自制剁椒（糟海椒）
簡單實用的東東，可以下飯，也可以用來做剁椒系的其他菜用料鮮辣椒2500克姜250-500克蒜500-800克鹽250-300克白酒20克蘋果、糖、花椒、豆豉根據自己口味加入適量自制剁椒（糟海椒）的做法我用的這種辣椒，儘量選擇新鮮無破損的，...
自制剁椒（辣椒末）
秋季是辣椒大量上市的季節，買辣椒方便又便宜，這個菜譜就是一款製作方便又美味的剁椒醬。用料新鮮紅辣椒5斤姜3兩蒜3兩味精3兩醋3兩白糖半斤鹽半斤梨1個蘋果1個自制剁椒（辣椒末）的做法將辣椒洗淨，姜洗淨，蒜剝皮，梨和蘋果洗淨，...
自制剁椒魚頭辣椒醬
今天買了一條三斤多的胖頭魚，來做一個一魚兩吃，魚頭剁椒，魚尾麻辣水煮魚。魚讓老闆處理好。用料主要材料：胖頭魚魚頭1個辣椒醬材料部分：小米辣50克青線椒50克大蒜50克生薑一塊青花椒粉3克鹽12克雞精適量味精適量醃魚調料部...
自制剁椒（青椒醬）
先生來自贛南，從小食辣，而二十幾年前，吾鄉鮮有辣味食物，記憶中榨菜是最辣的。記得那年春節，先生第一次去吾家，親戚們聽説先生愛吃辣，家家户户都特地炒了一盤清炒辣椒🌶😂而今，隨着地域的不斷開放，人員的流動加劇，川菜，湘菜等已遍...
自制紅剁椒
用料鮮紅尖辣椒半斤大蒜姜切鹽20克52度白酒自制紅剁椒的做法食材.鮮紅尖辣椒半斤。(洗淨吹乾)把辣椒切碎。(最好戴好手套)大蒜.姜切末。(一隻大蒜一塊姜.鹽20克)把食材拌勻裝瓶上面再灑上鹽，淋入白酒至瓶口。(用52度白...
自制剁椒醬
回憶小時候媽媽的味道用料姜適量新鮮紅辣椒1斤鹽克蒜子瓣高度白酒克自制剁椒醬的做法新鮮紅辣椒洗淨晾乾水分把辣椒蒂巴去掉和老薑，大蒜子，一起切碎或者用絞碎機搗碎差不多這個樣子後加食鹽拌勻裝罐後上面澆適量高度白...
自制剁椒(醃辣椒)
弟弟家自己種的辣椒氾濫了，好多好多，於是給了我巨大的一包。天氣炎熱不好存放，決定醃掉放冰箱。超簡單，超好吃，超下飯！用料辣椒看你瓶子有多大大蒜看你喜歡不喜歡吃大蒜鹽自己把握，嗯嗯自制剁椒(醃辣椒)的做法辣椒洗乾淨，把水...
自制鮮剁椒
拌麪下飯神器辣度自由調節我用普通菜椒，厚厚的肉取鮮不取辣用料紅椒4只自制鮮剁椒的做法洗淨，去蒂籽，刀切小丁碎菜機切成更小更均勻的小塊加鹽和一點點糖，少量香油拌勻裝瓶，用香油封口。冷藏一天以後就可以吃了小貼士碎菜...
貴州糟辣椒/酸剁椒
貴州人每年夏末辣椒上市的時候都會做的，做出來炒肉，炒飯，糟辣子魚都可以。用料紅辣椒1000克鹽200克（辣椒加蒜用量的15%-20%左右）白酒30克蒜瓣100克（可以增減）貴州糟辣椒/酸剁椒的做法紅辣椒洗乾淨晾乾水分，剁的時候再去蒂。蒜...
自制剁辣椒和辣椒油
用料生花生米適量小辣椒適量蒜適量高度白酒適量植物油適量白芝麻適量自制剁辣椒和辣椒油的做法我買的是這種小辣椒，相對香辣一些。洗乾淨了晾乾。一定要晾乾。這是紅色的小米辣椒，做出來是紅色的剁辣椒。這種是黃色的小...
糟辣椒（剁椒）、酸辣椒
恩施土家菜色必不可少用料紅辣椒10斤蒜1斤姜0.5斤鹽適量高度白酒適量糟辣椒（剁椒）、酸辣椒的做法選用肉質厚實、辣味不太重的新鮮紅辣椒洗淨去蒂、晾乾水分加上新鮮生薑、大蒜(去皮)放入木盆(木桶)中用特製的宰刀宰碎，邊...
剁椒魚頭（自制剁椒醬）
湘潭的一道名菜，其實做法很簡單，只要魚頭新鮮沒有不成功的～有自己製作的剁椒醬更好啦～用料自制剁椒醬我的廚房有做法魚頭葱薑蒜鹽、胡椒粉料酒、白醋、蒸魚豆豉、生抽糖、小尖椒少量提鮮用油、花椒、大料剁椒魚頭（自制剁椒...
