本幫葱㸆大排
香港菜實在沒味道，看姚小胖的便當菜啟發了我的味覺。想起小時候的味，靠著邊嚐邊加料煮成的。麻煩友邊吃邊説像了，但沒上海吃的一吃就溶的肉嫩，果真麻煩⋯⋯用料老抽一勺半生抽大半勺細鹽1.5g糖1g醃扒2g煮燜雞蛋清1個澱粉1...
薑葱炒雞
用料雞雞蛋薑片葱段紅辣椒蒜頭薑蓉薑葱炒雞的做法雞洗淨斬小塊。蒜頭拍扁。紅辣椒切塊。雞肉先加入薑蓉，水撈勻後，加入鹽、糖、豆粉調味，再加入雞蛋撈勻，可使雞肉更香更滑。熱油鍋，將雞肉煎至金黃，舀起備用。再次熱油鍋，放入...
姜葱燜雞
第一次做的燜雞，原因是太想吃雞煲所以決定自己做一個簡單版的姜葱燜雞，相信我只要材料放得多不管怎麼樣都是好吃的！用料雞半隻或一隻大葱1根料酒1勺姜3，4片鹽少許洋葱1個蒜3，4顆香菜看個人喜好冰糖兩三粒耗油少許醬油個人...
葱爆麵
中午正愁不知道吃什麼好，朋友傳來一道食譜，説這個很方便很方便又很好吃，前後不到10分鍾，做完上載給朋友看，朋友笑倒我的效率，我胃飽。好吃！用料麪條一人份香油適量小葱兩根醬油適量葱爆麵的做法麵條燙熟，起鍋麵條上灑葱花，芝麻...
洋葱花
洋葱終於可以當一天的主角了，只要你給她一個炫麗的造型重點是簡單不費工，切完幾刀撒上調味，丟進烤箱就完成囉！用料洋葱1-2顆鹽適量胡椒適量Paprika適量辣椒粉適量橄欖油適量洋葱花的做法切除洋葱頭部，翻過來順著根部由內往...
【葱油花捲】葱香四溢
蒸好開蓋，已經是香氣四溢🤗用料麪粉250克水125克糖10克酵母2.5克食用油5克鹽1/4勺葱花.鹽.豬油渣.胡椒粉適量【葱油花捲】葱香四溢的做法1、將水、糖、油和酵母粉放入鍋具內，攪拌均勻2、加入麪粉混合，加入鹽3、揉麪，小美...
薑葱生蠔
生蠔用料生蠔葱蠔油生抽鹽酒薑葱生蠔的做法1、葱拍扁切段，分開葱白和葱葉，薑切片2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分4、鍋內放少許油，先...
葱姜雞
手槍腿做的白斬雞，小家庭最方便取得雞腿。用料手槍腿2只500g葱姜雞的做法🚩清洗雞腿🔸雞腿抹上麵粉，在清洗乾淨🍳煮高湯🔸水1000cc米酒1大匙葱白1大匙薑末1大匙洋葱末1大匙薑黃粉1點點，🔸水煮滾，改炆火［最小火］🔸放入雞腿煮...
香葱肉鬆蛋糕卷（果姐版本）
簡單容易上手用料雞蛋5個海鹽2.5g低筋麪粉65g細沙糖50g牛奶55g玉米油45g葱花適量肉鬆適量克香葱肉鬆蛋糕卷（果姐版本）的做法先預熱！雞蛋黃，雞蛋白分開⋯⋯備用油➕奶➕粉➕鹽➕雞蛋黃攪拌成糊！！雞蛋白➕檸汁➕糖（分次）打發。...
本幫上海葱油麵
上海葱油麵説起其實真沒什麼故事，而是回憶無盡的回憶家的感覺⋯⋯無數上海人在外鄉好難吃到一碗地道的上海葱油麵，而在我力所能及的範圍下盡量寫下菜譜，不再讓人懷念與傷感⋯⋯用料老抽2.5羹（餛飩羹）生抽1.1羹油大半碗（米飯...
本幫紅燒獅子頭
這菜沒什麼故事，就是麻煩過紅燒肉，但家裡人愛吃，味濃鬱，送飯一流，可惜個個減脂，戒澱粉。用料前腿肉(半肥瘦)2斤醃肉料薑汁15－20g老抽15g生抽5g糖2克麻油5g胡椒粉2g味精2克雞蛋1只小葱3根煮獅子頭下料老抽2勺半(炒菜勺)生抽3...
本幫糖醋小排
天氣熱，紅燒肉會長膘，必須減脂，由紅燒肉轉至小排骨，心理壓力少點😂。用料肋排630克淘大金標老抽1勺（炒菜勺）20g左右珠江橋牌金標生抽半勺（炒菜勺）8-10g左右鎮江香醋15g油15克粗鹽1g糖15g玫瑰露酒（排骨出水）2g花雕酒10g薑片5片薑...
