千層蛋黃酥
中秋節留了些鹹蛋黃準備做蛋黃酥，國慶假期不喜到外面塞，窩家裏做美食也是件愉快的事情~用料油皮：豬油70克中粉200克糖20克水82克油酥：低粉140克豬油68克餡料：鹹蛋黃16個抹茶餡384克（24克/個）拉絲麻薯128克（8克/個）千層蛋黃酥的...
彩虹🌈千層蛋黃酥🌈
我是我家的烘培小能手，其實今天發這篇方子是我做過第N次彩虹蛋黃酥的總結篇，家裏剛好有12個蛋黃，所以今天就把細節詳細的分享給大家，如果是初學的你，12個就夠啦，基礎標配，剛好不浪費原材料，也會更加有信心，以後做好啦再加量就...
鹹蛋黃千層
端午做粽子還剩下一些鹹蛋黃吧，不如來做一個冰冰涼鹹蛋黃千層。中間不僅有一整個鹹蛋黃，每一層裏面的奶油都帶着鹹蛋黃顆粒，每一口都是濃濃的鹹蛋黃味！關於鹹蛋黃的擺放方法，最簡單的是中間挖一個洞，放入一整顆鹹蛋黃，但是這...
蛋黃千層糕
書上看到的方子，但是問題是這個方子做出來的麪糰，中間總是有點發不起來，黏黏的。先發出來記錄一下，下次試了其他麪糰部分的方子再來改掉。用料「夾餡材料」鹹蛋黃2個豬肥肉40g黃油19g奶粉10g吉士粉9g細砂糖20g鹽1g椰漿1小...
懶人千層酥皮蛋黃酥沒有鹹蛋還叫蛋黃酥嗎（快手）
不用揉麪蛋黃酥零失敗簡易做某人説不喜歡吃揉麪的蛋黃酥要口水吞喜歡這酥皮做的蛋黃酥柔軟酥脆非常的好吃，咬一口千層皮酥的掉渣，這皮是在海外超市買的用料千層酥皮(PuffPastry)2張雞蛋1個黑芝麻少許紅豆餡1個（35克）懶人...
蛋黃酥千層酥你説了算
因為沒有毛刷刷蛋液～就改做了不用刷的款哈，以下份量可以做8顆，斑斕蓮蓉我買的是蓮香樓的，鹹蛋黃我買的可以直接使用的半成品，一包有10顆，牌子我覺得問題應該不大，但是聽説生的鴨蛋敲出來貌似更好～有條件的親可以試試，具體操作...
脣齒留香❤️鹹蛋黃千層酥
前陣子吃了一款台灣🇹🇼非常流行的鹹蛋黃餅乾，兩個娃叫我開課，假期到了，媽媽👩廚房第一課一起來折騰吧！[愛心]雖然媽媽每次都是第一次，但是零失敗的記錄📝不能打破😊用料水油皮低筋麪粉200克豬油30克細砂糖30克牛奶🥛120克...
足料千層拉絲紫薯蛋黃酥
告別傳統醜醜的、單一的蛋黃酥！在美好的日子應該賞用美美噠蛋黃酥！以下是16個的量。用料油皮：中筋麪粉150克豬油50克細砂糖24克水55克油酥：低筋麪粉120克豬油60克紫薯粉或抹茶粉15克/5克內餡：鹹蛋黃16個紫薯泥400克海苔肉...
千層彩色蛋黃酥
用料餡料部分鹹蛋黃20個玫瑰豆沙500克油酥部分固體豬油80克低粉160克油皮部分(材料全部減半—薄皮版)中筋粉240克固體豬油85克水100克糖/糖粉20克顏色部分食用果蔬粉3克紫薯粉，南瓜粉，青汁，可可粉，抹茶粉，紅絲絨粉等千層彩...
黃桃千層蛋糕
用料雞蛋4個牛奶500克玉米油60克白砂糖60克低筋麪粉200克黃桃千層蛋糕的做法把所有的材料放入盆中攪拌均勻攪拌均勻後過篩倆三次後沒有面疙瘩即可鍋中刷些玉米油，倒入過篩後的麪糊，轉動平底鍋，使麪糊均勻，小火千萬別糊了！...
黃埔千層蛋
用料雞蛋兩個色拉油少許鹽少許黃埔千層蛋的做法雞蛋打進碗裏打散把空氣充分打進去打好的蛋液裏再少加一點鹽攪勻熱鍋下油轉鍋讓油均勻沾在鍋子上燒到六七成熱左右大概就是剛發熱開始要冒煙的感覺把蛋液倒入鍋裏（2個以...
千層螺旋彩色蛋黃酥
繽紛多彩的顏色，層層疊加的口感！早餐，下午茶，零食，喜歡的一起做吧！此方子是12個的量。用料油皮中筋麪粉150克豬油52克糖15克水60克油酥低筋麪粉105克豬油52克紅曲粉1克(4個)抹茶粉2克(4個)紫薯粉4克(4個)餡料紅豆餡275克蛋...
