爽口三鮮手擀麪
我的媽媽是個麪條達人，擅長取用各種手邊食材製作清爽的鮮香麪條，不過還好我沒有因此對面條君在我們家的餐桌上高頻率的出現而產生陰影～哈哈，今天給大家分享的這個應該也是主打清爽派的家常面～“你餓不餓啊，我下碗麪給你吃好...
炸醬麪（手擀麪勁道爽滑，手把手教你如何擀麪成功）
天氣熱了，麪條過水再配上肉炸醬，一撮黃瓜絲，加一點蒜末，太過癮了。在我家，基本上很少買機器壓面，吃過了勁道爽滑的手擀麪，就會覺得機器壓面太沒有靈魂了，哈哈。手擀麪其實不難，只要掌握一個要點，就是和麪儘可能硬一點，後面擀起來...
不用擀麪杖不用面板簡單易上手三鮮菠菜面
沒有擀麪杖？沒有面板？不會和麪？被困在家想吃麪腫麼辦？不要怕，天降食譜不用擀麪杖，不用面板也可以吃到正宗的山西面食還等什麼？趕快行動吧！用料生面粉100克面盆1個長白菜3片菠菜2顆生雞蛋2個幹香菇4朵木耳4朵牛肉80克葱薑蒜油...
海鮮手擀麪
給心愛的人🥰來碗愛意滿滿的海鮮手擀麪用料手擀麪海鮮小青菜雞蛋香菇金針菇魚豆腐鵪鶉蛋調味料海鮮手擀麪的做法愛意滿滿的海鮮麪愛意滿滿的海鮮麪...
手擀爽口綠豆麪條
進入三伏天，明顯的感覺到天氣更炎熱了。大熱天的吃什麼都成了難題！做綠豆糕買來的綠豆麪還剩不少，正好拿來做點手擀綠豆麪條吧，清火去暑。用料綠豆麪100克麪粉200克鹽2克雞蛋1個(約40-50克)水約90-100克手擀爽口綠豆麪條...
清爽手擀麪
麪條切得均勻粗細，水平有限，只能嘗試這種細寬面，從沒發現寬面有這麼好吃，麪條很有勁道，怎麼煮都不爛，哈哈。配上自家醃製的鹹菜，添加了蝦米和冬筍炒香，澆上面條，湯水清澈，入口滑爽。用料鹼面2克中粉300克鹽6克雞蛋1只水適量清爽...
鮮美爽口的回甘三鮮絲
今天帶來的《回甘三鮮絲》，鮮美爽口、簡單易上手，相信你心愛的TA一定會喜歡~而且這道菜所使用的萵筍和紅椒，都是咀嚼之後有回甘的食材，像伴侶的體貼一樣甜蜜~真的超應景！一起來看看它是怎麼做的吧~用料萵筍100克紅椒100克...
【小高姐】手擀肉臊面 手工做出口感勁道的擀麪條
手擀麪裏面水和麪的比例是44%，相對普通軟硬的麪糰（60%）或者土司麪糰（70-80%），它是非常低的。這個視頻給大家看看，對於特別乾的麪糰，如何和麪，如何揉麪。乾的麪糰在擀麪的過程中，不需要用面撲。不引進乾麪粉顆粒，面片的表面總是保...
自制雞蛋手擀麪（勁道爽滑）
自己在家做的手擀麪筋道爽滑好吃又幹淨放心，這是在外面花多少錢吃不到的哦😃。做法簡單易做喜歡的朋友可以在家做給家人享用哦⊙∀⊙！用料高筋麪粉500克水200克鹽2克雞蛋1個自制雞蛋手擀麪（勁道爽滑）的做法所有材料混合攪...
爽滑手擀麪
手擀麪麪糰較平時的饅頭餃子麪糰會偏硬一些，揉麪需要多一點耐心，如果沒有壓面機的話，需要醒面醒透再擀薄。用料中筋麥芯粉500克水210克食用油10克鹽1/2茶匙爽滑手擀麪的做法把所有材料放入主鍋，設置2分鐘/揉麪健。觀察如...
爽滑又勁道的手擀麪
吃個小美揉麪的手擀麪，才知道有多好吃。用料麪粉500克水210克橄欖油10克鹽1/4茶匙南瓜250克爽滑又勁道的手擀麪的做法機器裏找到基礎烹調--手擀麪的方子（人少食材可以減半）揉好的麪糰拿出來整形，大家可能會覺得幹，其實不然...
爽口的涼拌南瓜手擀麪
用料蒸熟的南瓜250克鹽2克麪粉400克水適量爽口的涼拌南瓜手擀麪的做法把蒸熟的南瓜碾成泥，放入麪粉和鹽，和成偏硬些光滑的麪糰(如果太乾可加少許水，注意水的用量，因為蒸熟的南瓜本身就含有水分)，靜置醒面15分鐘。取一半面...
鮮掉眉毛的海鮮手擀麪
用料麪粉，水，鹽葱姜，蝦，口蘑，金針菇，魚丸，油菜鮮掉眉毛的海鮮手擀麪的做法1.手擀麪用得子瑜媽媽的配方，很成功，和麪，醒面，擀麪，備好麪條。2.蝦頭拔掉，蝦線去除。魚丸切片。葱薑切片，口蘑切片，金針菇除根，油菜改刀因為有老人吃。3.葱姜...