葱炒芽菜
用料綠豆芽葱薑葱炒芽菜的做法綠豆芽洗淨瀝乾水份。葱切段。薑切絲。熱油鍋後先大火爆香薑絲，後放葱段，待爆出香味後倒入芽菜繼續大火不斷翻炒1分鐘左右，放鹽調味，關火。小貼士芽菜容易出水所以做這道菜一定要大火和快收...
葱烤排骨
葱烤排骨是上海本幫菜，以葱為主，每次都把葱吃完剩下的全是排骨，排骨選五花大排，葱是小米葱。非常香用料葱2斤生抽勺鹽克老抽勺糖葱烤排骨的做法主料五花大排，小米葱。大排用刀背敲打橫豎敲，2面都需要敲打敲打好的大排用生抽...
葱油芋艿
吞金獸們又殺回來了，無奈今日飼養員又要開始上工。吞金獸們不吃辣，不食麻，一頓飯都要迎合她們的胃口，來上這道葱香味十足又軟糯可口的葱油芋艿做為配菜之一吧用料芋艿500克小葱2根生抽1勺鹽少許糖少許味精少許葱油芋艿的...
葱花煎蛋
從小就一直喜歡的菜，雖然廚藝很一般，和大家的作品相比是小巫見大巫，但還是喜歡和大家分享用料雞蛋三隻葱花適量油、鹽、醬油適量葱花煎蛋的做法先把雞蛋攪拌放少許鹽，葱切丁加入攪拌待用。熱鍋放油，待油温適當放入攪拌好的...
一道馬來西亞家常菜之～【葱油蝦米蒸日本蛋豆腐】
葱油豆腐在馬來西亞是一道家常菜做法超級簡單，材料都是隨手可得葱油和蝦米混合在一起的香氣真的不是浪得虛名，超級無敵下飯哦！用料材料：日本蛋豆腐、小紅葱頭、蝦米、香菜調味料：蠔油、麻油、生抽、白胡椒粉一道馬來西亞家...
龍躉最愛葱葱葱
拍的好醜啊，但是是真的好吃。龍躉選的是靠尾的部分，貪戀它運動較多，肉結實又有彈性。主要的配菜有洋葱、京葱、大葱。調料偏辣，也只是一點點辣而已。整道菜出來就有魚的鮮味，葱的清甜，還有欲罷不能、回味無窮的香辣，像極了誰...
姜葱炒蟹
廣東人愛吃海鮮，姜葱炒蟹就是其中一道很有名的菜，講究蟹要新鮮、味道要夠香(廣東人稱之為'惹味')，鍋子也講究，要用鐵鍋(有'獲'氣)。接下來一起看看到底怎麼做出一道色、香、味俱全的有名的粵菜。用料...
葱油拌麵
在江南，最簡單的素麵，要麼是陽春麵，要麼便是葱油拌麵。葱香撲鼻，意猶未盡…用料切麵5兩（2人份）葱1大把肉桂一節八角3顆植物油三分之奶鍋的量砂糖1小勺生抽6勺老抽半勺葱油拌麵的做法將葱洗乾淨，瀝幹或用廚房紙輕輕擦乾。將葱...
油葱酥
閩南與台灣很喜歡用油葱酥來做菜，有時撒一勺放在拌青菜上，有時放一勺在麵裡，滷肉飯，或者鹹飯上面，非常香。可以説油葱酥是閩南菜非常特別的一種調料。最開始，我是買了台灣牛頭牌紅葱頭醬，真的是太香了，後來台灣餿水油事件，牛頭...
葱油
僅供自己參考用料葱適量京葱洋葱葱油的做法次序有點錯二三三四五六七...
葱花捲
爺爺非常愛吃葱花捲所以⋯⋯我們自己來試一次吧～用料小麥麪粉1000g乾酵母6g饅頭改良劑(需配合乾酵母同時使用）5g牛奶200g火腿腸6根葱花適量椒鹽適量葱花捲的做法將麪粉，乾酵母用適量温水溶解，饅頭改良劑，牛奶，適量的水一起...
葱拌麵
用料葱1把(約300克)豬油3大匙油3大匙蠔油2茶匙醬油3茶匙糖4茶匙麵300克雞蛋1顆葱拌麵的做法葱洗淨用紙巾擦乾切成段葱白葱綠分開小火將豬油溶化後加入一般油冷油時加入葱綠小火煸至微金黃撈出備用放入葱白小火炸至金...
本幫雞毛菜炒麵
雞毛菜炒麵本是好家常的一道上海炒麵，但這裏根本少有看到雞毛菜和小腳菠菜，所以從來沒有非份之想😂⋯⋯用料上海麵3團老抽2勺生抽1勺半油30克（連拌冷麵防黏）糖2克味精2克葱段2根雞毛菜半斤五花肉2兩左右（自己隨意）小米辣椒1...