鹹蛋黃千層酥
2020/5/17🌞用料🥨水油皮低筋麪粉200克黃油（室温軟化）30克水95克糖分20克鹽5克🥨油酥低筋麪粉100克鹹蛋黃80克黃油（室温軟化）50克鹹蛋黃千層酥的做法將水油皮所有材料放入主鍋。20秒/速度3混合後設置2分鐘揉麪模式。裝入...
千層酥
用料手抓餅3個白糖熟芝麻雞蛋液千層酥的做法手抓餅軟化後，蘸清水刷一下鋪上第二張，再用清水刷一下鋪上第三張。切成小塊，也可以切成自己想要的形狀。刷上蛋液上面灑白糖灑芝麻我一般是把芝麻炒熟了的生的也可以直接放烤...
一個人的千層酥-蛋黃酥（4個）
不斷去嘗試。配方都有改動。每做一個糕點我都會做到認為可以的狀態才罷休。當然配方都在不斷的改動。因為別人認為好吃的不一定適合你的口味。所以我做這個東西之前都有看很多人的配方。然後再去嘗試。做東西不要着急...
馬卡龍蛋黃酥/千層酥
原本是要做50-60g左右成品的，誤打誤撞做成了30g左右成品的mini款，結果備受好評，分量剛剛好，不會膩。這個方子可以做50-60g成品10粒或30gmini款20粒。豬油可用黃油等量替換，但豬油起酥效果比黃油好，喜歡有點奶香可以黃油替換...
千層酥萬層酥蛋黃酥都少不了的水油皮（不用豬油版）
水油皮在中式點心中普遍運用，其實做出來的成品就是大家經常吃到的層次分明的酥皮。酥皮是由於水油皮中的油酥高温下發生化學反應，讓水油皮層次分明，口感酥脆。水油皮一般多用豬油，豬油的脂肪含量高，做出來的起酥很香但是現...
蛋黃肉鬆千層酥
時間：約20-30分鐘難度：容易做🤞份量：12個用料鹹鴨蛋黃3個蛋黃液（裝飾）20g肉鬆50g原味手抓餅3張白芝麻適量蛋黃肉鬆千層酥的做法鹹鴨蛋黃碾碎，加入肉鬆拌勻。手抓餅室温稍稍軟化，表面塗一層蛋黃液，半邊鋪上一層蛋黃肉鬆，隔着手...
鹹蛋黃千層酥
用料水油皮製作低筋麪粉180克奶粉30克水100克糖30克黃油30克鹹蛋黃油酥製作鹹蛋黃6個豬油35克低筋麪粉100克鹽2克鹹蛋黃千層酥的做法將水油皮所有材料混合揉成團，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏鬆弛鹹蛋黃噴點白酒，然後上...
蛋黃酥、蝴蝶酥、千層餅，一張皮搞定
大家都被疫情鎖在家中，交通管制快遞無法工作。在什麼材料都沒有辦法發貨，自己原來買的工具又找不到的情況下，如何自娛自樂呢？用料雞蛋1個鴨蛋2個晶體糖（我用的咖啡糖）一袋手抓餅皮1張蛋黃酥、蝴蝶酥、千層餅，一張皮搞定的做...
彩色千層蛋黃酥
2020/9/13週日🌧️用料🥨水油皮材料中筋麪粉250克豬油100克細砂糖10克水90克🥨油酥材料低筋麪粉170克豬油90克紅曲粉3克抹茶粉6克🥨餡料紫薯泥600克鹹蛋黃24個彩色千層蛋黃酥的做法鹹蛋黃用玉米油侵泡一晚上，然後撈出放...
蔬菜千層酥佐橙香蛋黃醬
家裏的琉璃苣開了第一朵花，趁着天冷開酥皮，酥皮才能均勻通透、薄如蟬翼。運用防粘效果更好的玉米澱粉撒在每一層表面，也能使層次更加分明。用料千層酥皮低筋麪粉120克鹽2克清水60克黃油（軟化）20克片狀黃油80克玉米澱粉（鷹粟...
千層酥
用料低筋麪粉110克中筋麪粉100克豬油40克紫薯2個糖18克水40克蛋黃8個豆沙每個20克千層酥的做法準備好的麪糰卷好的麪糰入烤箱紫薯和抹茶口味的成型的千層酥...
蛋黃酥（包含千層酥做法）
愛吃鹹蛋黃的寶寶必定都嘗過蛋黃酥~今天分享給大家的做法是包含千層酥的做法配方是20個的量，要做成其他口味就在油酥部分加入，加多少克粉，低粉就減少多少克我只做十個，也就是配方一半的量哦，因為20個我怕揉麪揉到手抽筋，沒...
新手蛋黃酥#千層酥 # 一口酥掉渣💕
芳年易逝，不負韶華，不負卿！好好吃飯，很有必要！ღ💌ღ用料【水油皮】16個/30g普通小麥粉260克綿白糖45克温開水100克豬油90-100克【油酥】16個/20g普通小麥粉220克豬油110克【油酥的麪粉：豬油＝2：1大概】【餡兒料】鹹鴨蛋黃16-1...