美善品-剁椒魚頭（附自制剁椒）
剁椒魚頭是有名的一道湘菜，鹹鮮微辣，湯汁鮮美，今天用小美來製作這道家常美食，從自制剁椒開始。用料剁椒醬用料美人椒或（二荊條）400克鹽30克糖20克蒜頭40克老薑20克白酒20克剁椒魚頭用料花鰱魚頭2斤左右剁椒50克料酒（醃製用）50...
自制油剁椒
用料白糖勺薑片鹽克高度白酒若干蒜泥若干菜籽油若干勺豆豉若干勺自制油剁椒的做法如圖裝瓶佐餐或剁椒魚頭剁椒魚頭最好伴侶買了朝天椒，剁碎，加鹽+白糖，蒜泥+姜+白酒，密封冷藏，約2周後成普通的非油剁椒醬。再準備新鮮蒜泥，味...
自制剁椒醬
用料白酒適量菜油適量克姜1斤大蒜1斤辣椒5斤鹽400克自制剁椒醬的做法辣椒、生薑洗淨晾乾水分，大蒜剝皮晾乾水分後，辣椒去蒂，切成段，姜切成片，然後將辣椒、姜、蒜一起放入攪拌機攪碎。攪碎後的辣椒、姜蒜混合物倒入罐子裏，然...
自制糟辣椒
新鮮辣椒做的糟辣椒，用來做酸辣魚，炒牛肉，炒餌塊，或者平時當調味料，都非常完美。用料新鮮紅辣椒1000克新鮮嫩姜50克紅糖粉30克鹽50克高度酒10克自制糟辣椒的做法新鮮紅辣椒用濕毛巾擦乾淨涼一天摘去辣椒把鮮姜洗淨颳去老皮...
自制剁椒做的剁椒魚頭
第一份菜譜。剁椒是媽媽曾經電話遙控教我做的，只是她現在已不在了，味道很好，將她對我的愛分享給大家。用料紅辣椒5個大蒜5瓣鹽適量薑絲少量白酒數滴白糖少許花鰱魚頭1個生抽少許料酒少許自制剁椒做的剁椒魚頭的做法紅椒...
自制剁椒，剁椒魚頭必備
喜歡吃剁椒魚頭，所以在家研究實驗多次，照着這個做，不踩坑，而且做出的剁椒魚頭絕對比外面的好吃。用料紅辣椒1500克姜蒜末150克鹽150克冰糖粉50克白酒30克自制剁椒，剁椒魚頭必備的做法辣椒，蒜，姜洗乾淨控幹水。辣椒我用的美人...
自制辣剁椒
本沒打算寫這個菜譜，做好後看下廚房裏的剁椒都加料酒啊，白糖啊……還是喜歡自己這個簡單版，另外超市買了一瓶，真心不好吃，還是自己做靠譜！用料紅二荊條200克仔姜50克大蒜5瓣（大瓣）鹽8克紅花椒6克自制辣剁椒的做法1、把紅辣椒...
自制剁椒醬
今年辣椒大豐收了，每次回家都會從媽媽那帶回來好多，尖椒簡直是大愛呀，怎麼都喜歡吃，就是太多了，做點剁椒醬放那以後做菜吃用料尖椒適量姜1塊糖適量鹽適量高度白酒適量自制剁椒醬的做法我用的是這種尖椒，特別辣，最喜歡這個炒...
自制美味剁椒
貢菜最愛，超級脆用料比例在下面步驟圖裏成品是500g的密封瓶2瓶自制美味剁椒的做法紅尖椒200G，小米椒100G，剁碎入盆加入鹽30~35G，蒜末100G，薑片50G，1/4個蘋果泥，高度白酒20G密封醃漬一晚過夜。第二天加入糖10G，“帥哥豆豉”兩...
自制剁辣椒
湖南人民不能缺少的標誌性食物！！用料白酒250克大蒜120克姜120克鹽250到300克白糖100克小米辣1000克自制剁辣椒的做法所有材料剁碎，放一起攪拌均勻。一定拌勻。裝瓶即可，七天就能吃了。完美。小貼士不要隨意更改我的配方，經...
自制剁椒做川菜丨剁椒豆腐&剁椒大雜燴 · 圓滿素食
今天給大家介紹剁椒的做法及兩道用剁椒做的素菜，口味濃郁，是典型的川味菜！歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。用料煎豆腐塊適量大辣椒適量豆瓣醬適量冰糖白醋少量番茄醬少量香菜少量澱粉少量香油幾滴植物油少...
自制剁椒
哪來那麼多故事，想做的原因很簡單。1.想吃辣。2.做美食需要這個調料。3.就是嘴饞，哈哈就是這麼簡單粗暴，其實我們做很多事的原因就是很簡單，不要寫的那麼有意境，簡單粗暴平凡，在閒暇的時間能用心為自己為家人做點自己能做的...
花菜炒肉（糟辣椒/剁椒）
什麼是剁椒？湖南人叫剁椒，貴州人叫糟辣椒一種調味料，用處很多有開胃消食、暖胃驅寒、降脂減肥、止痛散熱、保護心臟、降低血壓等功效。關鍵是味道很特別吃起來酸酸的沒有什麼辣味用料花菜（提前處理好，切小）半個豬肉（切片）150...