手擀麪(爽滑筋道)
不喜歡掛麪，就喜歡自己擀的面，好吃無添加！我這個是用壓面機壓的，如果用擀麪杖來擀，水要放到200克！用料中筋麪粉500克雞蛋1個(50克)鹽1.5克水150克手擀麪(爽滑筋道)的做法所有材料混合一起！之後揉麪，因為水少，是揉不成團的，用壓...
手擀麪配比（三人份）
用料鹽5克水180克高筋麪粉500克手擀麪配比（三人份）的做法在麪包機內放入鹽與麪粉，混合一下，加入水，設定和麪程序30min和好面拿出來，蓋個濕布，醒面10min擀成薄片，撒一些麪粉，摺疊起來，切細條燒水就可以煮麪啦！...
口蘑手擀麪（兩人份）
用料麪條麪粉150克雞蛋1個水適量湯底口蘑10個香葱4根豬油1/3勺生抽1/2勺鹽適量花生油2勺口蘑手擀麪（兩人份）的做法面活好後裝保鮮袋，冰箱冷藏醒30分鐘以上。要這種蘑菇才夠鮮。蘑菇切片，不要太薄。熱鍋冷油，放入蘑菇翻炒。...
筋道爽滑的雞蛋手擀麪
我今天的方子是3人份。（以500克麪粉210克水來算，300克麪粉*0.42=126克水，放雞蛋的話，用雞蛋的量代替水的量，如果太乾再適當多放個5到10克水。）用料中筋麪粉（高筋也可以）300克雞蛋2個水適量鹽5克油10克筋道爽滑的雞蛋手擀麪的...
樂活教主的美食之——《中餐廳》第三季“手擀三鮮面”
三鮮面是中餐廳林大廚做的員工餐，看上去比較清淡、鮮香~麪條是我一日三餐中幾乎每天的一餐，有時間也會擀點面，弄點澆頭，冰箱冷凍備用，吃的時候比較方便～使用工具：德國304擀麪板+擀麪棒、晶帆絞肉機、LODGE鑄鐵鍋20cm操作時間...
手擀麪~即筋道，又爽滑
不同品牌的麪粉吸水性不同，自行調整水的用量喜歡雞蛋麪的，可以用雞蛋替代水的用量用料中筋粉1000G温水500G小蘇打10G鹽10G玉米粉適量，用於防粘手擀麪~即筋道，又爽滑的做法先把鹽和小蘇打在温水裏面化開用調好的水活面，揉成...
爽滑勁道的家常手擀麪（壓面機）
一直很喜歡吃麪條，以前老是做不好，現在把成功的麪條方子分享給大家，願大家都能做一手好面！我這裏的是壓面機版，手擀也可以，手擀想要麪條細就要把面擀的薄一些，才能切出又細又好看的麪條！另外面條保存：你的面做的足夠勁道，成功，就...
手擀麪——南瓜手擀麪
用料南瓜適量鹽2克麪粉適量手擀麪——南瓜手擀麪的做法南瓜蒸熟，用勺子壓成泥放入適量麪粉，和成稍硬的麪糰，麪粉的量，這個憑自己的經驗吧……加入2克鹽麪糰稍微醒一下，20分鐘，繼續揉麪，揉成光滑的麪糰大概40分鐘後，面醒好了，擀...
滋味十足，口感勁道爽滑又開胃——手擀油潑面
你喜歡吃麪嗎？麪食的種類豐富多樣，每一種做法味道都各不相同，而油潑面就是其中一種讓人垂涎欲滴的麪食。油潑面色香味俱全，不僅味道美，看起來也特別有食慾。面寬油香，熱油潑在面上的一剎那，隨着“呲啦”一聲，香氣縈繞在身旁，激...
三鮮南瓜手擀麪
給兒子做的三鮮面，非常鮮香！用料大蝦5只香菇2朵金針菇1小把西紅柿半個生抽1小勺料酒3勺姜2片蒜2瓣香葱一點點青菜隨意（可有可無）手擀麪南瓜1小塊麪粉適量鹽1小勺三鮮南瓜手擀麪的做法先做手擀麪，南瓜蒸熟打成泥晾至室温+小...
爽滑營養的兒童手擀麪
與其説去買昂貴的兒童掛麪，騙自己説很營養，很衞生，很零添加。還不如自己花個半小時給孩子做一份充滿愛意的營養面。零難度，零基礎。用料麪粉（中高筋粉）100克雞蛋（水）或者兩者一起共45克^_^鹽2克給出的量夠我和我家3歲孩子吃一...
素拌爽口三鮮，超快手！
夏天想吃酸酸辣辣的，開胃！但是又不想爆爆炒炒那麼麻煩。找一些時令蔬菜，過水，加些調料，OK完事了。好吃，省事，還便宜。用料豇豆4根花菜1/6棵藕半節調料蒜瓣3瓣生抽15ML陳醋15ML糖5克涼開水10-15克花椒8粒色拉油20克老乾媽牛肉...