英式土豆泥沙拉

八零後的我小時候第一次接觸到沙拉的時候，就是媽媽給我做的這種土豆泥沙拉，那個時候大家都是用沙拉拌一下水果蔬菜什麼的，基本上沒有這種土豆泥沙拉。我發小們去我家每次都點名讓我媽做這個哈！後來媽媽告訴我，這是她的奶奶，在抗戰那會去了英國，在英國人家裏做飯學到的，後來回國後教給我姥姥我媽，成了我們家的“祖傳祕方”，那個年代沒有現在互聯網這麼方便，所以就成了我家一代代傳下來的神祕菜譜哈哈，現在連我女兒也跟着我一起做，當然現在這種沙拉已經很常見啦，但是這是我們家族的回憶🌹

用料  

英式土豆泥沙拉的做法  

1. 土豆切片，胡蘿蔔蒸熟，上面蒸下面煮雞蛋，蒸好後用雞蛋黃和土豆泥一起兑成泥

2. 黃瓜切丁用少量鹽掐出水

3. 蒸熟的胡蘿蔔切丁，雞蛋清切丁

4. 豌豆和玉米是我後來加入的，豌豆我婆婆每年都會包很多新鮮的給我，我就會凍起來吃一整年😂

5. 靈魂就是火腿腸啦

6. 最後放沙拉醬，我每次都用丘比的香甜那款，就不用再加白糖了，沙拉醬多點好吃，口味重的話可以拌的時候再放點鹽

7. 我家娃一天就能把一盆都吃掉每次做多少都不夠啊啊

小貼士

黃瓜淹出來的水我媽倒出去，她愛吃比較乾的土豆泥沙拉，我喜歡把水和黃瓜一起到土豆泥裏，濕潤一點。