。在北方有的地方，到了七夕節前製作大量的巧果，可以用線穿成一串，給寶寶們戴上，一種好的寓意。用料麪粉1000-1500克酵母5克雞蛋6個牛奶330ml白糖150克花生油少許豬油3勺膠東巧果的做法330ml牛...
膠東特色——鮁魚丸子
這樣的大菜一般都是由姥姥來做，去年臘月姥姥生病住院，樂媽覺得應該從姥姥手裏接過“掌勺大廚”。用料鮁魚2條（6個人量）五花肉500克雞蛋1個韭菜500克生薑6片料酒3勺香油1勺五香粉半勺鹽適量味精適量膠東特色——鮁魚丸子的...
膠東帶魚
跟姑姑學做的帶魚~帶魚不一定要油煎來吃~蒸着吃更健康~現在是追求健康的節奏~清蒸走起~用料膠東帶魚4-5條（4人份）生粉半杯大葱若干生薑若干大蒜5-6瓣鹽若干料酒若干膠東帶魚的做法帶魚切斷，清理乾淨，用鹽和料酒醃10分鐘醃...
膠東小炒
色澤微紅，清脆可口用料葱小段雞蛋2個味達美20克生抽15克蒜3瓣魷魚小塊鹽10克味精10克澱粉10克蒜薹半把膠東小炒的做法先將蒜薹切段，魷魚去皮切小塊，注意攪拌雞蛋時加點鹽製作1先將魷魚蒜薹焯水，魷魚焯水時倒一點料酒去腥...
清蒸帶魚 正宗膠東菜
老公的奶奶是山東人，這是她的拿手菜，特別鮮美，我也跟着學會了。用料保鮮帶魚一條麪粉雞蛋2個鹽清蒸帶魚正宗膠東菜的做法帶魚洗淨擦乾，切段。每段帶魚上都均勻的抹點鹽，這道菜後面就不放鹽了。抹好鹽後大概醃1小時左右，入味...
膠東打滷麪
打滷麪是我們從小吃到大的食物，家裏經常會做各種各樣的打滷麪，不過我還是最愛土豆芸豆的，味道真心好吃！因為家裏有病人，不能吃海鮮，我只放了土豆芸豆，大家可以放點蛤蜊，超級鮮的。用料麪條1份土豆1個芸豆200克雞蛋3個鹽（適量）4...
膠東豆包
小時候只有過年的時候才能吃到媽媽做的豆包，自己當家做主想啥時候吃就可以做。用料紅豆300克麪粉500克奶粉一勺温水適量酵母3克細砂糖2大勺鹽2克膠東豆包的做法煮紅豆，喜歡吃顆顆紅豆的感覺。紅豆需要提前泡，我泡了一天...
東阿阿膠
用料阿膠250克紅棗600g黃酒500克枸杞些許黑芝麻500克糖250剋核桃500克花生碎些許東阿阿膠的做法敲碎阿膠泡3天黃酒，密封隔水加熱阿膠完全融化炒紅棗，核桃，芝麻等輔料阿膠能掛起來的時候放紅棗，慢攪拌半小時入味，再把其他輔...
膠東鮮魚海蔘面
鮮掉眉毛用料鯧魚兩條海蔘四隻韭菜20克玉米麪200克白麪60克膠東鮮魚海蔘面的做法準備好材料海蔘提前發好鯧魚切條葱姜醬油醃一下和麪比較硬點好擀成一毛硬幣那麼厚切黃燦燦好吃看得見鯧魚下油鍋炒一下然後加入水水開...
煙台人教你膠東鮁魚肉魚糕
用料鮁魚1條鹽3勺花椒50粒姜5片大葱四分之一根牛奶100克雞蛋2個料酒2勺煙台人教你膠東鮁魚肉魚糕的做法鮁魚剔骨留肉剁碎葱姜拍碎，花椒也拍一拍，加清水泡一小時以上用筷子不斷攪拌魚肉，加料酒，期間少量多次加葱姜花椒水和...
膠東悖花之年年有“魚”
作為地道的北方人，麪食是我的最愛，當手裏的麪糰經過一番揉至，做成自己想要的樣子，烙至出一股淳淳的麥香。這次特意調整了水的用量，想讓麪糰可以硬一些，老媽送我的小小魚卡子一直沒能用，就烙至了這一鍋可愛的小魚餑餑！用料中筋...
膠東特色貼餅燜良魚
膠東人一到了該吃什麼魚的季節，無論多貴都要吃上幾頓，要不然總感覺對不起這個季節😘良魚就是6月份大海最美的禮物🎁用料鹽克膠東特色貼餅燜良魚的做法選取新鮮的良魚，魚鰓紅，眼睛👀亮去髒清洗乾淨切斷鍋裏熱油加入葱、姜...
膠東喜餅
膠東地區風俗習慣可以説是從老一輩傳下來，保留得相當完整的了。尤其婚嫁習俗，從饋贈親友的禮物中就能看出用心，其中最主要的角色就是喜餅了。膠東喜餅傳承的傳統工藝是鐵鍋烘烤，用花生油和雞蛋和麪，有不夾餡兒的，有花生紅糖...
膠東大蝦面
大蝦面，是我們膠東半島的特色美食。我們膠州灣是一個温暖的北方港灣，這裏盛產各類海產，肥美新鮮，靠海吃海，是每一個膠東人無法割捨的愛戀。用料雞蛋一個海浦蝦4只木耳一小把泡發葱姜適量手擀麪麪粉300克雞蛋兩個水適量膠東...
膠東炸面魚
用料麪粉200克糖5克鹽2克酵母4克雞蛋1個膠東炸面魚的做法所有材料放到一起，和麪，發麪用温水調一碗鹽水，參到發好的面中，進行二次發麪...
膠東薰鮁魚
膠東半島的家常薰魚用料鮁魚半條桂皮八角香葉生抽砂糖五香粉黑胡椒粉鹽姜料酒陳醋膠東薰鮁魚的做法鮁魚尾巴那半切9毫米厚片，拍點黑胡椒粉，入油鍋炸一面焦黃後翻面，中小火慢慢炸，同時另起鍋下所有調料和一點水熬汁待魚肉...
膠東大包
正宗的膠東大包，純樸的味道……用料芸豆、土豆、木耳、粉條芸豆500克其它隨意豬肉300克膠東大包的做法發麪、醒面肉切塊放醬油、料酒、五香粉醃入味芸豆焯水粉條泡軟木耳切碎把所有料拌勻就可以包了小貼士注意這裏加了...
膠東灌腸
用料豬肉1斤鹽8克糖16克高度白酒10克生抽醬油34克五香粉2克膠東灌腸的做法1.切肉，長條狀用上述調料醃製半小時灌腸，用牙籤扎眼，陰涼處掛涼兩天左右就可以，收冰箱冷凍過年多買了些肉，嘗試了一下大蒜腸大蒜腸為肉餡，難度在攪...