火鍋葷菜基礎醃製
用料鹽克火鍋葷菜基礎醃製的做法先加底鹽，生抽，老抽，把葷菜抓上漿，再下姜，葱，小米辣（可選），味精，少許糖，繼續抓扮上漿。密封低温醃製2小時以上。...
『葷』火鍋
用料牛油/番茄底料各一包『葷』火鍋的做法[蘸料一]麻醬2湯勺，香油2勺，花椒油/蠔油/陳醋各1勺，鹽2.5小勺，雞精/十三香/白糖/黑胡椒粉各1小勺，水2.7湯勺，攪勻[蘸料二]麻醬2湯勺，水2.5湯勺，攪勻，放生抽/香油/辣椒油/蠔油各1勺，陳醋...
【川菜烹飪培訓班記錄】之九：自制火鍋底料（基礎版）
有沒有覺得在外面吃的火鍋到最後都以嘴巴發苦或味蕾麻木結束？各種化學添加劑是罪魁禍首。其實自己在家炒火鍋底料也是很不錯的選擇，陳老師教了我們一個基礎版，可以用來涮麻辣火鍋，煮毛血旺，也可以做小火鍋等等。做好以後需...
製作基礎麪包的基礎知識解答貼
自從進入烘焙圈，慢慢的學習到現在的過程中，也遇到許多剛入門的小夥伴，小白們會有非常非常多關於麪包和蛋糕製作的問題，不管是關於烤箱的使用，發酵箱的使用，或者是打蛋器料理機的使用，還有製作麪包、蛋糕中的一些非常基礎詳細...
基礎火雞肉汁（gravy）
這是感恩節火雞配的肉汁，你換成普通的雞肉做肉汁，味道也會很讚的用料無鹽黃油10大勺(148ml)火雞脖和火雞架(不帶火雞肝)適量洋葱1個胡蘿蔔1個芹菜1根新鮮百里香3根枝條香葉2片乾白葡萄酒1/2杯(118ml)低鈉雞高湯8杯(1893...
豬瘦肉火鍋醃製方法
該説不説，本人用此醃肉方法做過幾年火鍋了，廣受好評。家常口味，值得一試。用料豬瘦肉自己想次多少準備多少家庭常用醬料適量豬瘦肉火鍋醃製方法的做法豬瘦肉洗淨切片，不要太厚，+料酒+生抽+蠔油+澱粉攪拌均勻，+孜然粉+辣椒麪...
0基礎簡單操作兩三個人的自制小火鍋
用料海底撈牛油火鍋底料1/4包鹽適量水適量醬油適量裏脊肉適量金針菇適量蔬菜適量牛肉適量魚豆腐適量0基礎簡單操作兩三個人的自制小火鍋的做法火鍋底料1/4，然後加水燒開，放進自己喜歡的食材，燉個10個多分鐘，就可以吃了，簡...
【低脂營養餐】雞肉基礎醃製大法
夏天都快過去了，肉也露出來了，現在才想起來減肥，唉，真是的！那也要認認真真做個永遠在減肥路上的吃貨！今天給胖友們介紹一款最基礎的肉肉做法。話説減肥怎麼可以不吃肉？對吧😊這款雞胸肉，你可以蒸着吃，煎着吃，搞熟了放在沙拉吃，炒...
零基礎快手紅油火鍋湯底
每次涮羊肉我爸都這麼炒，我和我老公都挺喜歡吃的，所以特意學來，在這記錄下來免得下次忘了用料花椒20粒左右大料4個郫縣豆瓣3飯勺麪醬2飯勺葱段4-5段姜4片零基礎快手紅油火鍋湯底的做法忘記拍圖，純文字，見諒😜做鍋燒油，正常...
零基礎，超好吃的醃製羊肉串配方
用料雞蛋1個羊腿肉500克啤酒（可不加）3-4勺葱（洋葱也可以效果沒大葱好）半根蒜一頭雞精半勺生抽1-2勺鹽小半勺白糖多半勺澱粉1-2勺蠔油半或1勺孜然粉（用十三香孜然這個牌子的必須是孜然）3勺零基礎，超好吃的醃製羊肉串配方的做...
葷豆花火鍋
範五孃四川美食分享。用料豆花豆腐1塊酥肉適量火腿適量酸菜適量豆芽1把平菇適量葱花適量西紅柿1個花椒適量蒜適量姜3片葱適量辣椒油2勺葷豆花火鍋的做法嫩豆腐切塊。酸菜切段，酥肉切塊，火腿腸切片，西紅柿切塊，豆芽，平菇洗...
基礎花菜餅
花菜餅用來做春餅，墨西哥捲餅，披薩都是極好的。直接吃的話五香粉和葱花多放，那就是葱油攤餅。升級版用白蘿蔔絲（擠水）＋花菜＋雙倍雞蛋＋多一點的洋車前子粉這句是蘿蔔絲攤餅。用料花菜個雞蛋鹽五香粉洋車前子粉葱花基礎花菜餅的...
基礎版醃篤鮮
醃篤鮮屬於家常菜，家家味道不同。自家愛加百葉結或萵筍之類的都很好很好，這裏説我個人的一個版本。謝謝，鞠躬。更多內容見公眾號：啊嗚是大白兔呀用料春筍3根五花肉適量鹹肉適量黃酒適量基礎版醃篤鮮的做法只用三個材料：春...
韭菜火腿玉子燒（零基礎
疫情期間在家亂搗鼓😄用料雞蛋2個牛奶250克鹽3克韭菜適量克火腿適量麪粉50克韭菜火腿玉子燒（零基礎的做法火腿切丁、韭菜切細在空盆中加入鹽、牛奶、雞蛋、韭菜用打蛋器攪拌均勻加熱玉子燒鍋（⚠️不用放油）直接倒入步驟二...
零基礎自制火腿腸
女兒特別喜歡吃火腿腸，一直比較挑食，一次偶然吃到別人做的火腿腸，也決定自己試試。零廚藝也能成，無添加，直接吃，煎，煮，炸，煲湯都可以。用料澱粉150克糖15克鹽25克水250克7瘦3肥豬肉2斤十三香4克胡椒粉3克雞蛋4個生抽30g薑末少...
基礎版菜角
用料雞蛋韭菜紅蘿蔔燙麪基礎版菜角的做法80度熱水燙麪在這個基礎上可以加肉類和菇類可以捏成任意形狀不錯哦小貼士1.外面買的餃子皮也可以用，但是炸出來皮會稍微勁道一些。（缺點不易保存做多少吃多少，中午做中午吃完下午...
牛肉片牛肉絲醃製基礎做法
本食譜來自週週的廚房，微博：週週anais用料牛肉克牛肉片牛肉絲醃製基礎做法的做法切片，最好半冷凍狀態下切，我這是剛買的新鮮肉來不及凍，只能厚切了擀麪杖或者鬆肉錘敲散，只有做肉排需要敲，正常炒菜切肉絲或薄片不需要的沖洗...
醃製麻辣火鍋雞肉片
平時燒烤，串串香都挺喜歡吃雞肉的，嫩滑，易熟，入味，優點很多。前些天在家自己準備火鍋食材，最後卻對一塊雞胸肉無從下手了，翻遍了整個下廚房也沒有找到雞胸肉的醃製方法，看來大家火鍋都很少吃雞肉的呀。然後我這個吃貨就仿照其...
基礎酸菜魚
新手做水產系列今天繼續挑戰魚肉菜啦~這一回選來練手的菜是酸菜魚。研究了一下做法，包括水煮魚在內，感覺片魚片對我來説是這道菜的主要難點，後面不管是炒是煮，還是調味，有一定炒菜經驗的都不會弄得太糟，何況為了保險，第一次...
水煮魚（火鍋魚）片醃製
哈哈😄這些菜譜都是來自我家能幹的老豆，吃貨必須記錄下來，複製粘貼滿足自己的胃用料魚1條姜適量葱適量料酒適量鹽適量芹菜適量雞蛋清1個澱粉適量水煮魚（火鍋魚）片醃製的做法魚切片，洗淨，撒姜顆，倒料酒，蛋清，撒鹽，放澱粉，放大葱葉...
香辣 涼拌 柚子皮 醃製 — 零基礎快手版 0失敗
關於食用柚子皮的益處，大家可以去度娘普及一下，這裏就不囉嗦了！南昌特色！想起來就流口水了……姐夫家的祕方，這次要過來試着自己動手做，非常成功，所以好東西大家分享！用料柚子皮2只小米椒20個蒜頭4頭黑芝麻30g冰糖粉40g香油2...
純酸奶製作超簡單超詳細版本基礎基礎
用料純牛奶1000克白糖100克乳酸發酵劑2小包純酸奶製作超簡單超詳細版本基礎基礎的做法鐵鍋內消毒需要用到的鍋子和勺子都煮一煮個人認為此步驟最關鍵不可省略加奶加糖糖少做好會比較酸的可能性。糖全部溶解以後加入2...
零基礎涼菜
用料皮蛋1個火腿腸1根雞蛋3個零基礎涼菜的做法皮蛋涼水下鍋，水開，煮5分鐘（煮過的皮蛋，蛋心成型）剝殼分6份，火腿腸對半，碗裏提前鋪保鮮膜，方便脱模，根據碗大小，與皮蛋錯開擺放。雞蛋蛋清與蛋黃分離，先將雞蛋清倒入碗裏。碗上保鮮...
零基礎自學-醃篤鮮
醃篤鮮是江浙滬一帶常吃的一道菜，這道菜有葷有素有湯，又好吃又下飯，學會了可以受用一生，做起來也不難，感興趣的朋友請往下看~用料五花肉500克鹹肉500克竹筍5根姜2片葱一把百葉結一把白酒一瓶蓋零基礎自學-醃篤鮮的做法這個...
零基礎自學-家庭火鍋
家庭自制火鍋的製作，其實很簡單，各類原料隨心所以的添加即可，火鍋底料可以購買現成的也可以自己製作，這次使用的是淘寶上購買的大紅袍四川印象220克（半包）的，而湯料可以選擇自來水純淨水，涼白開都可以，但是最好是骨頭湯，事先燒...